During manufacturing of fried batte

During manufacturing of fried battered
food, especially at the batter-coating stage, the
viscosity of batters plays an important role in the
quality of the fried products. The apparent

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ความหนืดปรากฏของสุดที่ประกอบด้วยอัตราส่วนผสมที่แตกต่างของ WF และ TS(100:0, 75:25, 50: 50) ได้ตรวจสอบที่อุณหภูมิตั้งแต่ 10 ถึง 25 องศาเซลเซียส การชัดเจนลดลงค่าความหนืดของสุดทั้งหมดกับอัตราเฉือนเพิ่ม TS แทน และอุณหภูมิ (รูป 2) แรงเฉือนบางลักษณะการทำงาน (รูป 2) ถูกจัดแสดงอยู่ตรงกลางภูมิภาคที่มีการเปลี่ยนแปลงความหนืดปรากฏ(ลดสำหรับแรงเฉือนที่ผอมบาง) กับอัตราเฉือนดังนั้น ถูกกฎหมายพลังงานสมการ (สมการที่ 1)เหมาะสมเพื่ออธิบายลักษณะการทำงานของขั้นตอนเหล่านี้ระบบแป้ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความหนืดปรากฏของแป้งที่มีอัตราส่วนการผสมที่แตกต่างกันของ WF และ TS (100: 0, 75:25, 50:50) ได้รับการตรวจสอบที่อุณหภูมิตั้งแต่10-25 องศาเซลเซียส ค่าความหนืดปรากฏของแป้งทั้งหมดลดลงมีอัตราการเฉือนเพิ่มขึ้นทดแทน TS และอุณหภูมิ(รูปที่ 2) เฉือนทำให้ผอมบางพฤติกรรม (รูปที่ 2) ได้รับการจัดแสดงในกลางภูมิภาคที่มีความหนืดที่เห็นได้ชัดก็เปลี่ยน(ลดลงทำให้ผอมบางเฉือน) ที่มีอัตราการเฉือน. ดังนั้นอำนาจสมกฎหมาย (สมการที่ 1) เป็นความเหมาะสมที่จะอธิบายพฤติกรรมการไหลของเหล่านี้ระบบแป้ง