temperatures are due to the increas

temperatures are due to the increasing number of chemical junctions
responsible for the formation of the amide bonds (Saito et al.,
2007). Yan et al. (2011) reported that gelatin gels from walleye
pollock skin added with gallic acid (10e40 mg g
1) and rutin
(2e8 mg g
1) had gelling temperature of 4e6 C and the melting
temperature of 11e13 C. Therefore, the addition of EECH at an
appropriate level could increase gelling point, in which gel could be
formed easier than the control. Also gelwas maintained for a longer
time as indicated by the higher melting temperature. Generally, the
melting point was higher than the gelling point because gelatin gel
absorbed energy when it was melting (Liu, Li, & Guo, 2008).
3.3.2. Microstructure of gelatin gels
Microstructures of gels of swim bladder gelatins without
EECH (A) and those added with EECH at levels of 0.5 mg g
1 dry
gelatin (B) and 5 mg g
1 dry gelatin (C) are illustrated in Fig. 5.
All gelatin gels were sponge or coral-like in structure. Generally,
the arrangement and association of protein molecules in the gel
matrix directly contributed to the gel strength of the gelatin
(Benjakul et al., 2009). The control gel showed the finest gel
network with very small voids. When EECH at 0.5 mg g
1 was
incorporated, the uniform structure with larger strands was
formed. This was coincidental with the increase in gel strength
(Fig. 2). However, non-uniform structure with disconnected large
strands and large voids was obtained as EECH at 5 mg g
1 was
present. Gelatin could undergo the coagulation more effectively
in the presence of EECH at an excessive amount. The coagulated
gelatin chains could not undergo the gelation with the ordered

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อุณหภูมิได้เนื่องจากจำนวน junctions เคมีเพิ่มขึ้นรับผิดชอบการการก่อตัวของพันธบัตร amide (Saito et al.,2007) . ยัน et al. (2011) รายงานว่า เจตุ๋นจาก walleyeผิวหนัง pollock เพิ่ม rutin และกรด gallic (10e40 mg g 1)อุณหภูมิ gelling 4e6 C และการละลายได้ (2e8 mg g 1)อุณหภูมิของซี 11e13 ดังนั้น เพิ่ม EECH ที่มีเหมาะสมระดับสามารถเพิ่ม gelling จุด ในเจลที่สามารถรูปแบบที่ง่ายขึ้นกว่าการควบคุม Gelwas ยังรักษาตัวนานเวลาตามที่ระบุ โดยละลายอุณหภูมิสูง ทั่วไป การจุดหลอมเหลวสูงกว่าจุด gelling เพราะตุ๋นเจดูดซึมพลังงานเมื่อถูกละลาย (หลิว Li, & กัว 2008)3.3.2 การต่อโครงสร้างจุลภาคของตุ๋นเจMicrostructures เจ gelatins กระเพาะโดยไม่มีEECH (A) และที่เพิ่มกับ EECH ในระดับมิลลิกรัม 0.5 g 1 แห้งตุ๋น (B) และ 5 มิลลิกรัมตุ๋นแห้ง g 1 (C) แสดงใน Fig. 5ทั้งหมดตุ๋นเจมีฟองน้ำปะการังเหมือนในโครงสร้างหรือการ ทั่วไปจัดเรียงและการเชื่อมโยงของโมเลกุลโปรตีนในเจตรงส่วนความแข็งแรงของเจลของตุ๋นในเมตริกซ์(Benjakul et al., 2009) พบดีเจเจควบคุมเครือข่ายที่ มีขนาดเล็กมาก voids เมื่อถูก EECH ที่ g 0.5 มิลลิกรัม 1มีโครงสร้างสม่ำเสมอ มี strands ใหญ่รวมเกิดขึ้น คือบังเอิญกับการเพิ่มขึ้นของความแข็งแรงของเจล(Fig. 2) อย่างไรก็ตาม โครงสร้างไม่เหมือนกับยกใหญ่strands and large voids was obtained as EECH at 5 mg g
1 waspresent. Gelatin could undergo the coagulation more effectivelyin the presence of EECH at an excessive amount. The coagulatedgelatin chains could not undergo the gelation with the ordered

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อุณหภูมิเนื่องจากจำนวนที่เพิ่มขึ้นของสารเคมีทางแยกรับผิดชอบในการก่อตัวของพันธบัตรเอไมด์ที่ (Saito et al., 2007) ยัน et al, (2011) รายงานว่าเจลเจลาตินจากตาลผิวPollock เพิ่มด้วยกรดฝรั่งเศส (10e40 มก. ก. 1) และรูติน(2e8 มก. ก. 1) มีอุณหภูมิ 4e6 ก่อเจลองศาเซลเซียสและละลายอุณหภูมิ11e13 องศาเซลเซียส ดังนั้นนอกเหนือจาก EECH ที่ระดับที่เหมาะสมสามารถเพิ่มจุดก่อเจล, เจลที่อาจจะเกิดขึ้นง่ายกว่าการควบคุม นอกจากนี้ gelwas รักษาอีกต่อไปเวลาตามที่ระบุโดยอุณหภูมิหลอมเหลวที่สูงขึ้น โดยทั่วไปจุดหลอมละลายสูงกว่าจุดที่ก่อเจลเจลเจลาตินเพราะการดูดซึมพลังงานเมื่อมันถูกละลาย(หลิวหลี่และ Guo, 2008). 3.3.2 จุลภาคของเจลเจลาตินจุลภาคของเจลของ gelatins กระเพาะปัสสาวะการว่ายน้ำโดยไม่ต้อง EECH (A) และผู้ที่เพิ่มเข้ามาด้วย EECH ในระดับ 0.5 มิลลิกรัมต่อกรัม 1 แห้งเจลาติน(B) และ 5 มิลลิกรัมกรัม 1 แห้งเจลาติน (C) จะแสดงในรูปที่ 5. เจลเจลาตินทุกคนหรือฟองน้ำปะการังเหมือนในโครงสร้าง โดยทั่วไปการจัดเรียงและความสัมพันธ์ของโมเลกุลโปรตีนในเจลเมทริกซ์โดยตรงมีส่วนทำให้ความแข็งแรงของเจลเจลาติน(เบญจกุล et al., 2009) เจลควบคุมพบว่าเจลที่ดีที่สุดของเครือข่ายที่มีช่องว่างขนาดเล็กมาก เมื่อ EECH ที่ 0.5 มิลลิกรัมต่อกรัม 1 ได้รับการจัดตั้งขึ้นโครงสร้างเครื่องแบบที่มีเส้นขนาดใหญ่ที่เกิดขึ้น นี่เป็นเรื่องบังเอิญกับการเพิ่มขึ้นในความแข็งแรงของเจล(รูปที่. 2) แต่โครงสร้างไม่สม่ำเสมอขนาดใหญ่เชื่อมต่อกับเส้นและช่องว่างขนาดใหญ่ที่ได้รับเป็น EECH ที่ 5 มิลลิกรัมกรัม 1 เป็นปัจจุบัน เจลาตินสามารถผ่านการแข็งตัวได้อย่างมีประสิทธิภาพในการปรากฏตัวของ EECH ในปริมาณที่มากเกินไป แห้งกรังโซ่เจลาตินไม่สามารถรับเจลที่มีคำสั่ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อุณหภูมิสูงเนื่องจากการเพิ่มจำนวนของสารเคมีต่างๆ
รับผิดชอบการพัฒนาและพันธบัตร ( ไซโตะ et al . ,
2007 ) ยัน et al . ( 2011 ) รายงานว่า วุ้นเจลจาก Pollock ตาลอ
ผิวเสริมเพิ่มขึ้น ( 10e40 มิลลิกรัมกรัม
1 ) และรูติน
( 2e8 มิลลิกรัมกรัม
1 ) มี gelling อุณหภูมิของ 4e6  C และละลาย
อุณหภูมิ 11e13  C . ดังนั้นนอกเหนือจาก eech ที่
ระดับที่เหมาะสมสามารถเพิ่ม gelling จุด ซึ่งเจลจะ
เกิดขึ้นง่ายกว่าการควบคุม ยัง gelwas รักษาไว้อีกต่อไป
เวลาตามที่ระบุโดยอุณหภูมิสูงกว่าจุดหลอมเหลว . โดยทั่วไป ,
จุดหลอมเหลวสูงกว่า gelling จุด เพราะเจลเจลาติน
ดูดซึมพลังงานเมื่อมันละลาย ( Liu Li &ก๊วย , 2551 ) .
3.3.2 . โครงสร้างจุลภาคของเจลาตินเจล
โครงสร้างของเจลของกระเพาะปลาวุ้นไม่มี
eech ( ) และผู้ที่เติม eech ที่ระดับ 0.5 mg G
1 บริการ
เจลาติน ( B ) และ 5 มิลลิกรัมต่อ
1 แห้งเจลาติน ( C ) จะแสดงในรูปที่ 5 .
เจลลาตินมีฟองน้ำหรือปะการังเหมือนในโครงสร้าง โดย
จัดและความสัมพันธ์ของโมเลกุลของโปรตีนในเจล
Matrix มีส่วนโดยตรงกับความแข็งแรงของเจลของเจลาติน
( กูล และคณะ2009 ) เจลควบคุมพบที่ดีที่สุดเจล
เครือข่ายที่มีช่องว่างขนาดเล็กมาก เมื่อ eech 0.5 มิลลิกรัมต่อ
1
2 , โครงสร้างเครื่องแบบกับเส้นใหญ่ถูก
รูปแบบ มันเป็นเรื่องบังเอิญด้วยการเพิ่มความแข็งแรงของเจล
( รูปที่ 2 ) อย่างไรก็ตาม ความไม่สม่ำเสมอของโครงสร้างที่มีขนาดใหญ่และช่องว่างขนาดใหญ่ตัด
เส้นได้เป็น eech 5 มิลลิกรัมกรัม
1
ปัจจุบันเจลาตินจะได้รับการอย่างมีประสิทธิภาพ
ต่อหน้า eech ที่มากเกินไป . ที่กันโซ่ไม่เจอ
วุ้นเจลาตินด้วยคำสั่ง