The purpose of this study was to ev

The purpose of this study was to evaluate the effect of oregano and rosemary essential oils on the
oxidative and fermentative stabilities of flavoured cheese prepared with cream cheese base. The studied samples were cream cheese (CC) and cream cheese with the addition of oregano (CO) and rosemary (CR) essential oils which were evaluated for peroxide (PV) and anisidine (AV) values, descriptive analysis and fermentation parameters as stability indicators during storage.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้เป็นการ ประเมินผลของน้ำมันออริกาโนและโรสแมรี่ในการoxidative และ fermentative หงิม ๆ ของชีสรสด้วยครีมชีสพื้นฐาน ตัวอย่าง studied ได้ครีมชีส (CC) และครีมชีสกับการเพิ่มของออริกาโน (CO) และโรสแมรี่ (CR) น้ำมันหอมระเหยซึ่งถูกประเมินสำหรับเพอร์ออกไซด์ (PV) และ ค่า anisidine (AV) พารามิเตอร์อธิบายวิเคราะห์และหมักเป็นตัวชี้วัดความมั่นคงระหว่างการเก็บรักษา

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วัตถุประสงค์ของการศึกษาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อประเมินผลกระทบของออริกาโนและโรสแมรี่น้ำมันหอมระเหยใน
ออกซิเดชันและความเสถียรของชีสหมักปรุงรสที่เตรียมไว้ด้วยครีมชีสฐาน กลุ่มตัวอย่างที่ศึกษาคือครีมชีส (CC) และครีมชีสด้วยนอกเหนือจากออริกาโน (CO) และโรสแมรี่ (CR) น้ำมันหอมระเหยที่ได้รับการประเมินสำหรับเปอร์ออกไซด์ (PV) และ Anisidine (AV) ค่านิยมเชิงพรรณนาและพารามิเตอร์การหมักเป็นตัวชี้วัดความมั่นคง ระหว่างการเก็บรักษา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาผลของออริกาโนและโรสแมรี่น้ำมันหอมระเหยบน
ออกซิเดชันและวิศวกรรมเคมี เสถียรภาพของรสชีสเตรียมฐานครีมชีส การศึกษาเปรียบเทียบครีมชีส ( CC ) และครีมชีสด้วยนอกเหนือจากออริกาโนและโรสแมรี่ ( CO ) ( CR ) น้ำมันหอมระเหย ซึ่งประเมินเปอร์ออกไซด์ ( PV ) และ anisidine ( AV ) ค่าการวิเคราะห์เชิงพรรณนาและพารามิเตอร์การหมักเป็นเสถียรภาพชี้ระหว่างการเก็บรักษา