treatment processes [8] and as a co

treatment processes [8] and as a component for increasing storage
life of fresh-cut fruits [9]. Liu et al. [10] successfully applied chitosan
to remove arsenic from Laminaria japonica Aresch juice. Moreover,
recently studies have been carried out to modify chitosan structure
in order to improve its flocculation/coagulation properties [11,12].
In order to better understand the coagulation process, some
studies have been carried out to analyze the interaction between
chitosan and proteins and carbohydrates. Recently, Boeris et al. [13]
showed that there is an electrostatic interaction between the pro-tein pepsin and the chitosan depending on pH values. Marudova
et al. [14] studied the interaction between chitosan and pectin,
reporting that the action of chitosan as an effective crosslinker
occurs at pH 5.6, being the gel behavior dependent on the degree
of esterification of the pectin. Hiorth et al. [15] also evaluated the
physical features and the temperature dependence of the macro-molecular complexes formed in aqueous mixtures of pectin and
chitosan, looking for pharmaceutical formulations.
Although chitosan applications have been evaluated for some
purposes in the food industry, at the best of our knowledge, there
are no studies reported in the open literature about clarification
of tropical fruit juices, such as passion fruit, using chitosan. In this
way, the study of chitosan as a clarifying agent for passion fruit juice
clarification provides new opportunities to enhance this technique
in the juice processing industry.
The scope of the present work is to evaluate the application
of chitosan as a clarification aid to passion fruit juice process-ing. Moreover, centrifugation and enzymatic treatments were also

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

รักษากระบวนการ [8] และ เป็นส่วนประกอบสำหรับการเพิ่มการจัดเก็บชีวิตของผลไม้ตัดสด [9] ไคโตซานหลิว et al. [10] นำไปใช้เอาสารหนูจาก Laminaria japonica Aresch น้ำ นอกจากนี้เมื่อเร็ว ๆ นี้ การศึกษามีการดำเนินการปรับเปลี่ยนโครงสร้างของไคโตซานเพื่อปรับปรุงคุณสมบัติ flocculation/เฟน [11,12]เพื่อให้เข้าใจกระบวนการแข็งตัวของเลือด บางอย่างการศึกษามีการดำเนินการวิเคราะห์ปฏิสัมพันธ์ระหว่างไคโตซาน และโปรตีน และคาร์โบไฮเดรต ร้อยเอ็ด Boeris al. [13] ล่าสุดพบว่า มีการโต้ตอบงานระหว่างเพพซินโปรนี้และไคโตซานขึ้นอยู่กับค่า pH Marudovaal. ร้อยเอ็ด [14] ได้ศึกษาปฏิสัมพันธ์ระหว่างไคโตซานและเพกทินรายงานที่การกระทำของไคโตซานเป็น crosslinker มีประสิทธิภาพเกิดขึ้นที่ค่า pH 5.6 เป็นลักษณะเจลที่ขึ้นอยู่กับระดับของ esterification ของเพกทิน Hiorth et al. [15] นอกจากนี้ยัง มีประเมินการคุณลักษณะทางกายภาพและการอาศัยอุณหภูมิของคอมเพล็กซ์แมโมเลกุลที่เกิดขึ้นในเพกทินผสมอควี และไคโตซาน ค้นหาสูตรยาแม้ว่าการใช้งานไคโตซานได้รับการประเมินสำหรับในอุตสาหกรรมอาหาร ในส่วนของความรู้ มีไม่ศึกษารายงานเอกสารประกอบการเปิดเกี่ยวกับการชี้แจงหรือไม่ของน้ำผลไม้เมืองร้อน เช่นผลไม้ ใช้ไคโตซาน ในที่นี้วิธีการ การศึกษาของไคโตซานเป็นตัวแทน clarifying สำหรับน้ำเสาวรสชี้แจงให้โอกาสใหม่เพื่อเพิ่มเทคนิคนี้ในน้ำผลไม้อุตสาหกรรมแปรรูปขอบเขตของงานปัจจุบันจะประเมินใบสมัครของไคโตซานเป็นช่วยชี้แจงให้เสาวรสน้ำอิงกระบวนการ นอกจากนี้ centrifugation และเอนไซม์ในระบบบำบัดได้ยัง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

กระบวนการบำบัด [ 8 ] และเป็นส่วนประกอบเพื่อเพิ่มกระเป๋า
ชีวิตตัดผลไม้สด [ 9 ] Liu et al . [ 10 ] สมัครเรียบร้อยแล้ว ไคโตซาน
เอาสารหนูจากลามินาเรียจาป aresch น้ำผลไม้ นอกจากนี้ เมื่อเร็วๆ นี้ ได้ทำการศึกษา

เพื่อปรับเปลี่ยนโครงสร้างไคโตซานเพื่อปรับปรุงสมบัติการรวมตะกอน / [ 11,12 ] .
ในเพื่อให้เข้าใจถึงกระบวนการ ตะกอนบาง
มีการศึกษาวัตถุประสงค์เพื่อวิเคราะห์ปฏิสัมพันธ์ระหว่าง
ไคโตซานและโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต เมื่อเร็วๆ นี้ boeris et al . [ 13 ]
พบว่ามีแรงดึงดูดทางไฟฟ้าระหว่างโปรเตียนเปบซินและไคโตซาน ขึ้นอยู่กับค่า pH . marudova
et al . [ 14 ] ศึกษาปฏิสัมพันธ์ระหว่างไคโตซานและเพคติน
รายงานว่า การกระทำของไคโตซานเป็น
รอบประสิทธิภาพเกิดขึ้นที่ pH 5.6 เป็นเจล ขึ้นอยู่กับพฤติกรรมระดับ
ของเอสเทอริฟิเคชันของเพคติน hiorth et al . [ 15 ] ประเมิน
คุณสมบัติทางกายภาพและขึ้นกับอุณหภูมิของแมโครโมเลกุลเชิงซ้อนที่เกิดขึ้นในสารละลายผสมของเพคติน และไคโตซาน มองหา เภสัชกรรม formulations
, .
แม้ว่าการประยุกต์ใช้ไคโตซานได้รับการประเมินสำหรับ
วัตถุประสงค์ในอุตสาหกรรมอาหารที่ที่ดีที่สุดของความรู้ของเรามี
ไม่มีการศึกษารายงานในวรรณคดีเปิดเกี่ยวกับการชี้แจง
ของผลไม้เขตร้อน เช่น ผลไม้ ตัณหา การใช้ไคโตซาน ในวิธีนี้
, การศึกษาของไคโตซานเป็นชี้แจงตัวแทนตัณหาผลไม้
การเปิดโอกาสใหม่ ๆ เพื่อเพิ่มเทคนิคนี้

ในน้ำอุตสาหกรรมการประมวลผล ขอบเขตของงานปัจจุบันเพื่อประเมินผลโปรแกรม
ของไคโตซานเป็นชี้แจงเงินช่วยเหลือน้ำเสาวรสกระบวนการไอเอ็นจี นอกจากนี้เอนไซม์ยังปั่น และการรักษา