RESULTS AND DISCUSSIONComponent pro

RESULTS AND DISCUSSION
Component profiling of sake From nonvolatile component
analysis, 51 compounds including 9 sugars, 6 alcohols, 9 organic
acids, and 21 amino acids were identified. The compounds having
high intensities were glucose, glycerol, isomaltose and a-D-glucosyl
glycerol. In addition, 37 unknown peaks were also included in the
data set. In total 86 component data were used for the subsequent
analysis as the nonvolatile component profile. From the volatile
component analysis using SBSE, 141 compounds including 24 alcohols,
19 ketones, 9 aldehydes, 10 organic acids, 57 esters, and 4
phenols were identified. Seventeen compounds were extracted by
dichloromethane extraction method and analyzed at SIM mode. In
total, 158 component data were used for the subsequent analysis as
the volatile component profile. The peak information: retention
time and m/z used for quantification were listed in the
Supplementary material Table S1.
Initially, nonvolatile and volatile component data were individually
subjected to PCA to assess the data structures. The result of
nonvolatile data is shown in Fig. 1A and B. The first and the second
principal component (PC) represented 29.9% and 19.1% of the total
variance of the samples, respectively. Samples were scored according
to the polishing rate of rice in PC1 except for Futsu-shu, and
samples clustered in PC2 mainly by the difference of auxiliary
materials during the manufacturing process (Fig. 1A). Most of the
amino acids were positively correlated to PC1 (Fig. 1B). This seemed

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลและการสนทนาสร้างโพรไฟล์ส่วนประกอบของสาเกจากคอมโพเนนต์ nonvolatileวิเคราะห์ รวมทั้งน้ำตาล 9, alcohols 6, 9 อินทรีย์สาร 51มีระบุ กรดและกรดอะมิโน 21 สารประกอบที่มีปลดปล่อยก๊าซสูงมีน้ำตาลกลูโคส กลีเซอร isomaltose และ a-D-glucosylกลีเซอร นอกจากนี้ ไม่รู้จักยอด 37 ยังรวมอยู่ในการชุดข้อมูล ในส่วนประกอบ 86 รวม ใช้ข้อมูลสำหรับการซึ่งต่อมาวิเคราะห์เป็นส่วนกำหนดค่าคอมโพเนนต์ nonvolatile จากการระเหยวิเคราะห์ส่วนประกอบที่ใช้ SBSE, 141 สารประกอบรวม 24 alcoholsคีโตน 19, 9 aldehydes กรดอินทรีย์ 10, 57 esters และ 4phenols ได้ระบุ มีสกัดสาร 17 ด้วยวิธีสกัด dichloromethane และวิเคราะห์ที่โหมด SIM ในรวม 158 ข้อมูลส่วนประกอบใช้สำหรับการวิเคราะห์ที่ตามมาเป็นประวัติส่วนประกอบที่ระเหย ข้อมูลสูงสุด: เก็บข้อมูลและ m/z ใช้สำหรับนับเวลาที่อยู่ในการเสริมวัสดุตาราง S1เริ่มต้น ข้อมูลคอมโพเนนต์ nonvolatile และระเหยได้ละภายใต้สมาคมการประเมินโครงสร้างข้อมูล ผลของการแสดงข้อมูล nonvolatile ใน Fig. 1A และ b แรกและสองแสดงส่วนประกอบหลัก (พีซี) 29.9% และ 19.1% ของยอดรวมความแปรปรวนของตัวอย่าง ตามลำดับ ตัวอย่างมีคะแนนตามอัตราการขัดข้าว PC1 ยกเว้น Futsu-ชู และตัวอย่างที่จับกลุ่มใน PC2 โดยความแตกต่างของเสริมวัสดุระหว่างกระบวนการผลิต (Fig. 1A) ที่สุดของการกรดอะมิโนได้บวก correlated กับ PC1 (Fig. 1B) นี้ดูเหมือน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

และอภิปรายผล
โปรไฟล์ส่วนประกอบของประโยชน์จากองค์ประกอบลบเลือน
วิเคราะห์ 51 สารประกอบ 9 รวมทั้งน้ำตาลแอลกอฮอล์ 6, 9 อินทรีย์
กรด 21 และกรดอะมิโนที่ถูกระบุ สารประกอบที่มี
ความเข้มสูงเป็นน้ำตาลกลูโคสกลีเซอรอล, isomaltose และ Ad-glucosyl
กลีเซอรอล นอกจากนี้ 37 ยอดเขาที่ไม่รู้จักถูกรวมอยู่ใน
ชุดข้อมูล ทั้งหมด 86 ข้อมูลส่วนประกอบที่ใช้ในภายหลัง
การวิเคราะห์เป็นรายละเอียดองค์ประกอบลบเลือน จากความผันผวน
โดยใช้การวิเคราะห์องค์ประกอบ SBSE 141 รวมทั้ง 24 สารประกอบแอลกอฮอล์,
19 คีโตน, 9 ลดีไฮด์, 10 กรดอินทรีย์ 57 เอสเทอ, 4 และ
ฟีนอลที่ถูกระบุ เจ็ดสารสกัดโดย
วิธีการสกัดไดคลอโรมีเทนและวิเคราะห์ในโหมดซิม ใน
ทั้งหมด 158 ข้อมูลส่วนประกอบที่ใช้ในการวิเคราะห์ที่ตามมาเป็น
รายละเอียดองค์ประกอบที่มีความผันผวน ข้อมูลสูงสุด: การเก็บรักษา
เวลาและม. / Z ใช้สำหรับปริมาณที่ถูกระบุไว้ใน
วัสดุ S1 ตารางเสริม.
ในขั้นต้นลบเลือนและข้อมูลองค์ประกอบที่ระเหยได้รับเป็นรายบุคคล
ภายใต้การ PCA เพื่อประเมินโครงสร้างข้อมูล ผลของ
ข้อมูลลบเลือนแสดงในรูป 1A และ B เป็นครั้งแรกและครั้งที่สอง
องค์ประกอบหลัก (PC) เป็นตัวแทน 29.9% และ 19.1% รวม
ความแปรปรวนของกลุ่มตัวอย่างตามลำดับ ตัวอย่างถูกยิงตาม
อัตราขัดข้าวใน PC1 ยกเว้น Futsu-Shu และ
ตัวอย่างกลุ่มใน PC2 ส่วนใหญ่โดยความแตกต่างของการเสริม
วัสดุในระหว่างกระบวนการผลิต (รูป. 1A) ส่วนใหญ่ของ
กรดอะมิโนที่มีความสัมพันธ์ในทางบวกกับ PC1 (รูป. 1B) นี้ดูเหมือน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลและการอภิปราย
โปรไฟล์ของส่วนประกอบสาเกจากการวิเคราะห์องค์ประกอบ
nonvolatile 51 สารน้ำตาลแอลกอฮอล์ รวมถึง 9 , 6 , 9 กรดอินทรีย์และกรดอะมิโน
21 มีการระบุ . สารประกอบที่มีความเข้มสูง
เป็นกลีเซอรอลและกลูโคสไอโซมอลโทส a-d-glucosyl
กลีเซอรอล . นอกจากนี้ ยังได้รวมอยู่ในยอด 37 ไม่ทราบ
ชุดข้อมูลทั้งหมด 86 ส่วนประกอบ ข้อมูลที่ใช้ในการวิเคราะห์ข้อมูล nonvolatile ตามมา
เป็นส่วนประกอบ . จากการวิเคราะห์องค์ประกอบสารระเหย
ใช้ sbse 141 สารประกอบแอลกอฮอล์
19 รวม 24 , คีโตน อัลดีไฮด์ , 9 , 10 กรดอินทรีย์เอสเทอร์และ 57 , 4
ฟีนอลมีการระบุ . สารสกัดด้วยวิธีการสกัดไดคลอโรมีเทนโดย
และวิเคราะห์ที่โหมดซิม ใน
รวม158 ข้อมูลองค์ประกอบที่ใช้ในการวิเคราะห์ที่ตามมาเป็น
รายละเอียดองค์ประกอบสารระเหย ข้อมูลสูงสุด : ความคงทน
เวลาและ M / Z ใช้ปริมาณอยู่ในโต๊ะวัสดุเสริม S1
.
ตอนแรก nonvolatile ระเหยและข้อมูลนักเรียนรายบุคคลองค์ประกอบ
ภายใต้ PCA เพื่อประเมินข้อมูลโครงสร้าง ผลของข้อมูลจะแสดงในรูป
nonvolatile 1A และครั้งแรก และคอมโพเนนต์หลักสอง
( PC ) แทนทีและร้อยละ 19.1 % ของความแปรปรวนทั้งหมด
ของตัวอย่าง ตามลำดับ จำนวนคะแนนตาม
ไปขัดอัตราข้าวใน PC ยกเว้น futsu ชู และตัวอย่างแบบใน pc2
ส่วนใหญ่ โดยความแตกต่างของวัสดุเสริม
ระหว่างกระบวนการผลิต ( รูปที่ 1A ) ที่สุดของ
กรดอะมิโนมีความสัมพันธ์ทางบวกกับ PC ( รูปที่ 1A ) นี้ดู