All formulations were acceptable as

All formulations were acceptable as they received scores greater than 4, ranging from 4.70 to 5.00. The panellists rated the B10BPFCMC as the highest score (5.00) for overall acceptability. This result is similar to that obtained by Lazaridou et al. (2007), who noted that gluten-free flour with CMC added at 2% received the highest score. The formulation of bread substituted with BPF at the 10% level and with 0.8% CMC added was comparable to the control bread in term of the overall acceptability. Therefore, it has potential use in bread applications.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สูตรทั้งหมดก็ยอมรับ ตามที่ได้รับคะแนนมากกว่า 4 ตั้งแต่ 4.70 5.00 B10BPFCMC เป็นสูงสุดในอันดับที่กั้นคะแนน (5.00) สำหรับ acceptability โดยรวม ผลลัพธ์นี้จะคล้ายกับที่ได้รับโดย Lazaridou et al. (2007), ที่ตั้งข้อสังเกตว่า แป้งตังฟรีกับ CMC เพิ่ม 2% ได้รับคะแนนสูงสุด แบ่งขนมปังแทน BPF ที่ระดับ 10% และ 0.8% CMC เพิ่มได้เทียบเท่ากับขนมปังควบคุมระยะ acceptability โดยรวม ดังนั้น มันมีอาจมีการใช้ในโปรแกรมประยุกต์ขนมปัง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สูตรที่ทุกคนยอมรับได้ขณะที่พวกเขาได้รับคะแนนมากขึ้นกว่า 4 ตั้งแต่ 4.70-5.00 อภิปรายการจัดอันดับ B10BPFCMC เป็นคะแนนสูงสุด (5.00) การยอมรับโดยรวม ผลที่ได้นี้จะคล้ายกับที่ได้รับจากการ Lazaridou et al, (2007) ที่ตั้งข้อสังเกตว่าแป้งตังฟรีกับ CMC เพิ่มที่ 2% ได้รับคะแนนสูงสุด สูตรขนมปังแทนด้วย BPF ในระดับ 10% และ 0.8% กับ CMC เพิ่มเคียงกับขนมปังควบคุมในระยะเวลาของการยอมรับโดยรวม ดังนั้นจึงมีการใช้งานที่มีศักยภาพในการใช้งานขนมปัง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผสมผสม