ReferencesBeristain, C. I., García

References
Beristain, C. I., García, H. S., & Vernon-Carter, E. J. (2001). Spray-dried encapsulation of cardamom (Elettaria cardamomum) essential oil with mesquite (Prosopis juliflora) gum. Lebensmittel-Wissenschaft und-Technologie, 34(6), 398–401.
Burgess, D., & Singh, O. (1993). Spontaneous formation of small sized albumin/ acacia coacervate particles. Journal of Pharmacy and Pharmacology, 45(7), 586–591.
Bylaitë, E., Rimantas Venskutonis, P., & Maþdþierienë, R. (2001). Properties of caraway (Carum carvi L.) essential oil encapsulated into milk protein-based matrices. European Food Research and Technology, 212(6), 661–670.
Carolina, B. C., Carolina, S., Zamora, M. C., & Jorge, C. (2007). Glass transition temperatures and some physical and sensory changes in stored spray-dried encapsulated flavours. LWT – Food Science and Technology, 40(10), 1792–1797.
Chourpa, I., Ducel, V., Richard, J., Dubois, P., & Boury, F. (2006). Conformational modifications of a gliadin and globulin proteins upon complex coacervates formation with gum Arabic as studied by Raman microspectroscopy. Biomacromolecules, 7(9), 2616–2623.
de Kruif, C. G., Weinbreck, F., & de Vries, R. (2004). Complex coacervation of proteins and anionic polysaccharides. Current Opinion in Colloid and Interface Science, 9(5), 340–349.
Dong, Z. J., Xi, S. Q., Huab, S., Hayat, K., Zhang, X. M., & Xua, S. Y. (2008). Optimisation of cross-linking parameters during production of transglutaminase-hardened spherical multinuclear microcapsules by complex coacervation. Colloids and Surfaces B: Biointerfaces, 63(1), 41–47.
Doublier, J. L., Garnier, C., Renard, D., & Sanchez, C. (2000). Protein–polysaccharide interactions. Current Opinion in Colloid and Interface Science, 5(3–4), 202– 214.
Espinosa-Andrews, H., Baez-Gonzalez, J. G., Cruz-Sosa, F., & Vernon-Carter, E. J. (2007). Gum Arabic–chitosan complex coacervation. Biomacromolecules, 8(4), 1313–1318.
Gouin, S. (2004). Microencapsulation: Industrial appraisal of existing technologies and trends. Trends in Food Science and Technology, 15(7–8), 330–347.
Jiang, J., Chen, J., & Xiong, Y. L. (2009). Structural and emulsifying properties of soy protein isolate subjected to acid and alkaline pH-shifting processes. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 57(16), 7576–7583.
Kim, Y. D., & Morr, C. V. (1996). Microencapsulation properties of gum Arabic and several food proteins: Spray-dried orange oil emulsion particles. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 44(5), 1314–1320.
Lii, C. Y., Liaw, S. C., Lai, V. M. F., & Tomasik, P. (2002). Xanthan gum–gelatin complexes. European Polymer Journal, 38(7), 1377–1381.
Liu, S., Low, N. H., & Nickerson, M. T. (2009). Effect of pH, salt, and biopolymer ratio on the formation of pea protein isolate–gum Arabic complexes. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 57(4), 1521–1526.
Ma, Z. H., Yu, D. G., Branford-White, C. J., Nie, H. L., Fan, Z. X., & Zhu, L. M. (2009). Microencapsulation of tamoxifen: Application to cotton fabric. Colloids and Surfaces B: Biointerfaces, 69(1), 85–90.
Madene, A., Jacquot, M., Scher, J., & Desobry, S. (2006). Flavour encapsulation and controlled release – A review. International Journal of Food Science and Technology, 41(1), 1–21.
Mendanha, D. V., Molina Ortiz, S. E., Favaro-Trindade, C. S., Mauri, A., Monterrey- Quintero, E. S., & Thomazini, M. (2009). Microencapsulation of casein hydrolysate by complex coacervation with SPI/pectin. Food Research International, 42(8), 1099–1104.
Molina Ortiz, S. E., Mauri, A., Monterrey-Quintero, E. S., Trindade, M. A., Santana, A. S., & Favaro-Trindade, C. S. (2009). Production and properties of casein hydrolysate microencapsulated by spray drying with soybean protein isolate. LWT – Food Science and Technology, 42(5), 919–923.
Palazolo, G. G., Sorgentini, D. A., & Wagner, J. R. (2005). Coalescence and flocculation in o/w emulsions of native and denatured whey soy proteins in comparison with soy protein isolates. Food Hydrocolloids, 19(3), 595–604.
Prata, A. S., Zanin, M. H. A., & Grosso, I. R. M. (2008). Release properties of chemical and enzymatic crosslinked gelatin–gum Arabic microparticles containing a fluorescent probe plus vetiver essential oil. Colloids and Surfaces B: Biointerfaces, 67(2), 171–178.
Reineccius, G. A. (1989). Flavour encapsulation. Food Reviews International, 5(2), 147–176.
Roos, Y., & Karel, M. (1991). Phase transitions of mixtures of amorphous polysaccharides and sugars. Biotechnology Progress, 7(1), 49–53.
Santiago, L. G., González, R. J., Remondetto, G. E., & Bonaldo, A. G. (1998). Emulsifying ability of proteins evaluated by response surface methodology. Lebensmittel-Wissenschaft und-Technologie, 31(3), 259–264.
Tang, C. H., & Ma, C. Y. (2009). Effect of high pressure treatment on aggregation and structural properties of soy protein isolate. LWT – Food Science and Technology, 42(2), 606–611.
Turgeon, S. L., Beaulieu, M., Schmitt, C., & Sanchez, C. (2003). Protein– polysaccharide interactions: Phase-ordering kinetics, thermodynamic and structural aspects. Current Opinion in Colloid and Interface Science, 8(4–5), 401–414.
Turgeon, S. L., Schmitt, C., & Sanchez, C. (2007). Protein–polysaccharide complexes and coacervates. Current Opinion in Colloid and Interface Science, 12(4–5), 166–178.
Weinbreck, F., Nieuwenhuijse, H., Robijn, G. W., & de Kruif, C. G. (2004). Complexation of whey proteins with carrageenan. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 52(11), 3550–3555.
Yang, J., Xiao, J. X., & Ding, L. Z. (2009). An investigation into the application of konjac glucomannan as a flavour encapsulant. European Food Research and Technology, 229(3), 467–474.
Ye, A. (2008). Complexation between milk proteins and polysaccharides via electrostatic interaction: Principles and applications – A review. International Journal of Food Science and Technology, 43(3), 406–415.
Yeo, Y., Bellas, E., Firestone, W., Langer, R., & Kohane, D. S. (2005). Complex coacervates for thermally sensitive controlled release of flavour compounds. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 53(19), 7518–7525.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การอ้างอิงBeristain, C. I., García, H. S. และเวอร์นอน คาร์เตอร์ E. J. (2001) Encapsulation ที่แห้งสเปรย์น้ำมันหอมระเหยเม้นท์คาร์ดามอม (Elettaria cardamomum) กับเหงือกสไควท์ (Prosopis juliflora) Lebensmittel-Wissenschaft แดน-Technologie, 34(6), 398-401แอ D., & สิงห์ โอ (1993) ก่อตัวอยู่ของ albumin ขนาดเล็ก / เซีย coacervate อนุภาค สมุดรายวันของร้านขายยาและเภสัชวิทยา 45(7), 586-591Bylaitë, E., Rimantas Venskutonis, R. P., & Maþdþierienë (2001) คุณสมบัติของน้ำมันหอมระเหย (Carum carvi L.) caraway นึ้เป็นเมทริกซ์โปรตีนจากนม วิจัยอาหารยุโรปและเทคโนโลยี 212(6), 661-670แคโรไลน่า B. C. แคโรไลนา S., Zamora, M. C. และ Jorge, C. (2007) อุณหภูมิการเปลี่ยนแก้วและเปลี่ยนแปลงทางกายภาพ และทางประสาทสัมผัสในการเก็บแห้งสเปรย์สรุปรสชาติ LWT – อาหารวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี 40(10), 1792 – ค.ศ. 1797Chourpa, I., Ducel, V. ริชาร์ด J., Dubois, P., & Boury, F. (2006) การปรับเปลี่ยนเป็นโปรตีนกลอบูลินและ gliadin เมื่อก่อ coacervates ซับซ้อนกับหมากฝรั่งอาหรับเป็นศึกษา โดย microspectroscopy รามัน conformational Biomacromolecules, 7(9), 2616-2623เดอ Kruif, C. G., Weinbreck, F. และ de Vries, R. (2004) Coacervation ซับซ้อนของโปรตีนและ polysaccharides ย้อม ความคิดเห็นปัจจุบันในคอลลอยด์และอินเทอร์เฟซวิทยาศาสตร์ 9(5), 340-349ตง J. z. Xi, S. ถาม Huab, s ได้ นี คุณ จาง M. x. อัพ และ ซัว S. Y. (2008) เพิ่มประสิทธิภาพของ cross-linking พารามิเตอร์ระหว่างการผลิตของ transglutaminase ชุบแข็งทรงกลม multinuclear microcapsules โดย coacervation ซับซ้อน คอลลอยด์และพื้นผิว b: Biointerfaces, 63(1), 41-47Doublier, J. L., Garnier, C., Renard, D. และ ซาน C. (2000) โปรตีน – polysaccharide โต้ตอบ ความคิดเห็นปัจจุบันในคอลลอยด์และอินเทอร์เฟซวิทยาศาสตร์ 5(3–4), 202– 214Espinosa-แอนดรูวส์ H., Gonzalez Baez, J. G. ครูซโซ ซ่า F. และเวอร์นอน คาร์เตอร์ J. E. (2007) หมากฝรั่งอาหรับ – ไคโตซานซับซ้อน coacervation Biomacromolecules, 8(4), 1313-1318Gouin, S. (2004) Microencapsulation: ประเมินอุตสาหกรรมเทคโนโลยีที่มีอยู่และแนวโน้ม แนวโน้มอาหารวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี 15(7–8), 330-347เจียง J. เฉิน J., & หยง Y. L. (2009) คุณสมบัติโครงสร้าง และสกัดโปรตีนถั่วเหลืองแยกกระบวนการขยับค่า pH การกรด และด่าง สมุดรายวันของเกษตรและเคมีอาหาร 57(16), 7576-7583คิม Y. D., & Morr, C. V. (1996) คุณสมบัติ microencapsulation ของหมากฝรั่งอาหรับและหลายอาหารโปรตีน: อนุภาคอิมัลชันแห้งสเปรย์น้ำมันส้ม สมุดรายวันของเกษตรและเคมีอาหาร 44(5), 1314-1320Lii, C. Y., Liaw, S. C. ลาย V. M. F., & Tomasik, P. (2002) สิ่งอำนวยความสะดวก xanthan เหงือกตุ๋น พอลิเมอร์ยุโรปรายวัน 38(7), 1377-1381หลิว S. ต่ำ N. H., & Nickerson ต.ม. (2009) ผลของ pH เกลือ และ biopolymer อัตราส่วนในการก่อตัวของถั่วโปรตีนคอมเพล็กซ์แยก – หมากฝรั่งอาหรับ สมุดรายวันของเกษตรและเคมีอาหาร 57(4), 1521-1526Ma, H. z. ยู D. G. ขาว Branford, C. J., Nie, H. L. พัดลม x. อัพ z. และ ซู L. M. (2009) Microencapsulation ของ tamoxifen: ประยุกต์ผ้าฝ้าย คอลลอยด์และพื้นผิว b: Biointerfaces, 69(1), 85 – 90Madene, A., Jacquot เมตร Scher, J., & Desobry, S. (2006) รส encapsulation และควบคุมปล่อย – ทบทวน สมุดรายวันต่างชาติอาหารวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี 41(1), 1-21Mendanha, D. V. พล.ต. Molina, S. E. ฟาวาโร Trindade, C. S., Mauri ม.อ. มอนเตร์เรย์ - Quintero, E. S., & Thomazini (2009) Microencapsulation ของเคซีนด้วยโดย coacervation ซับซ้อนกับ SPI/เพ กทิน อาหารวิจัยนานาชาติ 42(8), 1099-1104พล.ต. Molina, S. E., Mauri, A. มอนเตร์เรย์ Quintero, E. S., Trindade, M. A. ซานตานา A. S. และฟาวาโร Trindade, C. S. (2009) ผลิตและคุณสมบัติของ microencapsulated โดยสเปรย์แห้ง มีโปรตีนถั่วเหลืองด้วยเคซีน LWT – อาหารวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี 42(5), 919-923Palazolo, G. G., Sorgentini, D. A. และ วากเนอร์ J. R. (2005) Coalescence และ flocculation ใน emulsions o/w ของโปรตีนถั่วเหลืองจากนมแม่ และ denatured เมื่อเปรียบเทียบกับแยกโปรตีนถั่วเหลือง อาหาร Hydrocolloids, 19(3), 595-604Prata, A. S., Zanin, M. H. A. และ Grosso, I. R. M. (2008) นำสมบัติของเคมี และเอนไซม์ในระบบ crosslinked ตุ๋น – เหงือก microparticles อาหรับประกอบด้วยโพรบเรืองแสงบวกน้ำมันหญ้าแฝก คอลลอยด์และพื้นผิว b: Biointerfaces, 67(2), 171-178Reineccius, A. G. (1989) รส encapsulation อาหารนานาชาติรีวิว 5(2), 147 – 176ห้องพัก Y. และ Karel, M. (1991) เปลี่ยนระยะของส่วนผสมของน้ำตาลและ polysaccharides ไป ดำเนินการด้านเทคโนโลยีชีวภาพ 7(1), 49 – 53Santiago, L. G., González, R. J., Remondetto, G. E., & Bonaldo, A. G. (1998) สกัดความสามารถของโปรตีนในการประเมิน โดยวิธีการพื้นผิวตอบสนอง Lebensmittel-Wissenschaft แดน-Technologie, 31(3), 259-264ถัง C. H. และ Ma, C. Y. (2009) คุณสมบัติโครงสร้างของโปรตีนถั่วเหลืองและผลของการบำบัดความดันสูงรวมแยก LWT – อาหารวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี 42(2), 606-611Turgeon, L. s ได้ ไลส์ เมตร Schmitt, C. และซาน C. (2003) โปรตีน – polysaccharide โต้: จลนพลศาสตร์ที่ขั้นตอนการสั่งซื้อ โครงสร้าง และขอบ ความคิดเห็นปัจจุบันในคอลลอยด์และอินเทอร์เฟซวิทยาศาสตร์ 8(4–5), 401-414Turgeon, L. s ได้ Schmitt, C. และ ซาน C. (2007) คอมเพล็กซ์โปรตีน – polysaccharide และ coacervates ความคิดเห็นปัจจุบันในคอลลอยด์และอินเทอร์เฟซวิทยาศาสตร์ 12(4–5), 166-178Weinbreck, F., Nieuwenhuijse, H., Robijn, G. W., & de Kruif, C. G. (2004) Complexation ของโปรตีนในเวย์ด้วย carrageenan สมุดรายวันของเกษตรและเคมีอาหาร 52(11), 3550-3555ยาง J. เสี่ยว J. x. อัพ และ ดิง L. z. (2009) การสอบสวนเป็นการประยุกต์ konjac glucomannan เป็น encapsulant รส วิจัยอาหารยุโรปและเทคโนโลยี 229(3), 467 – 474เย A. (2008) Complexation ระหว่างโปรตีนนมและ polysaccharides ทางโต้ตอบงาน: หลักการและการใช้งานตรวจทาน สมุดรายวันต่างชาติอาหารวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี 43(3), 406-415สอา Yeo, Y. E., Firestone ปริมาณ Langer, S. R., & Kohane, D. (2005) Coacervates ซับซ้อนสำหรับแพสำคัญควบคุมกลิ่นสาร สมุดรายวันของเกษตรและเคมีอาหาร 53(19), 7518-7525

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อ้างอิง
beristain , C . . ́การ์ซิเป็น เอช เอส &เวอร์นอน คาร์เตอร์ อี. เจ. ( 2001 ) สเปรย์ encapsulation ของกระวานแห้ง ( elettaria cardamomum ) น้ำมันหอมระเหยกับเมสกีต ( prosopis juliflora ) ฝรั่ง lebensmittel วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี , 34 ( 6 ) , 398 – 401 .
เบอร์เกส ดี &ซิงห์ , โอ ( 1993 ) การก่อตัวขึ้นของพลังงานอนุภาคขนาดเล็กขนาด / สีโคแอคเซอร์เวท . วารสารเภสัชกรรมและเภสัชวิทยา45 ( 7 ) , 586 - 591 .
bylaite ̈ ว่าน rimantas venskutonis อย่าทำ&มาþ D þ ieriene ̈ , R ( 2001 ) คุณสมบัติของยี่หร่า ( คารัมใน L . ) น้ำมันขึ้นเป็นโปรตีนน้ำนมจากเมทริกซ์ การวิจัยอาหารยุโรป และเทคโนโลยี , 212 ( 6 ) , 661 - 670 .
) B . C , Carolina , สหรัฐอเมริกา , ซาโมรา , เอ็มซี. & Jorge , C . ( 2007 )แก้วเปลี่ยนอุณหภูมิและทางกายภาพและประสาทสัมผัสในการจัดเก็บสเปรย์แห้งห่อหุ้มรสชาติ วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีอาหาร lwt – 40 ( 10 ) , 1792 – 1797 .
chourpa ผม ducel , วี , ริชาร์ด เจ ดูบอยส์ พี , & boury , F . ( 2006 ) การปรับเปลี่ยนโครงสร้างของโปรตีนที่ซับซ้อน coacervates ไกลอะดินเมื่อเกิดกับหมากฝรั่งอาหรับที่ศึกษาโดย microspectroscopy รามัน .biomacromolecules 7 ( 9 ) , 2616 – A .
เดอ คราฟ . . . weinbreck F . G , & เดอ ฟรีส์ , R ( 2004 ) น้ำประจุลบที่ซับซ้อนของโปรตีนและโพลีแซคคาไรด์ . ความเห็นในปัจจุบันคอลลอยด์และอินเตอร์เฟซวิทยาศาสตร์ , 9 ( 5 ) , 340 - 349 .
ดง ซี เจ ซี เอส คิว huab เอส hayat . Zhang , X . m . & xua , S . Y ( 2008 )การเพิ่มประสิทธิภาพของการเชื่อมโยงพารามิเตอร์ในการผลิตไมโครแคปซูลแข็งทรงกลม multinuclear ทรานส์กลูตามิเนส โดยน้ำที่ซับซ้อน คอลลอยด์และพื้นผิว B : biointerfaces 63 ( 1 ) 41 - 47 doublier
, J . L . การ์นิเย่ ซีเรนาร์ด , D , & , ซานเชส , C . ( 2000 ) โปรตีนและโพลีแซคคาไรด์ การโต้ตอบ ความเห็นในปัจจุบันคอลลอยด์และอินเตอร์เฟซวิทยาศาสตร์ 3 ( 3 – 4 ) 202 - 214 .
เอสปีโนซาแอนดรู HBaez , กอนซาเลซ , J . G . ครูซ โซซ่า , F . &เวอร์นอน , คาร์เตอร์ อี. เจ. ( 2007 ) หมากฝรั่งอาหรับ–ไคโตซานที่สยบ . biomacromolecules 8 ( 4 ) , 1313 – 677 .
gouin , S . ( 2004 ) ไมโครเอนแคปซูเลชัน : การประเมินอุตสาหกรรมของเทคโนโลยีที่มีอยู่และแนวโน้ม แนวโน้มของวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีอาหาร , 15 ( 7 - 8 ) , 330 - 347 .
เจียง , เฉิน เจ เจ & xiong , Y . L . ( 2009 )โครงสร้างและ 3.0 คุณสมบัติของโปรตีนถั่วเหลืองภายใต้กรดและด่าง pH เปลี่ยนกระบวนการ วารสารการเกษตรและเคมีอาหาร , 57 ( 16 ) , 7576 – 7583 .
คิม วาย ดี &มอร์ , C . V . ( 2539 ) . คุณสมบัติการควบคุมของหมากฝรั่งอาหรับและโปรตีนอาหารหลายอนุภาคพ่นแห้งน้ำมันส้ม วารสารการเกษตรและเคมีอาหาร , 44 ( 5 ) , หรือ– 1320 .
LII , C .ไลออว์ , S . C , Y . V . M . F . &ลาย tomasik , หน้า ( 2545 ) xanthan หมากฝรั่ง และเจลาติน คอมเพล็กซ์ ยุโรปวารสารพอลิเมอร์ , 38 ( 7 ) , 784 - 1353 .
หลิว , เอส , ต่ำ , เอ็นเอช. &นิเคอร์สัน , M . T . ( 2009 ) ผลของ pH , เกลือ , และแบบต่อการก่อตัวของโปรตีนถั่วลันเตาแยก และกำยาน คอมเพล็กซ์ วารสารการเกษตรและเคมีอาหาร , 57 ( 4 ) , 1521 – 1526 .
มา ซี เอช ยู ดี เช่น แบรนฟอร์ดสีขาว , C . J . , ไม่ ,H . L . , พัดลม , Z . X & Zhu , L , M . ( 2009 ) ไมโครเอนแคปซูเลชันของ Tamoxifen ใช้กับผ้าฝ้าย คอลลอยด์และพื้นผิว B : biointerfaces 69 ( 1 ) 85 - 90 .
madene อ. jacquot , เมตร , แชร์ , J . , & Desobry , S . ( 2006 ) สรุปรสชาติและควบคุมการปลดปล่อย–รีวิว วารสารวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร , 41 ( 1 ) 1 – 21 .
mendanha ดี. วี โมลิน่าซ , S . e . favaro Trindade ,C . S . , เมารี , อ. สุด - Quintero , E . S . , & thomazini , M . ( 2009 ) ไมโครเอนแคปซูเลชันของเคซีนไฮโดรไลเซทโดยซับซ้อนสยบกับ SPI / ส้ม วิจัยอาหารนานาชาติ , 42 ( 8 ) , 1099 – 1106 .
Molina ออร์ติซ , S . E . , เมารี , อ. สุด Quintero , E . S . , Trindade , ม. อ. , Santana , A . s ได้ & favaro Trindade , ซี. เอส. ( 2009 )การผลิตและสมบัติของเคซีน ไฮโดรไลเซท microencapsulated โดยกระบวนการอบแห้งแบบพ่นฝอยด้วยโปรตีนถั่วเหลืองไอโซเลท วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีอาหาร lwt – 42 ( 5 ) , 919 สำหรับ palazolo 711 .
, G . G . sorgentini , D . A . & วากเนอร์ เจ. อาร์. ( 2005 ) การรวมตัวและรวมตะกอนใน O / W อิมัลชันของเจ้าของภาษา และใช้เวย์โปรตีนถั่วเหลือง เปรียบเทียบกับโปรตีนถั่วเหลืองของเชื้อ ไฮโดรคอลลอยด์ในอาหาร 19 ( 3 ) , 595 - 604 .
เงิน ,A . s ได้ zanin , M . H . A . &โกรสซู ชั้น . ม. ( 2008 ) ปล่อยคุณสมบัติของสารเคมีและเอนไซม์ซึ่งประกอบด้วยเจลาติน–หมากฝรั่งอาหรับไมโครโพรบเรืองแสงและหญ้าแฝก น้ำมันหอมระเหย คอลลอยด์และพื้นผิว B : biointerfaces 67 ( 2 ) 171 - 178 .
reineccius , G . A . ( 1989 ) กลิ่น encapsulation . รีวิวอาหารนานาชาติ , 5 ( 2 ) , 147 – 176 .
รูส . & , คาเรล เอ็ม ( 1991 )ขั้นตอนการเปลี่ยนส่วนผสมของโพลีแซคคาไรด์อสัณฐานและน้ำตาล ความก้าวหน้าของเทคโนโลยีชีวภาพ , 7 ( 1 ) , 49 และ 53 .
Santiago , L . G . gonza ́ lez , อาร์เจ remondetto , G . E . , & bonaldo , A . G . ( 1998 ) 3.0 ความสามารถของโปรตีนประเมินโดยวิธีพื้นผิวตอบสนอง lebensmittel วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี , 31 ( 3 ) , 259 – 264
แม่แตง ซี. เอช. & MA , C . Y ( 2009 )ผลของการใช้ความดันสูงในการรวมโครงสร้างและคุณสมบัติของโปรตีนถั่วเหลืองสกัด . วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีอาหาร lwt – 42 ( 2 ) , 606 - 611 .
turgeon , S . L . บิวลี่ ม. ชมิตต์ , C . , & , ซานเชส , C . ( 2546 ) . โปรตีนและโพลีแซคคาไรด์ ปฏิสัมพันธ์ : ขั้นตอนการสั่งซื้อด้านอุณหพลศาสตร์และจลนศาสตร์โครงสร้าง ความเห็นในปัจจุบันคอลลอยด์และอินเตอร์เฟซวิทยาศาสตร์ 8 ( 4 - 5 ) , 401 –๑๔ turgeon
,S . L . Schmitt , C . & , ซานเชส , C . ( 2007 ) โปรตีนและโพลีแซคคาไรด์เชิงซ้อนและ coacervates . ความเห็นในปัจจุบันคอลลอยด์และอินเตอร์เฟซวิทยาศาสตร์ 12 ( 4 - 5 ) , 166 – 178 .
weinbreck F . H . robijn nieuwenhuijse , , , , G . W . &เดอ คราฟ . . . . ( 2004 ) สารประกอบเชิงซ้อนของโปรตีนเวย์กับคาราจีแนน . วารสารการเกษตรและเคมีอาหาร , 52 ( 11 ) , 3550 – 3 , 555 .
หยาง , เจ , เสี่ยว , J . X &ดิง , L . Z ( 2009 )การสอบสวนในการบุก Glucomannan เป็นกลิ่น encapsulant . การวิจัยอาหารยุโรป และเทคโนโลยี , 229 ( 3 ) และ ( 474 .
" A ( 2008 ) การเกิดสารประกอบเชิงซ้อนระหว่างโปรตีนนมและ polysaccharides ผ่านปฏิสัมพันธ์ไฟฟ้าสถิต : หลักการและการประยุกต์–รีวิว วารสารวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร , 43 ( 3 ) , 406 – 415 .
โย Y Bellas , E . , ไฟร์สโตน , W .แลงเกอร์ , R & kohane , D , S . ( 2005 ) coacervates ซับซ้อนอ่อนไหว ซึ่งควบคุมการปลดปล่อยสารประกอบกลิ่น . วารสารการเกษตรและเคมีอาหาร , 53 ( 19 ) และตัว 7525 .