.In previous studies, Gonçalves and

.

In previous studies, Gonçalves and Ribeiro (2008a) concluded
that the use of fast freezing (using N2 liquid) and lower freezing
temperature ( 86 C) improved process yield when compared to
the use of spiral freezer ( 35 C). Greatest weight losses (water
content loss) during thawing and cooking were registered at slow
freezing procedures, i.e., using spiral freezer; and lower losses were
reached using phosphate treatments.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

.ในการศึกษาก่อนหน้านี้ Gonçalves และ Ribeiro (2008a) สรุปที่ใช้ต่ำกว่า และรวดเร็ว (ใช้ N2 เหลว) แช่แข็งแช่แข็งอุณหภูมิ (86 C) กระบวนการปรับปรุงผลตอบแทนเมื่อเทียบกับการใช้ตู้แช่เกลียว (35 C) สูญเสียน้ำหนักมากที่สุด (น้ำเนื้อหาขาดทุน) ระหว่าง thawing และทำอาหารได้ลงทะเบียนที่ช้าแช่แข็งกระบวน เช่น โดยใช้เกลียวตู้ และขาดทุนต่ำกว่าถึงใช้บำบัดฟอสเฟต

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

. ในการศึกษาก่อนหน้านี้Gonçalvesและ Ribeiro (2008a) สรุปว่าการใช้งานของการแช่แข็งอย่างรวดเร็ว(โดยใช้ของเหลว N2) และแช่แข็งที่ต่ำกว่าอุณหภูมิ(86 C) อัตราผลตอบแทนจากการปรับปรุงกระบวนการเมื่อเทียบกับการใช้งานของช่องแช่แข็งเกลียว(35 C) การสูญเสียที่ยิ่งใหญ่ที่สุดน้ำหนัก (น้ำสูญเสียเนื้อหา) ในระหว่างการละลายและการปรุงอาหารที่ได้รับการจดทะเบียนช้าขั้นตอนการแช่แข็งคือการใช้ช่องแช่แข็งเกลียว; และการสูญเสียที่ลดลงถูกถึงการรักษาโดยใช้ฟอสเฟต

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในการศึกษาจะรวมถึง Alves Ribeiro ( และ 2008a ) สรุป
ที่ใช้รวดเร็วแช่แข็ง ( ใช้ก๊าซไนโตรเจนเหลว ) และลดอุณหภูมิแช่แข็ง
( 86 C ) การปรับปรุงกระบวนการผลิตเมื่อเทียบกับ
ใช้เกลียวตู้แช่ ( 35 องศาเซลเซียส ) ที่ยิ่งใหญ่ที่สุด ( การสูญเสียน้ำหนักการสูญเสียปริมาณน้ำ
) ในอาหารที่ละลายและลงทะเบียนช้า
กระบวนการแช่แข็ง เช่น ใช้เกลียว ตู้แช่ และการสูญเสียอย่างมีนัยสำคัญ
ถึงการรักษาฟอสเฟต .