Too high an FG is not good. I see y

Too high an FG is not good. I see you have looked at a couple things as possible suspects but you are looking at the wrong items. You do have an appropriate amount of grain for that Original Gravity so that is not a problem. A fermentation temperature is 75° is too high, but would tend to lower the FG. Too high a fermentation temperature can cause formation of fusel alcohols which will affect flavor, though I don't think this will be a problem at only 75°.

A mash that is too thin will cause conversion problems, but this will lead to a low original gravity and unconverted starches in the wort, not a high FG. Likewise, too much water in the sparge will not affect the FG.

The main thing left is the amount of unfermentable sugars left in the wort. In all grain batches this will come from an excessive amount of crystal malts in the recipe or from too high mash temperature. If you can post your grain bill and let us know your mash temperature, we can probably nail down the source of the problem.

One other thing that sometimes leads to a high FG is racking the beer off the yeast in primary too early. Some older references emphasize getting the beer off the yeast as soon as possible to avoid the burnt rubber taste that develops when the beer sits on dead yeast too long. While this can happen, this process takes 6-8 weeks to happen, while some folks insist on racking as soon as active signs of fermentation begins to subside, often as early as 4-7 days. This leads to a number of problems including high FG and unwanted esters. I seldom do a "secondary" anymore, but almost never do it sooner than two weeks after pitching yeast to the primary. I normally don't rack or keg until after 3 weeks in primary.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

FG สูงเกินไปไม่ดี ผมเห็นคุณได้ดูคู่สิ่งที่เป็นไปได้ผู้ต้องสงสัย แต่คุณกำลังดูรายการไม่ถูกต้อง ได้ข้าวที่มีปริมาณสมควรสำหรับแรงโน้มถ่วงที่เดิมเพื่อให้เป็นไม่มีปัญหา อุณหภูมิการหมักเป็น 75° สูงเกินไป แต่จะมีแนวโน้มลดการ FG อุณหภูมิการหมักสูงเกินไปอาจทำให้เกิด fusel แอลกอฮอล์ซึ่งจะส่งผลต่อรสชาติ แต่ฉันไม่คิดว่า จะเป็นปัญหาที่เพียง 75 องศาการ mash ที่บางเกินไปจะทำให้เกิดปัญหาการแปลง แต่นี้จะนำไปสู่จุดเดิมถ่วงต่ำและแป้งแปลงใน wort, FG สูงไม่ ทำนองเดียวกัน น้ำมากเกินไปใน sparge จะไม่กระทบต่อการ FGด้านซ้ายสิ่งสำคัญคือ ปริมาณของน้ำตาล unfermentable ซ้ายใน wort ในชุดลายทั้งหมด นี้จะมา จากมอลต์คริสตัลในสูตรเกิน หรือ จากอุณหภูมิหน่วยผ่าสูงเกินไป ถ้าคุณสามารถโพสต์การเม็ดเงินของท่าน และแจ้งให้เราทราบอุณหภูมิหน่วยผ่าของคุณ เราอาจสามารถเล็บลงแหล่งที่มาของปัญหาอื่น ๆ สิ่งหนึ่งที่บางครั้งนำไปสู่การเป็น FG สูงจะดึงเบียร์ยีสต์ในหลักปิดเร็วเกินไป อ้างอิงบางอย่างเก่าเน้นการปิดเร็วที่สุดเพื่อหลีกเลี่ยงรสชาติเผายางที่เมื่อตั้งนานตายแล้วยีสต์เบียร์ ยีสต์เบียร์ ในขณะนี้อาจเกิดขึ้น กระบวนการนี้ใช้เวลา 6-8 สัปดาห์จะเกิดขึ้น ในขณะที่บางคนยืนกรานดึงทันทีที่สัญญาณใช้งานของหมักเริ่มบรรเทา มักจะเป็นช่วงต้น 4-7 วัน นี้นำไปสู่ปัญหารวมทั้ง FG สูงและเอสเทอร์ที่ไม่พึงประสงค์ของ ผมไม่ค่อยทำ "สำรอง" อีกต่อไป แต่แทบไม่เคยทำได้เร็วกว่าสองสัปดาห์หลังจากขว้างให้หลักยีสต์ ผมปกติไม่แขวน หรือถังจนกว่าหลังจากสัปดาห์ที่ 3 ในหลัก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สูงเกินไปเอื้อมไม่ดี ผมเห็นคุณได้ดูคู่สิ่งที่เป็นผู้ต้องสงสัยที่เป็นไปได้ แต่คุณกำลังมองหาที่รายการที่ไม่ถูกต้อง คุณจะมีปริมาณที่เหมาะสมของเมล็ดข้าวที่แรงโน้มถ่วงต้นฉบับเพื่อให้ไม่ได้เป็นปัญหา อุณหภูมิหมัก 75A °สูงเกินไป แต่จะมีแนวโน้มที่จะลดเอื้อม สูงเกินไปหมักอุณหภูมิอาจทำให้เกิดการก่อตัวของแอลกอฮอล์ fusel ซึ่งจะส่งผลกระทบต่อรสชาติ แต่ผมไม่คิดว่าจะเป็นปัญหาเพียง 75A °. ส่วนผสมที่บางเกินไปจะทำให้เกิดปัญหาการแปลง แต่นี้จะนำไปสู่ที่ต่ำ แรงโน้มถ่วงเดิมและแป้งเผล่ในสาโทไม่ FG สูง ในทำนองเดียวกันน้ำมากเกินไปใน sparge จะไม่ส่งผลกระทบต่อเอื้อม. สิ่งสำคัญที่เหลืออยู่คือปริมาณของน้ำตาล unfermentable ที่เหลืออยู่ในสาโท ในทุกเม็ดสำหรับกระบวนการนี้จะมาจากจำนวนเงินที่มากเกินไปของมอลต์คริสตัลในสูตรหรือจากอุณหภูมิ mash สูงเกินไป หากคุณสามารถโพสต์บิลเมล็ดของคุณและแจ้งให้เราทราบอุณหภูมิ mash ของคุณเราอาจจะสามารถเล็บลงแหล่งที่มาของปัญหาที่เกิดขึ้น. สิ่งหนึ่งที่อื่น ๆ ที่บางครั้งนำไปสู่การ FG สูงคั้นเบียร์ปิดยีสต์ในหลักเร็วเกินไป บางอ้างอิงเก่าเน้นการรับเบียร์ยีสต์ออกโดยเร็วที่สุดเท่าที่เป็นไปได้เพื่อหลีกเลี่ยงการถูกเผาไหม้ยางรสชาติที่พัฒนาเมื่อเบียร์ตั้งอยู่บนยีสต์ที่ตายแล้วนานเกินไป ขณะนี้สามารถเกิดขึ้นได้ในขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 6-8 สัปดาห์ที่จะเกิดขึ้นในขณะที่บางคนยืนยันในการดึงสัญญาณโดยเร็วที่สุดเท่าที่ใช้งานของการหมักเริ่มบรรเทาลงมักจะเป็นช่วงต้น 4-7 วัน นี้นำไปสู่จำนวนของปัญหารวมทั้ง FG สูงและเอสเทอที่ไม่พึงประสงค์ ผมไม่ค่อยทำ "รอง" อีกต่อไป แต่แทบจะไม่เคยทำมันเร็วกว่าสองสัปดาห์หลังจากการขว้างยีสต์หลัก ผมปกติไม่ขูดรีดหรือถังจนกระทั่งหลังจาก 3 สัปดาห์ที่ผ่านมาในระดับประถมศึกษา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สูงเกินไป FG ไม่เก่ง ผมเห็นคุณมองสิ่งที่คู่เป็นผู้ต้องสงสัยที่สุด แต่คุณกำลังมองหาที่รายการผิด คุณมีปริมาณที่เหมาะสมของเมล็ดข้าวที่เดิมแรงโน้มถ่วงดังนั้นไม่เป็นปัญหา การหมักที่อุณหภูมิ 75 °สูงเกินไป แต่มักจะลดเอื้อม การหมักอุณหภูมิที่สูงเกินไปสามารถทำให้เกิดการก่อตัวของ fusel แอลกอฮอล์ ซึ่งจะมีผลต่อรสชาติ แต่ผมไม่คิดว่านี่จะเป็นปัญหาเพียง 75 ° .หรือที่บางเกินไปจะทำให้เกิดปัญหาการแปลง แต่นี้จะนำไปสู่แรงโน้มถ่วงเดิมต่ำและเผล่ starches ในสาโท ไม่ใช่สูงเอื้อม อนึ่ง น้ำมากเกินไปในการรดน้ำ จะไม่ส่งผลกระทบต่อเอื้อมสิ่งหลักเหลือปริมาณน้ำตาล unfermentable ทิ้งไว้ในสาโท . ได้เมล็ดทั้งหมดนี้จะมาจาก ปริมาณที่มากเกินไปของคริสตัลข้าวมอลต์ในสูตร หรือบดจากอุณหภูมิที่สูงเกินไป ถ้าคุณสามารถโพสต์รายการเมล็ดของคุณและแจ้งให้เราทราบอุณหภูมิบดของคุณ เราอาจจะเล็บลงแหล่งที่มาของปัญหาสิ่งหนึ่งที่บางครั้งนำไปสู่ FG สูงดึงเบียร์จากยีสต์ในระดับเร็วเกินไป อ้างอิงบางรุ่นเก่า เน้นเอาเบียร์ออกจากยีสต์โดยเร็วที่สุดเพื่อหลีกเลี่ยงการเผายางที่รสชาติที่พัฒนาเมื่อเบียร์ยีสต์ที่ตายแล้วนั่งนานเหมือนกัน ขณะ นี้สามารถเกิดขึ้น กระบวนการนี้ใช้เวลา 6-8 สัปดาห์จะเกิดขึ้น ในขณะที่บางคนดันดึงทันทีที่สัญญาณใช้งานหมักเริ่มบรรเทาลง มักจะเป็นต้นที่ 4-7 วัน นี้นำไปสู่จำนวนของปัญหารวมทั้ง FG สูงและเอสเทอร์ที่ไม่พึงประสงค์ ฉันไม่ค่อยได้ทำ " มัธยม " อีกต่อไปแล้ว แต่แทบจะไม่เคยทำมันเร็วกว่าสองสัปดาห์หลังจากทอยยีสต์หลัก ผมปกติไม่แรคหรือถังจนกว่าหลังจาก 3 สัปดาห์ในหลัก