Highlights•The integrative model of

Highlights
•
The integrative model of behavioral prediction formed a theoretical base.
•
The focus was on food safety and hygiene at a traditional market for fresh produce.
•
Non-hypothetical data for reveal payments were obtained from a field experiment.
•
Determinants of actual behavior operate differently along the price range.
•
The study has implications for measurement of real WTP for food product attributes.
Abstract
Despite having poor hygiene and sanitation, and with rising concerns about food safety from production to handling, traditional food markets remain a significant point of purchase in the developing world. However, it remains unclear how consumers arrive at their valuation of food quality attributes. This study examined the determinants of actual behavior to upgrade to safety- and hygiene-enhanced fresh produce. More specifically, the integrative model of behavioral prediction was adapted with internal factors to identify determinants of real payments elicited with the Becker–DeGroot–Marschak mechanism. A field experiment (n = 147) was conducted with consumers of kale (Brassica oleracea) at a traditional peri-urban market in Nairobi, Kenya. Partial least squares path modeling and censored quantile regression analysis were used to detect different structural relationships between the set of the determinants and real payments along the range of auction prices. The results show that among consumers with low valuations, payments were reduced by salience, but increased by social anxiety and trust. In addition, trust helped to increase payments around the median bids. Among consumers with higher valuations, payments were increased by salience. These findings emphasize the importance of incorporating a non-linear setting when analyzing the influence of salience and social evaluation on auction bids. These asymmetrical structural relationships have important implications for the design and validity of monetary valuations and field auction experiments involving measurement of real payments for food product attributes.

Keywords
Food safety; Field experiment; Consumers; Developing country; Quantile regression

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ไฮไลท์•แบบบูรณาการของการคาดการณ์พฤติกรรมเกิดขึ้นฐานทฤษฎี•โฟกัสคือความปลอดภัยของอาหารและสุขอนามัยที่ตลาดดั้งเดิมสำหรับสด•ไม่ใช่สมมุติข้อมูลเปิดเผยได้รับการชำระเงินจากฟิลด์การทดลอง•ดีเทอร์มิแนนต์ของลักษณะการทำงานจริงทำงานแตกต่างไปตามช่วงราคา•การศึกษามีผลการวัดของจริง WTP สำหรับคุณลักษณะของผลิตภัณฑ์อาหารบทคัดย่อDespite having poor hygiene and sanitation, and with rising concerns about food safety from production to handling, traditional food markets remain a significant point of purchase in the developing world. However, it remains unclear how consumers arrive at their valuation of food quality attributes. This study examined the determinants of actual behavior to upgrade to safety- and hygiene-enhanced fresh produce. More specifically, the integrative model of behavioral prediction was adapted with internal factors to identify determinants of real payments elicited with the Becker–DeGroot–Marschak mechanism. A field experiment (n = 147) was conducted with consumers of kale (Brassica oleracea) at a traditional peri-urban market in Nairobi, Kenya. Partial least squares path modeling and censored quantile regression analysis were used to detect different structural relationships between the set of the determinants and real payments along the range of auction prices. The results show that among consumers with low valuations, payments were reduced by salience, but increased by social anxiety and trust. In addition, trust helped to increase payments around the median bids. Among consumers with higher valuations, payments were increased by salience. These findings emphasize the importance of incorporating a non-linear setting when analyzing the influence of salience and social evaluation on auction bids. These asymmetrical structural relationships have important implications for the design and validity of monetary valuations and field auction experiments involving measurement of real payments for food product attributes.KeywordsFood safety; Field experiment; Consumers; Developing country; Quantile regression

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ไฮไลท์
•
รูปแบบบูรณาการของการทำนายพฤติกรรมรูปแบบที่มีฐานทางทฤษฎี.
•
โฟกัสอยู่ในระบบความปลอดภัยของอาหารและสุขอนามัยที่ตลาดแบบดั้งเดิมสำหรับผักผลไม้สด.
•
ข้อมูลที่ไม่ใช่เพียงสมมติฐานสำหรับการเปิดเผยการชำระเงินที่ได้รับจากการทดลองภาคสนาม.
•
ปัจจัยของพฤติกรรมที่เกิดขึ้นจริง การดำเนินงานที่แตกต่างกันไปตามช่วงราคา.
•
การศึกษามีผลกระทบต่อการวัดความเต็มใจที่จะจ่ายจริงสำหรับคุณลักษณะของผลิตภัณฑ์อาหาร.
บทคัดย่อ
แม้จะมีสุขอนามัยที่ดีและสุขอนามัยและมีความกังวลที่เพิ่มขึ้นเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหารจากการผลิตเพื่อการจัดการการตลาดอาหารแบบดั้งเดิมยังคงเป็นประเด็นที่สำคัญของ ซื้อในประเทศกำลังพัฒนา แต่ก็ยังไม่ชัดเจนว่าผู้บริโภคมาถึงการประเมินมูลค่าของพวกเขาของคุณลักษณะคุณภาพของอาหาร การศึกษาครั้งนี้การตรวจสอบปัจจัยของพฤติกรรมที่เกิดขึ้นจริงในการอัพเกรด safety- และสุขอนามัยเพิ่มผักผลไม้สด โดยเฉพาะอย่างยิ่งในรูปแบบบูรณาการของการทำนายพฤติกรรมก็เหมาะกับปัจจัยภายในที่จะระบุปัจจัยของการชำระเงินที่แท้จริงออกมาพร้อมกับกลไก Becker-DeGroot-Marschak การทดลองภาคสนาม (n = 147) ได้ดำเนินการกับผู้บริโภคของผักคะน้า (Brassica oleracea) ที่ชานเมืองดั้งเดิมตลาดในไนโรบีประเทศเคนยา บางส่วนไม่น้อยกว่าการสร้างแบบจำลองเส้นทางสี่เหลี่ยมและการวิเคราะห์การถดถอยเซ็นเซอร์ quantile ถูกนำมาใช้ในการตรวจสอบความสัมพันธ์ของโครงสร้างที่แตกต่างกันระหว่างชุดของปัจจัยและการชำระเงินจริงตามช่วงของราคาประมูล ผลการศึกษาพบว่าในหมู่ผู้บริโภคที่มีการประเมินมูลค่าต่ำการชำระเงินลดลงนูน แต่เพิ่มขึ้นจากความวิตกกังวลทางสังคมและความไว้วางใจ นอกจากนี้ความไว้วางใจที่จะช่วยเพิ่มการชำระเงินรอบการเสนอราคาค่ามัธยฐาน ในหมู่ผู้บริโภคที่มีการประเมินมูลค่าที่สูงกว่าการชำระเงินเพิ่มขึ้นนูน การค้นพบนี้เน้นความสำคัญของการผสมผสานการตั้งค่าที่ไม่ใช่เชิงเส้นเมื่อวิเคราะห์อิทธิพลของนูนและการประเมินผลทางสังคมกับการเสนอราคาประมูล ความสัมพันธ์เหล่านี้มีโครงสร้างที่ไม่สมดุลมีนัยสำคัญสำหรับการออกแบบและความถูกต้องของการประเมินมูลค่าทางการเงินและการทดลองข้อมูลการประมูลที่เกี่ยวข้องกับการวัดของการชำระเงินจริงสำหรับคุณลักษณะของผลิตภัณฑ์อาหาร. คำสำคัญความปลอดภัยของอาหาร; การทดลองภาคสนาม ผู้บริโภค ประเทศกำลังพัฒนา; การถดถอย quantile

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ไฮไลท์-แบบบูรณาการของการพยากรณ์พฤติกรรมขึ้นฐานทฤษฎี-โฟกัส เกี่ยวกับความปลอดภัยด้านอาหารและสุขอนามัยในตลาดแบบดั้งเดิมสำหรับผลิตผลสด-สมมุติข้อมูลไม่เปิดเผย เงินที่ได้จากการทดลองภาคสนาม-ปัจจัยที่มีความสัมพันธ์กับพฤติกรรมที่เกิดขึ้นจริงการดำเนินงานแตกต่างกันตามช่วงราคา-การศึกษาผลกระทบต่อการวัดค่าความเต็มใจจ่ายจริงสำหรับคุณลักษณะของผลิตภัณฑ์อาหารบทคัดย่อแม้จะไม่ถูกสุขลักษณะและสุขาภิบาล และจากความกังวลเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหารจากการผลิต การจัดการตลาดอาหารแบบดั้งเดิมยังคงเป็นจุดที่สำคัญของการซื้อในประเทศกำลังพัฒนา อย่างไรก็ตาม ยังไม่มีความชัดเจนว่าผู้บริโภคถึงมูลค่าของพวกเขาคุณลักษณะคุณภาพของอาหาร ศึกษาปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อพฤติกรรมที่แท้จริงเพื่อยกระดับความปลอดภัยและสุขอนามัยเพิ่มผลิตผลสด โดยเฉพาะอย่างยิ่งรูปแบบบูรณาการของการพยากรณ์พฤติกรรมถูกดัดแปลงกับปัจจัยภายในที่จะระบุกำหนดการชำระเงินจริงได้มากับเบคเกอร์–เดกรูต– marschak กลไก เป็นสนามทดลอง ( n = 79 ) กับกลุ่มผู้บริโภคของคะน้า ( Brassica oleracea ) ในแบบดั้งเดิมรอบเมืองตลาดในไนโรบี , เคนยา กำลังสองน้อยที่สุดบางส่วนและการวิเคราะห์เส้นทางแบบเซ็นเซอร์ควอนไทล์ถูกใช้เพื่อตรวจสอบความสัมพันธ์เชิงโครงสร้างที่แตกต่างกันระหว่างชุดของตัวแปร และจ่ายจริงตามช่วงของราคาประมูล ผลที่ได้แสดงให้เห็นว่าของผู้บริโภคที่มีมูลค่าต่ำเงินถูกลดความเด่น แต่เพิ่มขึ้น ความวิตกกังวลทางสังคม และความเชื่อถือ นอกจากนี้ เชื่อช่วยเพิ่มเงินประมาณราคากลาง ระหว่างผู้บริโภคกับการประเมินมูลค่าที่สูงขึ้นการชำระเงินถูกเพิ่มความเด่น การศึกษานี้เน้นความสำคัญของการผสมผสานการตั้งค่า ) เมื่อวิเคราะห์อิทธิพลของความเด่นและสังคมการประเมินการเสนอราคาประมูล เหล่านี้ไม่สมดุลโครงสร้างความสัมพันธ์มีนัยสําคัญสําหรับการออกแบบและความถูกต้องของการประเมินมูลค่าทางการเงิน และการทดลองที่เกี่ยวข้องกับการวัดสนามประมูลเงินจริงสำหรับคุณลักษณะของผลิตภัณฑ์อาหารคำสำคัญความปลอดภัยของอาหาร ; สนามทดลอง ; ผู้บริโภค ; การพัฒนาประเทศ ควอนไทล์