Juice processingThe diagrammatic sc

Juice processing
The diagrammatic scheme of juice processing with sampling
points indicated (1 to 8) is shown in Figure 1. Frozen berries were
simultaneously heated and mixed with aMixco Batch mixer (Avon,
N.Y., U.S.A.) in a large steam kettle until the berry mash reached
a temperature of 95 ◦C. It was held at 95 ◦C for 3 min and allowed
to cool to 40 ◦C. Depectinization of the mash was performed
by adding 0.0827 mL/kg of Pectinex Smash XXL (Novozyme,
Bagsvaerd,Denmark) and incubating the mash for 1 h at 40 ◦C.Negative
alcohol precipitation test was used as an indication of complete
depectinization. Following enzymatic treatment, the mash
was pressed in a 25-L Enrossi bladder press (Enoagricol Rossi s.r.l.,
Calzolaro, Italy) and the juice and presscake were isolated. Half
of the juice was clarified by centrifugation for 10 min at 6000 ×
g in a model CRU-5000 centrifuge (Damon/IEC Division, Needham,
Mass., U.S.A.), while the other half received no clarification
treatment. Both clarified and nonclarified juices were filled into
6-oz glass bottles and heated in a steam box (American Sterilizer
Co., Erie, Pa., U.S.A.) until the juice temperature reached 90 ◦C.
The bottle caps were tightened and the juices were allowed to cool
overnight. Juice samples were stored in the dark at 25 ◦C.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แปรรูปน้ำโครงร่าง diagrammatic ของน้ำ ด้วยการสุ่มตัวอย่างการประมวลผลระบุคะแนน (1-8) จะแสดงในรูปที่ 1 มีน้ำแข็งครบพร้อมอุ่น และผสมกับ aMixco ชุดผสม (เอวอนN.Y. สหรัฐอเมริกา) ในกาต้มน้ำอบไอน้ำขนาดใหญ่จนถึงผสมเบอร์รี่อุณหภูมิ 95 ◦C เรื่อง 95 ◦C ใน 3 นาที และอนุญาตเย็นถึง 40 ◦C ทำ depectinization คลุกเคล้าโดยการเพิ่ม 0.0827 mL/kg ของ Pectinex ชน XXL (NovozymeBagsvaerd เดนมาร์ก) และ incubating ผสมสำหรับ h 1 ที่ 40 ◦C.Negativeการทดสอบแอลกอฮอล์ฝนถูกใช้เป็นตัวบ่งชี้ของสมบูรณ์depectinization ต่อเอนไซม์ในระบบบำบัด คลุกเคล้าถูกกดกดกระเพาะปัสสาวะ Enrossi 25 L (s.r.l. Rossi EnoagricolCalzolaro อิตาลี) น้ำและ presscake ที่แยก ครึ่งหนึ่งน้ำถูกขึ้ โดย centrifugation สำหรับ 10 นาทีที่ซื้อ 6000g ในเครื่องหมุนเหวี่ยง CRU-5000 รูปแบบ (ส่วนเด มอน/IEC, Needhamมวล., สหรัฐอเมริกา), ในขณะที่อีกครึ่งหนึ่งได้รับการชี้แจงไม่รักษา ทั้งละเอียด และเต็มไปในน้ำผลไม้ nonclarifiedแก้วออนซ์ 6 ขวด และอุ่นในเครื่องอบไอน้ำ (อเมริกันที่นึ่งขวดนมบริษัท อีรี Pa. สหรัฐอเมริกา) จนอุณหภูมิน้ำถึง 90 ◦Cฝาขวดถูกทำให้รัดกุม และน้ำผลไม้ได้รับอนุญาตให้เย็นนอน ตัวอย่างน้ำถูกเก็บไว้ในมืดที่ 25 ◦C

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

น้ำผลไม้การประมวลผลรูปแบบแปลนของการประมวลผลการเก็บตัวอย่างน้ำผลไม้ที่มีจุดที่ระบุไว้(1-8) จะแสดงในรูปที่ 1 เบอร์รี่แช่แข็งได้พร้อมกันร้อนและผสมกับaMixco ผสมแบทช์ (เอวอน, นิวยอร์ก, สหรัฐอเมริกา) ในกาต้มน้ำอบไอน้ำที่มีขนาดใหญ่จนบดผลไม้เล็ก ๆ ถึงอุณหภูมิ95 ◦C มันถูกจัดขึ้นที่ 95 ◦Cเป็นเวลา 3 นาทีและได้รับอนุญาตให้เย็นถึง40 ◦C Depectinization ของยีได้ดำเนินการโดยการเพิ่ม0.0827 มิลลิลิตร / กิโลกรัม Pectinex ชน XXL? (Novozyme, Bagsvaerd, เดนมาร์ก) และฟักบดเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 40 ◦C.Negativeทดสอบการตกตะกอนเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ใช้เป็นข้อบ่งชี้ของสมบูรณ์depectinization ต่อไปนี้การรักษาเอนไซม์บดถูกกดใน 25-L Enrossi กดกระเพาะปัสสาวะ (SRL Enoagricol รอสซี, Calzolaro, อิตาลี) และน้ำผลไม้และ presscake ถูกแยก ครึ่งหนึ่งของน้ำผลไม้ที่ถูกชี้แจงโดยการหมุนเหวี่ยงเป็นเวลา 10 นาทีที่ 6000 ×กรัมในรูปแบบหมุนเหวี่ยงCRU-5000 (เดมอน / IEC ส่วนนีดแฮม, Mass. USA) ในขณะที่อีกครึ่งหนึ่งได้รับการชี้แจงไม่มีการรักษา ทั้งชี้แจงและน้ำผลไม้ nonclarified เต็มไปลงใน6 ออนซ์ขวดแก้วและให้ความร้อนในกล่องอบไอน้ำ (American นึ่งจำกัด อีรี Pa. สหรัฐอเมริกา) จนกระทั่งอุณหภูมิน้ำถึง 90 ◦C. หมวกขวดถูกทำให้รัดกุมและน้ำผลไม้ได้ ได้รับอนุญาตให้เย็นในชั่วข้ามคืน ตัวอย่างน้ำที่เก็บไว้ในที่มืดที่อุณหภูมิ 25 ◦C

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การแปรรูปน้ำผลไม้
โครงการเกี่ยวกับแผนภาพของกระบวนการคั้นกับ
จุดตัวอย่าง พบ ( 1 ถึง 8 ) ที่แสดงในรูปที่ 1 ผลเบอร์รี่แช่แข็งถูก
พร้อมกันอุ่นและผสมผสมชุด amixco ( Avon
NY , USA ) ในหม้อไอน้ำขนาดใหญ่จนเบอร์รี่บดถึง
อุณหภูมิ 95 ◦ C . มันถูกจัดขึ้นที่ 95 ◦ C เป็นเวลา 3 นาที และได้รับอนุญาตให้เย็นถึง 40 ◦
Cdepectinization ของบดา
โดยการเพิ่ม 0.0827 มิลลิลิตร / กิโลกรัม pectinex ชน XXL  ( novozyme
, bagsvaerd , เดนมาร์ก ) และคาดการณ์การบดเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ที่อุณหภูมิ 40 ◦ c.negative
เหล้าตกตะกอนทดสอบใช้เป็นข้อบ่งชี้ของ depectinization สมบูรณ์

ต่อเอนไซม์ , บด
ถูกกดใน 25-l enrossi กระเพาะปัสสาวะกด ( enoagricol รอสซี่ S.R.L .
กัลโซลาโร , ,อิตาลี ) และน้ำผลไม้ และ presscake ถูกแยก ครึ่งหนึ่งของน้ำก็มี
3 สำหรับ 10 นาทีที่ 6 ×
g ในรูปแบบ cru-5000 เครื่องหมุนเหวี่ยง ( เดม่อน / IEC เป็นกอง
, , มวล . , USA ) , ในขณะที่อีกครึ่งหนึ่งไม่ได้รับความกระจ่าง
รักษา ทั้งพยนต์ และ nonclarified น้ําเต็มไป
6-oz ขวดแก้วและความร้อนในกล่อง sterilizer ไอน้ำ ( อเมริกัน
Co . , Erie , PA . , U .S.A . ) จนน้ำอุณหภูมิถึง 90 ◦ C .
ฝาขวดถูกรัดแน่น และการทํานายได้รับอนุญาตให้เย็น
ค้างคืน ตัวอย่างน้ำที่ถูกเก็บไว้ในที่มืดที่อุณหภูมิ 25 ◦ C