Fig. 2 shows the effects of extrusi

Fig. 2 shows the effects of extrusion variables on expansion ratio,
percentage of gelatinised starch and resistant satrch content of
pea starch noodles. Expansion ratio decreased with decreasing
moisture content (Fig. 2A and B). The extent of physicochemical
changes during extrusion affects product expansion. The expanded
matrix in the extrudate was provided by the pea starch component.
The expansion process could be described as nucleation in
the die, extrudate swelling immediately beyond the die, followed
by bubble growth and collapse (Kokini, Chang, & Lai, 1991). This
phenomenon is influenced by degree of starch gelatinisation

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

รูป 2 แสดงผลของตัวแปรการอัดรีดในอัตราการขยายตัวเปอร์เซ็นต์ของแป้ง gelatinised และเนื้อหาของ satrch กันถั่วแป้งก๋วยเตี๋ยว อัตราขยายตัวลดลงที่ลดลงชื้น (รูป 2A และ B) ขอบเขตของคุณลักษณะเปลี่ยนแปลงในระหว่างการอัดรีดที่มีผลต่อผลิตภัณฑ์ การขยายเมทริกซ์ในพฤติกรรมได้รับจากคอมโพเนนต์แป้งถั่วการขยายตัวอาจจะอธิบายเป็น nucleation มากกว่าในตาย อาการบวมทันทีเกินตาย พฤติกรรมตามโดยฟองเจริญเติบโต และยุบ (Kokini ช้าง และ ลาย 1991) นี้ปรากฏการณ์อยู่ในอิทธิพลของแป้ง gelatinisation

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

มะเดื่อ. 2 แสดงผลของตัวแปรการอัดขึ้นรูปในอัตราส่วนการขยายตัวที่
ร้อยละของแป้ง gelatinised และเนื้อหา satrch ทนของ
ก๋วยเตี๋ยวแป้งถั่ว อัตราส่วนการขยายตัวลดลงตามการลด
ความชื้น (รูป. 2A และ B) ขอบเขตของการทางเคมีกายภาพ
การเปลี่ยนแปลงในระหว่างการอัดขึ้นรูปมีผลต่อการขยายตัวของผลิตภัณฑ์ ขยาย
เมทริกซ์ในพลาสติกหลอมถูกจัดให้โดยส่วนประกอบแป้งถั่ว.
ขั้นตอนการขยายตัวสามารถอธิบายได้ว่านิวเคลียสใน
ตายของพลาสติกหลอมบวมทันทีเกินตายตาม
โดยการเจริญเติบโตและการล่มสลายฟอง (Kokini ช้างและ Lai, 1991) นี้
ปรากฏการณ์ที่ได้รับอิทธิพลจากระดับของ gelatinisation แป้ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

รูปที่ 2 แสดงให้เห็นผลกระทบของตัวแปรในรูปอัตราส่วนการขยายตัวร้อยละของ gelatinised แป้งและทน satrch เนื้อหาของก๋วยเตี๋ยว แป้ง ถั่ว อัตราการขยายตัวลดลง ลดลงความชื้น ( รูปที่ 2A และ B ) ขอบเขตของการเปลี่ยนแปลงการเปลี่ยนแปลงในระหว่างการอัดขึ้นรูปที่มีผลต่อผลิตภัณฑ์ การขยายเมทริกซ์ในดินโดยถั่วแป้งเป็นส่วนประกอบกระบวนการการขยายตัวอาจจะอธิบายขนาดในตาย ยังมีอาการบวมทันทีเกินตาย ตามโดยการเจริญเติบโตของฟองและยุบ ( kokini , ช้าง และลาย , 1991 ) นี้ปรากฏการณ์นี้ได้รับอิทธิพลจากระดับ gelatinisation แป้ง