New processes that sped the product

New processes that sped the production of chocolate emerged early in the Industrial Revolution. In 1815, Dutch chemist Coenraad van Houten introduced alkaline salts to chocolate, which reduced its bitterness.[15] A few years thereafter, in 1828, he created a press to remove about half the natural fat (cocoa butter or cacao butter) from chocolate liquor, which made chocolate both cheaper to produce and more consistent in quality. This innovation introduced the modern era of chocolate.[19] Known as "Dutch cocoa", this machine-pressed chocolate was instrumental in the transformation of chocolate to its solid form when, in 1847, Joseph Fry learned to make chocolate moldable by adding back melted cacao butter.[22] Milk had sometimes been used as an addition to chocolate beverages since the mid-17th century, but in 1875 Daniel Peter invented milk chocolate by mixing a powdered milk developed by Henri Nestlé with the liquor.[15][19] In 1879, the texture and taste of chocolate was further improved when Rudolphe Lindt invented the conching machine.[26]

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กระบวนการใหม่ที่เร่งการผลิตช็อคโกแลตที่โผล่ออกมาในช่วงต้นของการปฏิวัติอุตสาหกรรม ใน 1815 นักเคมีชาวดัตช์ Coenraad แวนฮูเต็นแนะนำเกลืออัลคาไลน์ช็อคโกแลตซึ่งช่วยลดความขมของมัน. [15] ไม่กี่ปีหลังจากนั้นใน 1828 เขาสร้างกดเพื่อลบประมาณครึ่งหนึ่งของธรรมชาติไขมัน (เนยโกโก้หรือเนยโกโก้) จากช็อคโกแลต สุราซึ่งทำให้ทั้งช็อคโกแลตที่ถูกกว่าการผลิตและอื่น ๆ ที่สอดคล้องกันในคุณภาพ นวัตกรรมนี้แนะนำยุคสมัยใหม่ของช็อคโกแลต. [19] เรียกว่า "โกโก้ดัตช์" ช็อคโกแลตเครื่องกดนี้เป็นเครื่องมือในการเปลี่ยนแปลงของช็อคโกแลตในรูปแบบของแข็งเมื่อในปี 1847 โจเซฟทอดเรียนรู้ที่จะทำให้ช็อคโกแลต moldable โดยการเพิ่มกลับ เนยโกโก้ละลาย. [22] นมได้รับบางครั้งใช้เป็นนอกจากเครื่องดื่มช็อคโกแลตมาตั้งแต่ช่วงกลางศตวรรษที่ 17 แต่ในปี 1875 แดเนียลปีเตอร์คิดค้นช็อกโกแลตนมโดยการผสมนมผงที่พัฒนาโดยอองรีเนสท์เล่กับสุรา. [15] [ 19] ในปี 1879 เนื้อและรสชาติของช็อคโกแลตได้รับการปรับปรุงให้ดีขึ้นต่อไปเมื่อ Rudolphe Lindt คิดค้นเครื่อง conching ได้. [26]

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ใหม่กระบวนการที่ทำให้การผลิตช็อกโกแลตโผล่ออกมาในช่วงการปฏิวัติอุตสาหกรรม ในค.ศ. 1815 , ดัตช์นักเคมี coenraad แวนฮูเทนาด่างเกลือช็อกโกแลต ซึ่งลดความขมของ . [ 15 ] ไม่กี่ปีหลังจากนั้นในปีค.ศ. 1828 เขาได้สร้างกดลบประมาณครึ่งหนึ่งของไขมันธรรมชาติ ( โกโก้เนยหรือเนยโกโก้ ) จากช็อกโกแลตเหล้าซึ่งทำให้ช็อกโกแลตทั้งถูกกว่าการผลิตและสอดคล้องกันมากขึ้นในคุณภาพ นวัตกรรมนี้แนะนำยุคสมัยใหม่ของช็อกโกแลต [ 19 ] เรียกว่า " โกโก้ " ดัตช์ , เครื่องนี้กดช็อกโกแลตเป็นเครื่องมือในการแปลงรูปแบบของช็อคโกแลตที่เป็นของแข็งเมื่อใน 1847 , โจเซฟทอดสอนทำช็อกโกแลต moldable โดยเพิ่มหลังละลายเนยโกโก้ .[ 22 ] นมมีบางครั้งถูกใช้เป็นนอกจากเครื่องดื่มช็อกโกแลตตั้งแต่ศตวรรษที่ - แต่ใน 1875 แดเนียลปีเตอร์คิดค้นช็อกโกแลตนม โดยผสมนมผง พัฒนาโดย อองรี เนสท์เล่ กับเหล้า [ 15 ] [ 16 ] ใน 1879 , เนื้อสัมผัสและรสชาติของช็อกโกแลตได้ปรับปรุงเพิ่มเติมเมื่อรูดอล์ฟ ลินคต์คิดค้น conching เครื่อง . [ 26 ]