Add oil 1 tablespoon to the pan whe

Add oil 1 tablespoon to the pan when wok on medium high heat.
When the oil is hot, add the chilies and garlic. Stir fry them for about 20 seconds or so until they get really fragrant, but don't let them burn or get too dry.
Toss in your chicken. Keep stir frying continuously. At this stage you want to continue to stir and cook your chicken until it's just about fully cooked all the way through (depending on the size pieces of chicken and how hot your fire is, it should take about 2 - 3 minutes). If it starts to get dry, add just a tiny splash of water.
Add 1 teaspoon of oyster sauce, ½ teaspoon light soy sauce, ½ teaspoon sugar, and finally a splash of dark soy sauce. Keep stir frying for about another 30 seconds.
Grab a handful of holy basil, toss it into the pan, fold it into the chicken, and then immediately turn off the heat (if you're using an electric stove, you'll want to remove the pan from the burner). The holy basil really only needs to cook for about 5 seconds, and it will continue to wilt and cook from the existing heat of the chicken. This step is important because if you cook the basil for too long, it loses some of its glorious flavor and gets slightly chewy.
Notes
Make sure your rice is cooked and ready to be served before you start cooking... believe me on this one, because there's nothing more disappointing than finishing a pan of pad kra pao gai (ผัดกระเพราไก่) only to realize your rice isn't cooked yet!

Remember that the ingredients listed here are just a guide - they are the amounts I used - but you should really taste test all the Thai food you cook, and make it according to the way you like it!

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะเมื่อกระทะบนไฟร้อนปานกลางสูงเมื่อน้ำมันร้อน เพิ่มพริกและกระเทียม ผัดทอดนั้นประมาณ 20 วินาทีหรือมากกว่านั้นจนกว่าพวกเขาได้รับหอมจริง ๆ แต่อย่าให้พวกเขาเขียน หรือได้รับแห้งเกินไปโยนไก่ของคุณ ให้ผัดอย่างต่อเนื่อง ในขั้นตอนนี้ ที่คุณต้องการดำเนินการผัด และสูตรไก่ของคุณที่เต็มเกือบสุกตลอดทางผ่าน (ขึ้นอยู่กับขนาดชิ้นไก่และวิธีอุ่นไฟของคุณเป็น ควรใช้เวลาประมาณ 2-3 นาที) ถ้าเริ่มได้รับแห้ง เพิ่มเพียงเล็ก ๆ น้ำกระเซ็นเพิ่ม 1 ช้อนชาซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว½ช้อนชา น้ำตาลทราย½ช้อนชา และสุดท้ายสาดซอสถั่วเหลืองสีเข้ม ให้ผัดทอดสำหรับเกี่ยวกับอีก 30 วินาทีคว้าหยิบของกะเพรา โยนลงในกระทะ พับเป็นไก่ และจากนั้น ทันทีปิดไฟ (ถ้าคุณใช้เตาไฟฟ้า คุณจะต้องเอากระทะออกจากเตา) กะเพราเดียวจริง ๆ ต้องทำประมาณ 5 วินาที และมันจะเหี่ยวเฉา และปรุงอาหารจากร้อนที่มีอยู่ของไก่ ขั้นตอนนี้เป็นสิ่งสำคัญ เพราะถ้าคุณปรุงอาหารโหระพาสำหรับ ยาวเกินไป สูญเสียบางส่วนของรสรุ่งโรจน์ และได้รับเหนียวเล็กน้อยหมายเหตุทำให้แน่ใจว่า ของคุณข้าว และพร้อมที่จะให้บริการก่อนที่จะเริ่มทำอาหาร...ฉันเชื่อว่าในนี้ เนื่องจากไม่มีอะไรเพิ่มเติมอยู่กว่าจบกระทะผัดกระเป้าไก (ผัดกระเพราไก่) เท่านั้นจะรู้คุณข้าวไม่สุกยังจำไว้ว่า ส่วนผสมที่แสดงที่นี่เป็นเพียงคำแนะนำ - เป็นจำนวนที่ใช้ - แต่คุณควรจริง ๆ รสชาติทดสอบอาหารไทยทั้งหมดคุณปรุงอาหาร และทำตามวิธีที่คุณชอบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะในกระทะเมื่อกระทะบนไฟร้อนสูงปานกลาง.
เมื่อน้ำมันร้อนใส่พริกและกระเทียม ผัดพวกเขาประมาณ 20 วินาทีหรือดังนั้นจนกว่าพวกเขาจะได้รับกลิ่นหอมจริงๆ แต่จะไม่ปล่อยให้พวกเขาได้รับการเผาไหม้หรือแห้งเกินไป.
โยนไก่ของคุณ ให้ลงไปผัดทอดอย่างต่อเนื่อง ในขั้นตอนนี้คุณต้องการที่จะดำเนินการต่อไปผัดและปรุงอาหารไก่ของคุณจนกว่าจะเป็นเพียงเกี่ยวกับสุกเต็มที่ทุกทางผ่าน (ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นไก่และว่าร้อนไฟของคุณคือมันจะใช้เวลาประมาณ 2-3 นาที) ถ้ามันเริ่มต้นที่จะได้รับแห้งเพิ่มเพียงสาดเล็ก ๆ ของน้ำ.
เพิ่ม 1 ช้อนชาซอสหอยนางรม, ½ช้อนชาซอสถั่วเหลืองแสง, น้ำตาล½ช้อนชาและในที่สุดก็สาดซีอิ๊วดำ ให้ลงไปผัดทอดประมาณอีก 30 วินาที.
คว้ากำมือของกะเพราที่โยนมันลงไปในกระทะพับมันลงไปในไก่และจากนั้นทันทีปิดความร้อน (ถ้าคุณกำลังใช้เตาไฟฟ้าที่คุณจะต้องการ เอากะทะจากเตา) โหระพาศักดิ์สิทธิ์จริงๆเพียงต้องการที่จะปรุงอาหารประมาณ 5 วินาทีและมันจะยังคงเหี่ยวและปรุงอาหารจากความร้อนที่มีอยู่ของไก่ ขั้นตอนนี้สำคัญเพราะถ้าคุณปรุงอาหารโหระพานานเกินไปจะสูญเสียบางส่วนของรสชาติที่รุ่งโรจน์และได้รับหนุเล็กน้อย.
หมายเหตุ
ตรวจสอบให้แน่ใจข้าวจะสุกและพร้อมที่จะทำหน้าที่ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร ... เชื่อฉันบนนี้ เพราะไม่มีอะไรที่น่าผิดหวังมากขึ้นกว่าจบกระทะแผ่นกระเป้าไกเป็น (ผัดกระเพราไก่) เท่านั้นที่จะรู้ข้าวของคุณไม่ได้ปรุงสุก ๆ !

โปรดจำไว้ว่าส่วนผสมที่อยู่ที่นี่เป็นเพียงคำแนะนำ - พวกเขามีจำนวนเงินที่ผมใช้ - แต่คุณควรทดสอบรสชาติทั้งหมดอาหารไทยคุณปรุงอาหารและทำให้มันเป็นไปตามแบบที่คุณชอบมัน!