It is imperative to remember that the usefulness of a sugar
substitute has to be looked upon not only froma cariological
but also from a nutritional, toxicological, economic, and
technical point of view. When evaluating a nonsugar sweetener
in relation to dental caries, it is important to consider
the potential for metabolism by oral microorganisms and
dental plaque, the influence of consumption on cariogenic
microorganisms, and the risk of microbial adaptation to
the sweetener. Sugar substitutes can be categorised into two
major groups: intense sweeteners (noncaloric) like aspartame,
saccharin, sulfame, glycyrrhizin, and so forth and bulk
sweeteners (caloric) like sorbitol, xylitol, mannitol, and so
forth [30]. Intense sweeteners are not metabolized to acids
by oralmicroorganisms; thus they cannot cause dental caries.
However, it is important to remember that other ingredients,
such as citric or phosphoric acids in beverages, may cause
dental erosion. In some food products, intense sweeteners
are added as well as sugars, for example, to fruit-flavored
soft drinks, and the naturally occurring sugars in the drink
(fructose, glucose, and sucrose) may cause caries [35]. One
of the disadvantages of the bulk sweeteners is that they
are only partially absorbed in the small intestine and thus
may induce osmotic diarrhea [36]. For this reason food and
drinks containing bulk sweeteners are not recommended for
children under 3 years of age in whom they may also cause
stomach problems when used in sugar-free medicine if the
daily intake is high. Among the bulk sweeteners the most
commonly used are sugar alcohols like xylitol, sorbitol, and so
forth. Field studies on xylitol, carried out in Russia, Hungary,
and Estonia [37], have shown that xylitol is noncariogenic.
Moreover, four clinical trials of xylitol in chewing gumhave
been conducted, namely, Turku chewing-gum study [34],
the Ylivieska study [38], the Montreal study [39], and, most
recently, the Belize study [40]. All these studies have shown
that the use of xylitol helps in the prevention of dental
caries. Beside these four chewing-gum studies there is also
clinical evidence that xylitol candies are as effective as xylitol
gum in caries prevention and that it is economically feasible
to include xylitol in school-based caries control programs
[41]. The Belize study [40] is the first clinical trial of xylitol
that enables the caries-preventive action of xylitol to be
compared with sorbitol, and the results indicate that xylitol
is superior in reducing caries. These findings should now
be validated in randomized studies that account for dietary
habits, oral hygiene practice, and socioeconomic status in
other populations. Despite the promising findings, there is at
present no strong evidence fromclinical studies of a superior
cariostatic action of xylitol compared with other polyalcohols
[42, 43].
มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะจำไว้ว่าประโยชน์ของน้ำตาล
ทดแทนได้ถูกมองว่า ไม่เพียง แต่จาก cariological
แต่ยังจากทางโภชนาการ , พิษวิทยา , เศรษฐกิจ , และ
จุดทางเทคนิคของมุมมอง เมื่อประเมิน
สารให้ความหวาน nonsugar ในความสัมพันธ์กับโรคฟันผุ , มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องพิจารณา
ศักยภาพสำหรับการเผาผลาญโดยจุลินทรีย์ในช่องปากและทันตกรรม
จุลินทรีย์อิทธิพลของการบริโภค cariogenic
จุลินทรีย์ และความเสี่ยงของการปรับตัวของจุลินทรีย์เพื่อ
น้ำตาล สารทดแทนน้ำตาลสามารถแบ่งออกเป็นสองกลุ่มหลัก :
สารให้ความหวานเข้มข้น ( เช่นสารให้ความหวาน noncaloric )
: sulfame glycyrrhizin , , , และอื่น ๆและสารให้ความหวานกลุ่ม
( แคลอรี่ ) เช่นซอร์บิทอล , ไซลิทอล , mannitol และดังนั้น
4 [ 30 ]สารให้ความหวานที่รุนแรงจะไม่เผาผลาญกรด
โดย oralmicroorganisms ; ดังนั้นพวกเขาไม่สามารถก่อให้เกิดโรคฟันผุ .
แต่มันเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่าวัสดุอื่น ๆเช่นกรดซิตริก , กรดฟอสฟอริค
หรือในเครื่องดื่ม อาจก่อให้เกิด
ร่อนฟัน ในผลิตภัณฑ์อาหารบาง เข้มสารให้ความหวาน
เพิ่มเช่นเดียวกับน้ำตาล เช่น น้ำอัดลมรสผลไม้
,ธรรมชาติที่เกิดขึ้นและปริมาณน้ำตาลในเครื่องดื่ม
( ฟรักโทส กลูโคส และซูโครส ) อาจทำให้เกิดฟันผุ [ 35 ] หนึ่ง
ของข้อเสียของสารให้ความหวานกลุ่มที่พวกเขา
เป็นเพียงบางส่วนเท่านั้นที่ดูดซึมในลำไส้เล็ก จึงอาจทำให้เกิดการท้องเสีย
[ 36 ] ด้วยเหตุนี้ อาหารและเครื่องดื่มที่มีสารให้ความหวานเป็นกลุ่ม
ไม่แนะนำสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปีของอายุที่พวกเขายังอาจทำให้เกิดปัญหากระเพาะอาหาร
เมื่อใช้น้ำตาลฟรียาถ้า
การบริโภคประจำวันสูง ระหว่างกลุ่มที่ใช้เป็นสารให้ความหวานที่สุด
น้ำตาลแอลกอฮอล์ เช่น ไซลิทอล ซอร์บิทอลและดังนั้น
" การศึกษาภาคสนามในไซลิทอลออกมารัสเซีย , ฮังการี ,
และเอสโตเนีย [ 37 ] แสดงว่า ไซลิทอลเป็น noncariogenic .
นอกจากนี้4 การทดลองทางคลินิกของไซลิทอลในการเคี้ยว gumhave
3 ได้แก่ Turku หมากฝรั่งศึกษา [ 34 ] ,
ylivieska ศึกษา [ 38 ] , มอนทรีออเรียน [ 39 ] และส่วนใหญ่
เมื่อเร็ว ๆนี้ , เบลีซศึกษา [ 40 ] การศึกษาเหล่านี้ได้แสดงให้เห็นว่าการใช้ไซลิทอล
ช่วยในการป้องกันโรคทางทันตกรรมโรคฟันผุ นอกจากนี้สี่หมากฝรั่งการศึกษายังมี
หลักฐานทางคลินิกที่ไซลิทอลลูกอมจะเป็นผลเป็นหมากฝรั่งไซลิทอล
ในการป้องกันฟันผุ และมันมีความเป็นไปได้ทางเศรษฐกิจ
รวมไซลิทอลการบริหารโปรแกรมควบคุมโรคฟันผุ
[ 41 ] เบลีซศึกษา [ 40 ] คือ การทดลองทางคลินิกครั้งแรกของไซลิทอล
ที่ช่วยในการป้องกันโรคฟันผุการกระทำของไซลิทอลเป็น
เมื่อเทียบกับซอร์บิทอล และผลการศึกษาพบว่า ไซลิทอล
จะเหนือกว่าในการลดโรคฟันผุ การค้นพบเหล่านี้จะถูกตรวจสอบโดยการศึกษาในตอนนี้
ที่บัญชีสำหรับบริโภคนิสัยการปฏิบัติสุขอนามัยช่องปากและสถานะทางเศรษฐกิจและสังคมใน
ประชากรอื่น ๆ แม้จะมีข้อสัญญา มี
ปัจจุบันไม่มีหลักฐาน fromclinical การศึกษาการกระทำของไซลิทอลพอกับที่เหนือกว่าเมื่อเทียบกับอื่น ๆ polyalcohols
[ 42 , 43 )
การแปล กรุณารอสักครู่..
