1. IntroductionPotato (Solanum tube

1. Introduction
Potato (Solanum tuberosum L.) spread to Europe from the Americas in the late 1500s (Camire et al., 2009) and immediately became very important for human nutrition in the “Old Word” as well. Nowadays, potatoes are cultivated in more than 160 countries (AAFC, 2007), with more than 4000 cultivars (Hils and Pieterse, 2007). As has been reported by Camire et al. (2009) “the potato now ranks third, behind rice and wheat, for human food, as the use of corn for bio-fuels and animal feed has lessened its human food application”. Although the areas where potato cultivation is rapidly increasing are in Asia and Africa, specific areas in Europe and in the Americas might play a role for the production of particular varieties that are designed for assuring certain quality standards and dietary requirements. Because of this, more research on the concentration of certain nutrients such as macro- and microessential metals, antioxidants and vitamins in these tubers should be pursued in order to guarantee healthy human nutrition and successfully compete in global markets. Such research must be combined with study of the chemical nature of the soil along with the quality of the water used for irrigation, in order to maintain unpolluted areas and to strictly observe local, national and community regulations on food and the environment, and to select areas with proper solar irradiation and climate parameters. The efforts of several local and national governments are being oriented more and more towards “niche” local productions, and Tuscan regional authorities are taking the lead on this task in Italy (Expo Rurale Toscana, 2013).
Moreover, it is unfortunately very well known that agriculture has been – and in certain regions in the world still is – a significant contributor to the pollution of soil and surface water. Vast and indiscriminate use of fertilizers and pesticides, along with tractor cultivation, introduces essential and non-essential elements as well as toxic heavy metals, and large amounts of nitrate and phosphate into the environment, to mention just a few of the inorganic chemical species causing pollution (Reddy et al., 2013 and Hang et al., 2009). These inorganic species, particularly the toxic metals but also nitrates and phosphates, that accumulate in the soils over long-term cultivation and that are subsequently taken up by the plant crops and that percolate into surface water systems, can pose serious problems to humans and animals, and they pollute the environment (Taylor and Percival, 2001 and Thorburn et al., 2003).
In this paper we wish to report on the selected results from an analytical project on horticultural products from high Tiber Valley in Tuscany, Valtiberina (TVA, Province of Arezzo; Fig. 1). The data concern the concentration of selected minerals and vitamin C in four varieties of potato (S. tuberosum L.). The chemical nature of soils and waters from the cultivation lands were also investigated and reported. We felt that the products from certain varieties of S. tuberosum L. from that area, have specific nutritional qualities that deserve to be unveiled to the science community and to possible consumers. Selected minerals and vitamin C have been analyzed in the present study. Some of them are representative of the antioxidant potential of the product, like vitamin C and zinc, and some others might be risky for human nutrition, like sodium as a hypertensive contributor, or chromium, nickel, cadmium and lead when the respective concentrations exceed certain threshold values, even if just present in the environment (soils, irrigation waters).

Fig. 1.
Detail of the Michelin map showing the Tiber valley area (TVA, Tuscany, Italy) near the towns of Anghiari (shown, 43.5418° N, 12.0605° E) and Sansepolcro (not shown, off map the corner at the upper right) of interest for the work. The sampling fields are located within the black circle (43.5030° N, 12.0868° E) close to the Tuscany (left) – Umbria regional border (pale violet line). (For interpretation of the references to color in this figure legend, the reader is referred to the web version of this article.)
Figure options

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทนำมันฝรั่ง (Solanum tuberosum L.) แพร่กระจายไปยังยุโรปจากอเมริกาในปลายปีหน้า (Camire et al. 2009) และทันทีกลายเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับโภชนาการของมนุษย์ "เก่าคำ" เช่น ปัจจุบัน มันฝรั่งที่ปลูกในมากกว่า 160 ประเทศ (AAFC, 2007), มีสายพันธุ์มากกว่า 4000 (Hils และ Pieterse, 2007) ตามที่มีรายงานโดย Camire et al. (2009) "ฝรั่งตอนนี้อันดับสาม ข้าวและข้าวสาลี อาหารสัตว์ เป็นการใช้ข้าวโพดสำหรับเชื้อเพลิงชีวภาพและอาหารสัตว์ได้แยกการประยุกต์อาหารมนุษย์" แม้ว่าพื้นที่ที่เพาะปลูกมันฝรั่งจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในเอเชียและแอฟริกา พื้นที่เฉพาะ ในยุโรป และอเมริกาจะเล่นบทบาทในการผลิตสายพันธุ์เฉพาะที่ออกแบบมาเพื่อการประกันคุณภาพมาตรฐานและความต้องการอาหารบางอย่าง ด้วยเหตุนี้ วิจัยในความเข้มข้นของสารอาหารบางอย่างเช่นแมโครและ microessential โลหะ สารต้านอนุมูลอิสระ และวิตามินในหัวเหล่านี้จะทำได้เพื่อรับประกันสุขภาพโภชนาการ และประสบความสำเร็จในการแข่งขันในตลาดโลก การวิจัยต้องร่วมกับการศึกษาธรรมชาติทางเคมีของดินพร้อมกับคุณภาพของน้ำที่ใช้สำหรับการชลประทาน เพื่อรักษาพื้นที่กระแส และเคร่งครัดตามท้องถิ่น ระดับชาติและชุมชนกฎระเบียบอาหารและสิ่งแวดล้อม และ การเลือกพื้นที่ที่ มีแสงอาทิตย์รังสีและสภาพภูมิอากาศพารามิเตอร์ที่เหมาะสม ความพยายามของหลายท้องถิ่นและระดับชาติมีการเน้นมากต่อการผลิตภายใน "นิช" และหน่วยงานภูมิภาคที่ทัสคือการเป็นผู้นำในงานนี้ในอิตาลี (เอ็กซ์โป Rurale ทอสคาน่า 2013)นอกจากนี้ มันเป็นแต่รู้จักกันดีว่า เกษตร ได้ – และในบางภูมิภาคของโลกยังคง – ผู้สนับสนุนสำคัญการมลพิษของดินและผิวน้ำ ใช้ปุ๋ยและยาฆ่าแมลง พร้อม ด้วยรถแทรกเตอร์ปลูก ใหญ่ และตามอำเภอใจแนะนำจำเป็น และไม่จำเป็นตลอดจนโลหะหนักที่เป็นพิษ และจำนวนมากของไนเตรทและฟอสเฟตลงในสภาพแวดล้อม พูดถึงเพียงไม่กี่ชนิดเคมีนินทรีย์ที่ก่อให้เกิดมลพิษ (Reddy et al. 2013 และแฮงค์ et al. 2009) พันธุ์นินทรีย์เหล่านี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งการโลหะที่เป็นพิษ แต่ยังไนเตรท และ ฟอสเฟต ที่สะสมในดินไปเพาะปลูกระยะยาว และต่อมาที่จะถูกนำขึ้น โดยพืชพืชที่ percolate กับระบบน้ำผิว สามารถก่อให้เกิดปัญหาร้ายแรงต่อมนุษย์และสัตว์ และพวกเขาก่อให้เกิดมลพิษสิ่งแวดล้อม (เทย์เลอร์ และ Percival, 2001 และ Thorburn et al. 2003)ในเอกสารนี้ เราต้องรายงานผลการเลือกจากโครงการวิเคราะห์สินค้าพืชสวนจาก Tiber หุบเขาสูงในแคว้นทัสกานี Valtiberina (TVA จังหวัด Arezzo ทางรูปที่ 1) ข้อมูลเกี่ยวกับเลือกแร่ธาตุและวิตามินในสี่สายพันธุ์ของมันฝรั่ง (S. tuberosum L.) ลักษณะทางเคมีของดินและน้ำจากการเพาะปลูกที่ดินยังตรวจสอบ และรายงาน เรารู้สึกว่า ผลิตภัณฑ์จากบางสายพันธุ์ของ tuberosum S. L. จากพื้นที่ มีโภชนาการเฉพาะคุณภาพที่สมควรที่จะเปิดตัวชุมชนวิทยาศาสตร์ และผู้บริโภคได้ เลือกแร่ธาตุและวิตามินซีได้รับการวิเคราะห์ในการศึกษาปัจจุบัน บางส่วนของพวกเขาเป็นตัวแทนมีศักยภาพต้านอนุมูลอิสระของผลิตภัณฑ์ วิตามินซีและสังกะสี และบางคนอาจมีความเสี่ยงสำหรับโภชนาการของมนุษย์ เช่นโซเดียมเป็นผู้ สนับสนุนความดันโลหิตสูง หรือโครเมียม นิกเกิล แคดเมียม และตะกั่วเมื่อความเข้มข้นละเกินค่าขีดจำกัด แม้เพียงอยู่ในสภาพแวดล้อม (ดิน น้ำชลประทาน)รูปที่ 1 รายละเอียดของมิชลินแผนที่แสดงพื้นที่หุบเขา Tiber (TVA ทัสคานี อิตาลี) ใกล้เมือง Anghiari (แสดง 43.5418° N, 12.0605° E) และซานสพอลโคร (ไม่แสดง ปิดแผนที่มุมที่ด้านบนขวา) น่าสนใจสำหรับการทำงาน เขตข้อมูลตัวอย่างอยู่ภายในวงกลมสีดำ (43.5030° N, 12.0868° E) ใกล้แคว้น (ซ้าย) – ชายแดนระดับภูมิภาคผู้ผลิตรายนี้ (เส้นสีม่วงอ่อน) (สำหรับการตีความการอ้างอิงไปสีในตำนานนี้รูป อ่านจะเรียกเป็นเว็บรุ่นของบทความนี้)เลือกรูป

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

1.
บทนำมันฝรั่ง(Solanum tuberosum L. ) การแพร่กระจายไปยังยุโรปจากอเมริกาในช่วงปลายทศวรรษ 1500s (Camire et al., 2009) และทันทีที่กลายเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับโภชนาการของมนุษย์ใน "เก่าคำว่า" ได้เป็นอย่างดี ปัจจุบันมันฝรั่งที่ปลูกในกว่า 160 ประเทศ (AAFC 2007) ที่มีมากกว่า 4,000 สายพันธุ์ (Hils และ Pieterse 2007) ตามที่ได้รับรายงานจาก Camire et al, (2009) "มันฝรั่งตอนนี้รั้งอันดับที่สามที่อยู่เบื้องหลังข้าวและข้าวสาลีสำหรับอาหารของมนุษย์เช่นการใช้ข้าวโพดสำหรับเชื้อเพลิงชีวภาพและอาหารสัตว์ได้ลดลงการประยุกต์ใช้อาหารของมนุษย์" แม้ว่าพื้นที่ที่มีการเพาะปลูกมันฝรั่งเป็นมีเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในเอเชียและแอฟริกาพื้นที่เฉพาะในยุโรปและในอเมริกาอาจจะมีบทบาทสำคัญในการผลิตสายพันธุ์โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ได้รับการออกแบบมาสำหรับความเชื่อมั่นกับมาตรฐานคุณภาพบางอย่างและต้องการอาหาร ด้วยเหตุนี้การวิจัยเพิ่มเติมเกี่ยวกับความเข้มข้นของสารอาหารบางชนิดเช่นโลหะแมโครและ microessential ที่สารต้านอนุมูลอิสระและวิตามินในหัวเหล่านี้ควรจะดำเนินการเพื่อรับประกันโภชนาการมนุษย์มีสุขภาพดีและประสบความสำเร็จในการแข่งขันในตลาดโลก การวิจัยดังกล่าวจะต้องนำมารวมกับการศึกษาของลักษณะทางเคมีของดินพร้อมกับคุณภาพของน้ำที่ใช้ในการชลประทานเพื่อรักษาพื้นที่ไม่มีมลภาวะและเป็นอย่างเคร่งครัดสังเกตท้องถิ่นระดับชาติและกฎระเบียบของชุมชนเกี่ยวกับอาหารและสิ่งแวดล้อมและเพื่อเลือก พื้นที่ที่มีการฉายรังสีแสงอาทิตย์ที่เหมาะสมและพารามิเตอร์สภาพภูมิอากาศ ความพยายามของรัฐบาลท้องถิ่นและหลายชาติมีการมุ่งเน้นมากขึ้นต่อ "เฉพาะ" โปรดักชั่นในท้องถิ่นและหน่วยงานในระดับภูมิภาคทัสคานีได้รับการเป็นผู้นำในงานนี้ในอิตาลี (Expo Rurale Toscana 2013).
นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าเสียดายมากที่รู้จักกันดี การเกษตรที่ได้รับ - และในบางภูมิภาคของโลกยังคงเป็น - มีส่วนร่วมอย่างมีนัยสำคัญให้เกิดมลพิษทางดินและน้ำผิวดิน การใช้งานมากมายและตามอำเภอใจของปุ๋ยและยาฆ่าแมลงพร้อมกับการเพาะปลูกแทรกเตอร์แนะนำองค์ประกอบที่จำเป็นและไม่จำเป็นเช่นเดียวกับโลหะหนักที่เป็นพิษและจำนวนมากของไนเตรตและฟอสเฟตในสภาพแวดล้อมที่จะพูดถึงเพียงไม่กี่ของสารเคมีชนิดนินทรีย์ที่ก่อให้เกิด มลพิษ (เรดดี้ et al., 2013 และแขวน et al., 2009) เหล่านี้สายพันธุ์นินทรีย์โดยเฉพาะโลหะที่เป็นพิษ แต่ยังไนเตรตและฟอสเฟตที่สะสมในดินในช่วงการเพาะปลูกในระยะยาวและที่จะถูกนำขึ้นมาจากพืชพืชและที่ไหลผ่านเข้าไปในพื้นผิวระบบน้ำ, สามารถก่อให้เกิดปัญหาร้ายแรงต่อมนุษย์และสัตว์ และพวกเขาก่อให้เกิดมลพิษต่อสิ่งแวดล้อม (เทย์เลอร์และเพอซิวาลปี 2001 และ Thorburn et al., 2003).
ในบทความนี้เราต้องการที่จะรายงานผลการคัดเลือกจากโครงการการวิเคราะห์เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์พืชสวนจากหุบเขาแม่น้ำไทเบอร์ที่สูงในทัสคานี Valtiberina (TVA, จังหวัด Arezzo. รูปที่ 1) ข้อมูลที่เกี่ยวข้องกับความเข้มข้นของแร่ธาตุที่เลือกและวิตามินซีในสี่สายพันธุ์มันฝรั่ง (เอส tuberosum L. ) ลักษณะทางเคมีของดินและน้ำจากดินแดนเพาะปลูกนอกจากนี้ยังได้ตรวจสอบและรายงาน เรารู้สึกว่าผลิตภัณฑ์จากสายพันธุ์หนึ่งของเอส tuberosum L. จากพื้นที่ที่มีคุณภาพทางโภชนาการเฉพาะที่สมควรที่จะได้รับการเปิดเผยให้กับชุมชนและวิทยาศาสตร์ให้กับผู้บริโภคที่เป็นไปได้ แร่ธาตุที่เลือกและวิตามินซีได้รับการวิเคราะห์ในการศึกษาในปัจจุบัน บางส่วนของพวกเขาเป็นตัวแทนของศักยภาพสารต้านอนุมูลอิสระของผลิตภัณฑ์เช่นวิตามินซีและสังกะสีและอื่น ๆ บางคนอาจจะมีความเสี่ยงสำหรับโภชนาการของมนุษย์เช่นโซเดียมเป็นผู้สนับสนุนความดันโลหิตสูงหรือโครเมียมนิกเกิลแคดเมียมและตะกั่วเมื่อความเข้มข้นของแต่ละเกินบางอย่าง ค่าเกณฑ์แม้เพียงอยู่ในสภาพแวดล้อม (ดินน้ำชลประทาน). รูป 1. รายละเอียดของมิชลินแผนที่แสดงพื้นที่หุบเขาแม่น้ำไทเบอร์ (TVA, ทัสคานีประเทศอิตาลี) ใกล้เมือง Anghiari (แสดง 43.5418 ° N, 12.0605 ° E) และ Sansepolcro (ไม่ปรากฏออกแผนที่มุมที่มุมขวาบน) ที่น่าสนใจสำหรับการทำงาน สาขาการสุ่มตัวอย่างนี้ตั้งอยู่ภายในวงกลมสีดำ (43.5030 ° N, 12.0868 ° E) ใกล้กับทัสคานี (ซ้าย) - ชายแดน Umbria ภูมิภาค (สายสีม่วงอ่อน) (สำหรับความหมายของการอ้างอิงสีในตำนานตัวเลขนี้ผู้อ่านจะเรียกว่าเว็บรุ่นของบทความนี้.) ตัวเลือกรูป

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

1 . แนะนำมันฝรั่ง ( ไม่สามารถจะยอมรับได้ tuberosum L . ) กระจายไปทั่วยุโรป จากอเมริกาใน 1500s ปลาย ( camire et al . , 2009 ) และก็สำคัญมากสำหรับมนุษย์โภชนาการในคําว่า " เก่า " เช่นกัน ทุกวันนี้ มันฝรั่งที่ปลูกในกว่า 160 ประเทศ ( AAFC , 2007 ) , ที่มีมากกว่า 4 , 000 พันธุ์ ( hils และ pieterse , 2007 ) ตามที่ได้รับรายงาน โดย camire et al . ( 2009 ) " มันฝรั่ง ตอนนี้รั้งอันดับ 3 หลังข้าวและข้าวสาลีเป็นอาหารของมนุษย์ เช่น การใช้ข้าวโพดเพื่อใช้ชีวภาพและอาหารสัตว์จืดจางโปรแกรม " อาหารของมนุษย์ แม้ว่าพื้นที่ที่ปลูกมันฝรั่งจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในเอเชีย และ แอฟริกา โดยเฉพาะพื้นที่ในยุโรปและอเมริกาอาจมีบทบาทในการผลิตพันธุ์เฉพาะที่ออกแบบมาเพื่อการรับรองมาตรฐานคุณภาพที่แน่นอนและความต้องการอาหาร ด้วยเหตุนี้ การวิจัยเพิ่มเติมในความเข้มข้นของสารอาหารบางอย่างเช่นแมโครและ microessential โลหะ , สารต้านอนุมูลอิสระและวิตามินในมันฝรั่งเหล่านี้ควรติดตามเพื่อรับรองโภชนาการมนุษย์มีสุขภาพดี และประสบความสำเร็จในการแข่งขันในตลาดโลก งานวิจัยดังกล่าวจะต้องรวมกับการศึกษาธรรมชาติทางเคมีของดินพร้อมกับคุณภาพของน้ำที่ใช้ในระบบชลประทาน เพื่อรักษาพื้นที่ที่ไม่มีมลพิษและเคร่งครัดปฏิบัติตามท้องถิ่น ระดับชาติ และข้อบังคับด้านอาหารและสิ่งแวดล้อมชุมชน และเลือกพื้นที่ที่มีรังสีแสงอาทิตย์ที่เหมาะสมและตัวแปรภูมิอากาศ ความพยายามของหลายประเทศและรัฐบาลมีการมุ่งเน้นมากขึ้นและมากขึ้นต่อ " โพรง " การผลิตในท้องถิ่นและหน่วยงานระดับภูมิภาคทัสคานี กำลังนำมาในงานนี้ในอิตาลี ( Expo ในชนบท ใน ฝรั่งเศส ทอสคานา , 2013 )ยิ่งไปกว่านั้น , มันเป็นโชคร้ายมากที่รู้จักกันดีที่เกษตรได้รับ ) และในบางภูมิภาคในโลก ยังเป็นสิ่งสำคัญที่ช่วยให้ทั้งมลพิษในดินและน้ำผิวดิน มาก และไม่ใช้ปุ๋ยและยาฆ่าแมลง พร้อมกับการเปิดตัวที่สำคัญและรถแทรกเตอร์ ไม่ใช่องค์ประกอบที่สำคัญรวมทั้งโลหะหนักที่เป็นพิษและจำนวนมากของไนเตรตและฟอสเฟตในสิ่งแวดล้อม , พูดถึงเพียงไม่กี่ของอนินทรีย์ชนิดเคมีที่ก่อให้เกิดมลพิษ ( เรดดี้ et al . , 2013 และแขวน et al . , 2009 ) ชนิดอนินทรีย์เหล่านี้ โดยเฉพาะพิษโลหะแต่ยังเป็นไนเตรตและฟอสเฟตที่สะสมในดินมากกว่าการปลูกในระยะยาวและต่อมาถ่ายขึ้นโดยพืช พืชและกรองในระบบน้ำผิวดิน สามารถก่อให้เกิดปัญหาร้ายแรงในมนุษย์และสัตว์และพวกเขาก่อให้เกิดมลพิษต่อสิ่งแวดล้อม ( Taylor และเพอร์ซิวาล ปี 2001 และ Thorburn et al , . , 2003 )ในบทความนี้เราต้องการที่จะรายงานเกี่ยวกับการเลือกผลลัพธ์จากการวิเคราะห์โครงการผลิตภัณฑ์พืชสวนจากหุบเขาแม่น้ำไทเบอร์สูงใน Tuscany , valtiberina ( จังหวัด TVA , Arezzo ; รูปที่ 1 ) ข้อมูลเกี่ยวกับความเข้มข้นของแร่ธาตุและวิตามินที่เลือกใน 4 พันธุ์มันฝรั่ง ( S . tuberosum L . ) สารเคมีธรรมชาติของดิน และน้ำจากการเพาะปลูก ที่ดินได้ถูกศึกษาและการรายงาน เรารู้สึกว่า ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากพันธุ์หนึ่งของเอส tuberosum L . จากบริเวณนั้น มีเฉพาะทางโภชนาการคุณภาพที่สมควรจะเปิดเผยกับชุมชนวิทยาศาสตร์และผู้บริโภคที่เป็นไปได้ แร่ธาตุ และวิตามิน ซี ซึ่งมีการวิเคราะห์ในการศึกษาปัจจุบัน บางส่วนของพวกเขาคือ ตัวแทนของสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพของผลิตภัณฑ์ เช่น วิตามินซีและสังกะสี และบางคนอื่น ๆอาจจะเสี่ยงต่อโภชนาการของมนุษย์ เช่น โซเดียม เป็นผู้สนับสนุน ความดันโลหิตสูง หรือ โครเมียม นิกเกิล แคดเมียม และตะกั่ว เมื่อความเข้มข้นนั้นเกินค่าเกณฑ์บางอย่าง แม้เพียงอยู่ในสิ่งแวดล้อม ( ดิน น้ำ น้ำ )รูปที่ 1รายละเอียดของมิชลินแผนที่แสดงพื้นที่แม่น้ำไทเบอร์หุบเขา ( TVA , Tuscany , อิตาลี ) ใกล้เมืองของ anghiari ( แสดง 43.5418 ° N , 12.0605 ° E ) และ sansepolcro ( ไม่แสดง , ปิดแผนที่มุมด้านบนขวา ) ที่น่าสนใจสำหรับงาน ตัวอย่างเขตตั้งอยู่ภายในวงกลมสีดำ ( 43.5030 ° N , 12.0868 ° E ) ใกล้เคียงกับ Tuscany ( ซ้าย ) และชายแดน Umbria ภูมิภาค ( ซีดม่วง บรรทัด ) ( สำหรับความหมายของการอ้างอิงสีในรูปตำนาน , ผู้อ่านจะเรียกว่าเว็บรุ่นของบทความนี้เลือกรูป