A B S T R A C TPre-slaughter stress

A B S T R A C TPre-slaughter stress is well-known to affect meat quality of beef carcasses and methods have been developed toassess this stress. However, development of more practical and less invasive methods are required in order toassess the response of cattle to pre-slaughter stressors, which will potentially also assist with the prediction ofbeef quality. This review outlines the importance of pre-slaughter stress as well as existing and emergingtechnologies for quantification of the pre-slaughter stress. The review includes; i) indicators of meat quality andhow they are affected by pre-slaughter stress in cattle, ii) contact techniques that have been commonly used tomeasure stress indicators in animals, iii) remotely sensed imagery techniques recently used as non-invasivemethods to monitor physiological and behavioural parameters and iv) potential implementation of remotelysensed imagery data to perform contactless assessment of physiological measurements, which could be related tothe pre-slaughter stress, as well as to the indicators of beef quality. Relevance to industry, conclusions andrecommendations for research are included.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทคัดย่อ
Pre-ฆ่าความเครียดเป็นที่รู้จักกันจะมีผลต่อคุณภาพของเนื้อซากเนื้อและวิธีการได้รับการพัฒนาขึ้นเพื่อ
ประเมินความเครียดนี้ อย่างไรก็ตามการพัฒนาวิธีการปฏิบัติมากขึ้นและการบุกรุกน้อยจะต้องเพื่อที่จะ
ประเมินการตอบสนองของวัวเพื่อให้เกิดความเครียดซึ่งอาจจะช่วยให้ยังมีการคาดการณ์ของ-ฆ่าก่อน
ที่มีคุณภาพเนื้อ รีวิวนี้แสดงถึงความสำคัญของความเครียดก่อนฆ่าเช่นเดียวกับที่มีอยู่และเกิดขึ้นใหม่
เทคโนโลยีสำหรับการหาปริมาณของความเครียดก่อนฆ่า การตรวจสอบรวมถึง i) ตัวชี้วัดคุณภาพของเนื้อสัตว์และ
วิธีที่พวกเขาได้รับผลกระทบจากความเครียดก่อนฆ่าในวัว ii) เทคนิคการติดต่อที่มีการใช้กันทั่วไป
ตัวชี้วัดความเครียดวัดในสัตว์ iii) เทคนิคภาพรู้สึกจากระยะไกลเมื่อเร็ว ๆ นี้ใช้เป็นไม่รุกราน
วิธีการที่จะตรวจสอบพารามิเตอร์ทางสรีรวิทยาและพฤติกรรมและ iv) การดำเนินงานที่อาจเกิดขึ้นจากระยะไกล
ข้อมูลภาพรู้สึกที่จะดำเนินการประเมินสัมผัสของการวัดทางสรีรวิทยาซึ่งอาจจะเกี่ยวข้องกับ
ก่อน ความเครียด -slaughter เช่นเดียวกับตัวชี้วัดคุณภาพของเนื้อวัว ความสัมพันธ์กันกับอุตสาหกรรม, ข้อสรุปและ
ข้อเสนอแนะสำหรับการวิจัยที่จะถูกรวม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

A B S T R A C T
ความเครียดก่อนฆ่าเป็นที่รู้จักกันดีที่จะส่งผลกระทบต่อคุณภาพเนื้อของซากเนื้อวัวและวิธีการที่ได้รับการพัฒนาเพื่อ
ประเมินความเครียดนี้ อย่างไรก็ตามการพัฒนาของวิธีปฏิบัติมากขึ้นและการรุกรานน้อยที่จำเป็นในการสั่งซื้อเพื่อ
ประเมินการตอบสนองของวัวที่จะฆ่าความเครียดล่วงหน้า, ซึ่งอาจจะช่วยให้มีการคาดการณ์ของ
คุณภาพเนื้อ รีวิวนี้จะสรุปความสำคัญของความเครียดก่อนฆ่าเช่นเดียวกับที่มีอยู่และเกิดขึ้นใหม่
เทคโนโลยีสำหรับการวัดปริมาณของความเครียดก่อนฆ่า. การตรวจสอบรวมถึง; i) ตัวชี้วัดของคุณภาพเนื้อและ
วิธีการที่พวกเขาได้รับผลกระทบจากความเครียดก่อนฆ่าในวัว, ii) เทคนิคการติดต่อที่ใช้กันทั่วไปในการ
วัดตัวชี้วัดความเครียดในรูปถ่าย, iii) เทคนิคการถ่ายภาพจากระยะไกลที่ใช้ในการไม่รุกราน
วิธีการตรวจสอบพารามิเตอร์ทางสรีรวิทยาและพฤติกรรมและ iv) การดำเนินการที่มีศักยภาพของระยะไกล
ข้อมูลภาพเพื่อดำเนินการประเมินการสัมผัสของการวัดทางสรีรวิทยาซึ่งอาจเกี่ยวข้องกับ
ความเครียดก่อนฆ่า, เช่นเดียวกับตัวชี้วัดของคุณภาพเนื้อ. ความเกี่ยวข้องกับอุตสาหกรรมข้อสรุปและ
คำแนะนำสำหรับการวิจัยจะรวม.

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

B S T R C T บริษัท
มันเป็นที่รู้จักกันดีว่าความเครียดก่อนฆ่ามีผลต่อคุณภาพซากเนื้อคนได้พัฒนาวิธีการ
ประเมินความเครียด อย่างไรก็ตามวิธีการปฏิบัติมากขึ้นและก้าวร้าวน้อยลงเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อพัฒนา
การประเมินการตอบสนองต่อความเครียดก่อนฆ่าวัวซึ่งอาจช่วยทำนาย
คุณภาพเนื้อ รีวิวนี้สรุปความสำคัญของความเครียดก่อนฆ่าและที่มีอยู่และที่เกิดขึ้น
เทคนิคการวัดความเครียดก่อนฆ่า ดัชนีคุณภาพเนื้อสัตว์และ
ผลของความเครียดก่อนการฆ่าวัวที่มีต่อการสัมผัส
การวัดค่าดัชนีความเครียดของสัตว์เมื่อเร็วๆนี้ได้ถูกใช้เป็นเทคนิคการถ่ายภาพระยะไกลแบบไม่บุกรุก
วิธีการตรวจสอบค่าพารามิเตอร์ทางสรีรวิทยาและพฤติกรรม
ข้อมูลภาพเซ็นเซอร์ที่ใช้ในการประเมินการวัดทางสรีรวิทยา
ความเครียดก่อนฆ่าและผลกระทบต่อดัชนีคุณภาพเนื้อ และอุตสาหกรรมสรุปและ
รวมทั้งข้อเสนอแนะในการวิจัย