ส่วนผสม
มันฝรั่ง หัวขนาดกลาง 6 หัว
น้ำมันพืช
เกลือทะเล
วิธีทำ
-ล้างหัวมันให้สะอาด เอาปลายมีดเจาะผิวของหัวมันหลายๆแห่ง เพื่อทำเป็นรูสำหรับให้ความชื้นของหัวมันระเหยออกมาเวลาอบ
- ทาเคลือบหัวมันด้วยน้ำมันพืชให้ทั่ว แล้วนำหัวมันทั้งหมดวางไปในถาดที่รองด้วยเกลือทะเล
- อบในเตาอบ 220 องศาเซลเซียส จนสุก(เมื่อสุก เวลาบีบมันจะนุ่ม)
- การที่เรานำหัวมันไปวางบนเกลือทะเล เพื่อให้เกลือดูดความชื้นของหัวมันออกมา เวลามันสุก เนื้อที่ได้จะขุยเหมือนแป้ง
- เมื่อมันสุกแล้ว นำออกจากเตา จัดใส่จาน นำมีดมากรีดเป็นทางยาวบนหัวมัน แล้วบีบปลายทั้งสองข้างเพื่อเปิดให้มันปริออก
มันนี้รับประทานได้อร่อยเมื่อเสิร์ฟกับ sour cream และขึ้นฉ่ายฝรั่งสับ หรือกับเนยและหอมสับ