Emulsions made of whey protein, lactose and soybean oil were spray-dri การแปล - Emulsions made of whey protein, lactose and soybean oil were spray-dri ไทย วิธีการพูด

Emulsions made of whey protein, lac

Emulsions made of whey protein, lactose and soybean oil were spray-dried and the chemical surface composition of the driedpowders estimated by electron spectroscopy for chemical analysis. In particular, the ability of whey protein to encapsulate fat was highlighted. Additionally, the structure of the spray-dried powder particles was studied by scanning electron microscopy. The powders were examined after storage in both dry and humid atmospheres (relative humidity 75%, 4 days). It wasfound that the ability of whey protein to encapsulate soybean oil is rather low compared with sodium caseinate, with a large part of the powder surface covered by fat after spray-drying. After storage in humid atmosphere there is a release of encapsulated oil onto the powder surface in most cases, and an increase in fat coverage. The release offat onto the powder surfaces causes the particle structure to change dramatically for powders containing a critical amount of lactose. Such powders agglomerate and lose structure completely. In comparison, powders containing no lactose storage under humid conditions also cause a release offat onto the powder; however, in this case particle structure remains intact. Powders containing only a small amount oflactose, up to -25% of emulsion dry weight, do not exhibit the release offat onto the powder surfaces after storage under humid conditions and the structure ofthese powder particles does not change. The presence of lactose in whey protein-stabilized emulsions, however, does not increase fat encapsulation by whey protein, as reported earlier for sodium caseinate-stabilized emulsions that were spray-dried. During spray-drying of whey protein lactose solutions there is a strong over representation ofsurface-active whey protein on the powder surface. Whey protein coverage increases evenfurther when the powders are stored under humid conditions, also making them lose structure.
0/5000
จาก: -
เป็น: -
ผลลัพธ์ (ไทย) 1: [สำเนา]
คัดลอก!
ทำ emulsions เวย์โปรตีน น้ำมันถั่วเหลืองและแล็กโทสมีสเปรย์แห้ง และองค์ประกอบพื้นผิวทางเคมีของ driedpowders การประเมิน โดยอิเล็กตรอนกสำหรับการวิเคราะห์ทางเคมี โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ความสามารถของเวย์โปรตีนเพื่อซ่อนไขมันถูกเน้น นอกจากนี้ มีศึกษาโครงสร้างของอนุภาคผงสเปรย์แห้ง โดยสแกน microscopy อิเล็กตรอน ผงถูกตรวจสอบหลังจากเก็บในที่แห้ง และชื้นบรรยากาศ (ความชื้นสัมพัทธ์ 75%, 4 วัน) มัน wasfound ที่ความสามารถของเวย์โปรตีนเพื่อซ่อนน้ำมันถั่วเหลืองค่อนข้างต่ำเมื่อเทียบกับโซเดียม caseinate ด้วยส่วนใหญ่ของผิวผง รวมไขมันหลังจากสเปรย์แห้ง หลังจากเก็บบรรยากาศชื้น มีอยู่ปล่อยน้ำมันสรุปผิวผงใหญ่ และเพิ่มไขมันคลุม Offat ปล่อยลงบนพื้นผิวผงทำให้โครงสร้างของอนุภาคการเปลี่ยนแปลงอย่างมากในผงประกอบด้วยจำนวนแล็กโทสเป็นสำคัญ ผงดังกล่าวจับเป็นก้อน และสูญเสียโครงสร้างทั้งหมด ในการเปรียบเทียบ ผงประกอบด้วยเก็บไม่มีแล็กโทสสภาวะชื้นยังทำให้เกิด offat ปล่อยลงบนผง อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้โครงสร้างอนุภาคยังคงเหมือนเดิม ผงที่ประกอบด้วยขนาดเล็กจำนวน oflactose ถึง -25% ของน้ำหนักแห้งของอิมัลชัน แสดง offat ปล่อยลงบนพื้นผิวผงหลังจากที่จัดเก็บภายใต้เงื่อนไขที่ชื้นและโครงสร้าง ofthese ผงอนุภาคเปลี่ยนไม่ ของแล็กโทสในเวย์โปรตีนเสถียร emulsions อย่างไรก็ตาม ไม่เพิ่มไขมัน encapsulation โดยเวย์โปรตีน ตามรายงานก่อนหน้านี้สำหรับโซเดียมเสถียร caseinate emulsions ที่ถูกสเปรย์แห้ง ระหว่างสเปรย์แห้งเวย์โปรตีนย่อยแลคโตสโซลูชั่น ได้แข็งแกร่งกว่าแทนใช้งาน ofsurface เวย์โปรตีนบนผิวผง เวย์โปรตีนความครอบคลุมเพิ่ม evenfurther เมื่อเก็บผงที่อยู่ในสภาพชื้น ยัง ทำให้สูญเสียโครงสร้าง
การแปล กรุณารอสักครู่..
ผลลัพธ์ (ไทย) 2:[สำเนา]
คัดลอก!
อิมัลชันที่ทำจากโปรตีนเวย์, แลคโตสและน้ำมันถั่วเหลืองและสเปรย์แห้งผิวองค์ประกอบทางเคมีของ driedpowders ประมาณโดยสเปกโทรสโกอิเล็กตรอนสำหรับการวิเคราะห์ทางเคมี โดยเฉพาะอย่างยิ่งความสามารถของเวย์โปรตีนไขมันแค็ปซูลที่จะเป็นไฮไลต์ นอกจากนี้โครงสร้างของอนุภาคผงสเปรย์แห้งได้รับการศึกษาโดยการสแกนกล้องจุลทรรศน์อิเล็กตรอน ผงมีการตรวจสอบหลังการเก็บรักษาทั้งในสภาพแวดล้อมที่แห้งและชื้น (ความชื้นสัมพัทธ์ 75%, 4 วัน) มัน wasfound ที่ความสามารถของเวย์โปรตีนการ encapsulate น้ำมันถั่วเหลืองค่อนข้างต่ำเมื่อเทียบกับโซเดียมเคซีเนตที่มีส่วนใหญ่ของพื้นผิวผงปกคลุมด้วยไขมันหลังจากสเปรย์แห้ง หลังจากที่จัดเก็บอยู่ในบรรยากาศชื้นมีการเปิดตัวของน้ำมันห่อหุ้มลงบนพื้นผิวผงในกรณีส่วนใหญ่และการเพิ่มขึ้นในการรายงานข่าวไขมัน offat ปล่อยลงบนพื้นผิวผงทำให้โครงสร้างของอนุภาคมีการเปลี่ยนแปลงอย่างมากสำหรับผงที่มีจำนวนเงินที่สำคัญของแลคโตส ผงดังกล่าวจับเป็นก้อนและสูญเสียโครงสร้างที่สมบูรณ์ ในการเปรียบเทียบผงที่มีการจัดเก็บข้อมูลที่ไม่มีแลคโตสในสภาพความชื้นยังก่อให้เกิดการปล่อย offat ลงบนผง; แต่ในโครงสร้างของอนุภาคกรณี​​นี้ยังคงเหมือนเดิม ผงที่มีเพียงจำนวนน้อย oflactose ถึง -25% ของอิมัลชันน้ำหนักแห้งไม่แสดง offat ปล่อยลงบนพื้นผิวผงหลังการเก็บรักษาในสภาพความชื้นและโครงสร้าง ofthese อนุภาคผงไม่เปลี่ยนแปลง การปรากฏตัวของแลคโตสในนมผสมโปรตีนมีความเสถียร แต่ไม่เพิ่มไขมันห่อหุ้มโดยเวย์โปรตีนตามที่รายงานก่อนหน้านี้สำหรับโซเดียมอีมัลชั่ caseinate เสถียรที่เป็นสเปรย์แห้ง ในระหว่างการสเปรย์แห้งของการแก้ปัญหาแลคโตสเวย์โปรตีนมีความแข็งแกร่งมากกว่าการเป็นตัวแทนเวย์โปรตีน ofsurface ที่ใช้งานบนพื้นผิวผง คุ้มครองเวย์โปรตีนเพิ่ม evenfurther เมื่อผงจะถูกเก็บไว้ภายใต้เงื่อนไขที่ชื้นยังทำให้พวกเขาสูญเสียโครงสร้าง
การแปล กรุณารอสักครู่..
ผลลัพธ์ (ไทย) 3:[สำเนา]
คัดลอก!
อิมัลชั่นผลิตจากเวย์โปรตีน แลคโตส และน้ำมันถั่วเหลืองเป็นสเปรย์แห้งและผิวส่วนประกอบทางเคมีของ driedpowders ประมาณโดยอิเล็กตรอนสเปกโทรสโกปีในการวิเคราะห์ทางเคมี โดยเฉพาะความสามารถของเวย์โปรตีนกับไขมันเป็นแค็ปซูลไฮไลต์ นอกจากนี้ โครงสร้างของอนุภาคของผงพ่นแห้ง ทำการศึกษาโดยกล้องจุลทรรศน์อิเล็กตรอนแบบส่องกราด .ผงทดสอบหลังกระเป๋าทั้งแห้งและชื้น ( ความชื้นสัมพัทธ์ 75% ( 4 วัน ) พบว่า ความสามารถของเวย์โปรตีนเพื่อใส่ในแค็ปซูลน้ำมันถั่วเหลืองค่อนข้างต่ำเมื่อเทียบกับโซเดียมเคซีเนตที่มีขนาดใหญ่ส่วนหนึ่งของพื้นผิวปกคลุมด้วยไขมันหลังผงพ่นแห้งหลังจากเก็บบรรยากาศชื้นมีการปล่อยน้ำมันลงบนพื้นผิวที่ห่อหุ้มผง ในกรณีส่วนใหญ่ และมีการเพิ่มความคุ้มครองไขมัน ปล่อยไขมันลงบนพื้นผิวของอนุภาคผงทำให้โครงสร้างการเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วสำหรับผงที่มียอดเงินที่สำคัญของแลกโตส ผงหินภูเขาไฟ และสูญเสีย เช่น โครงสร้างทั้งหมด ในการเปรียบเทียบผงที่มีแลคโตสไม่มีกระเป๋าใต้ชื้นยังทำให้การปล่อยไขมันลงบนผง ; อย่างไรก็ตาม , ในกรณีนี้ อนุภาคโครงสร้างยังคงเหมือนเดิม ผงที่มีเพียงจำนวนเล็ก ๆ oflactose ถึง - 25 % ของน้ำหนักแห้งของอิมัลชันไม่แสดงการปล่อยไขมันลงบนผงพื้นผิวหลังจากเก็บภายใต้สภาพชื้นและโครงสร้างของอนุภาคผงไม่มีเปลี่ยน การปรากฏตัวของแลคโตสในเวย์โปรตีนเสถียรภาพอิมัลชัน อย่างไรก็ตาม ไม่เพิ่มไขมันห่อหุ้มด้วยเวย์โปรตีน ตามที่รายงานก่อนหน้านี้สำหรับโซเดียมเคซีเนตเสถียรภาพอิมัลชันที่พ่นแห้งในระหว่างกระบวนการอบแห้งแบบพ่นฝอยของเวย์โปรตีน แลคโตส โซลูชั่น มีแรงมากกว่าการเป็นตัวแทน ofsurface ปราดเปรียวเวย์โปรตีนบนพื้นผิวของแป้ง เวย์โปรตีนช่วยเพิ่มความ evenfurther เมื่อผงจะถูกเก็บไว้ภายใต้เงื่อนไขที่ชื้นยังทำให้พวกเขาสูญเสียโครงสร้าง
การแปล กรุณารอสักครู่..
 
ภาษาอื่น ๆ
การสนับสนุนเครื่องมือแปลภาษา: กรีก, กันนาดา, กาลิเชียน, คลิงออน, คอร์สิกา, คาซัค, คาตาลัน, คินยารวันดา, คีร์กิซ, คุชราต, จอร์เจีย, จีน, จีนดั้งเดิม, ชวา, ชิเชวา, ซามัว, ซีบัวโน, ซุนดา, ซูลู, ญี่ปุ่น, ดัตช์, ตรวจหาภาษา, ตุรกี, ทมิฬ, ทาจิก, ทาทาร์, นอร์เวย์, บอสเนีย, บัลแกเรีย, บาสก์, ปัญจาป, ฝรั่งเศส, พาชตู, ฟริเชียน, ฟินแลนด์, ฟิลิปปินส์, ภาษาอินโดนีเซี, มองโกเลีย, มัลทีส, มาซีโดเนีย, มาราฐี, มาลากาซี, มาลายาลัม, มาเลย์, ม้ง, ยิดดิช, ยูเครน, รัสเซีย, ละติน, ลักเซมเบิร์ก, ลัตเวีย, ลาว, ลิทัวเนีย, สวาฮิลี, สวีเดน, สิงหล, สินธี, สเปน, สโลวัก, สโลวีเนีย, อังกฤษ, อัมฮาริก, อาร์เซอร์ไบจัน, อาร์เมเนีย, อาหรับ, อิกโบ, อิตาลี, อุยกูร์, อุสเบกิสถาน, อูรดู, ฮังการี, ฮัวซา, ฮาวาย, ฮินดี, ฮีบรู, เกลิกสกอต, เกาหลี, เขมร, เคิร์ด, เช็ก, เซอร์เบียน, เซโซโท, เดนมาร์ก, เตลูกู, เติร์กเมน, เนปาล, เบงกอล, เบลารุส, เปอร์เซีย, เมารี, เมียนมา (พม่า), เยอรมัน, เวลส์, เวียดนาม, เอสเปอแรนโต, เอสโทเนีย, เฮติครีโอล, แอฟริกา, แอลเบเนีย, โคซา, โครเอเชีย, โชนา, โซมาลี, โปรตุเกส, โปแลนด์, โยรูบา, โรมาเนีย, โอเดีย (โอริยา), ไทย, ไอซ์แลนด์, ไอร์แลนด์, การแปลภาษา.

Copyright ©2024 I Love Translation. All reserved.

E-mail: