The aim of this investigation was t

The aim of this investigation was to compare the bioactive and nutrient compounds, fatty acids, and antioxidant
and antiproliferative activities of Mon Thong durian at different stages of ripening. It was found
that the total polyphenols, flavonoids, flavanols, ascorbic acid, tannins and the antioxidant activity determined
by four assays (CUPRAC, DPPH, ABTS and FRAP) differed in immature, mature, ripe and overripe
samples. The content of polyphenols and antioxidant activity were the highest in overripe durian, flavonoids
were the highest in ripe durian, and flavanols and antiproliferative activity were the highest in
mature durian (p < 0.05). FTIR spectra of polyphenols, HPLC profiles of fatty acids, the antioxidant and
antiproliferative activities can be used as indicators to characterise different stages of durian ripening.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

จุดประสงค์ของการตรวจสอบนี้เป็นการ เปรียบเทียบสารประกอบกรรมการก และธาตุอาหาร กรดไขมัน และสารต้านอนุมูลอิสระและกิจกรรม antiproliferative จันทร์ทองทุเรียนในระยะต่าง ๆ ของ ripening พบว่า โพลีฟีนรวม flavonoids, flavanols กรดแอสคอร์บิค tannins และกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระขึ้นโดยสี่ assays (CUPRAC, DPPH รเรียน และ FRAP) แตกต่างใน immature ผู้ใหญ่ สุก และทึนทึกขูดฝอยนึ่งตัวอย่างการ เนื้อหาของกิจกรรมโพลีฟีนและสารต้านอนุมูลอิสระได้สูงสุดในทุเรียนทึนทึกขูดฝอยนึ่ง flavonoidsได้สูงสุดในทุเรียนสุก และ flavanols และ antiproliferative ได้สูงสุดในผู้ใหญ่ทุเรียน (p < 0.05) FTIR แรมสเป็คตราโพลีฟีน HPLC ค่าของกรดไขมัน สารต้านอนุมูลอิสระที่ และสามารถใช้เป็นตัวบ่งชี้กิจกรรม antiproliferative การ characterise ระยะต่าง ๆ ของทุเรียน ripening

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

จุดมุ่งหมายของการวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อเปรียบเทียบออกฤทธิ์ทางชีวภาพและสารอาหารกรดไขมันและสารต้านอนุมูลอิสระ
และยับยั้งการเจริญกิจกรรมของทุเรียนหมอนทองในแต่ละขั้นตอนของการสุก ผลการทดลองพบ
ว่าสารโพลีฟีรวม flavonoids, flavanols, วิตามินซีแทนนินและสารต้านอนุมูลอิสระที่กำหนด
โดยสี่การตรวจ (CUPRAC, DPPH, FRAP และ ABTS) แตกต่างที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะผู้ใหญ่สุกและ overripe
ตัวอย่าง เนื้อหาของโพลีฟีนและสารต้านอนุมูลอิสระที่สูงที่สุดในทุเรียนสุก, flavonoids
เป็นที่สูงที่สุดในทุเรียนสุกและ flavanols และกิจกรรมการยับยั้งการเจริญเป็นคนที่สูงที่สุดใน
ทุเรียนสุก (p <0.05) สเปกตรัม FTIR ของโพลีฟีนโปรไฟล์ HPLC ของกรดไขมัน, สารต้านอนุมูลอิสระและ
ยับยั้งการเจริญกิจกรรมสามารถนำมาใช้เป็นตัวชี้วัดที่จะแสดงลักษณะขั้นตอนต่างๆของทุเรียนสุก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

จุดมุ่งหมายของการศึกษานี้เพื่อเปรียบเทียบสารชีวภาพและสารอาหาร กรดไขมัน และต้านการเกิดอนุมูลอิสระ
และกิจกรรมของหมอนทองทุเรียนที่ระยะต่าง ๆของสุก พบ
ทั้งหมดที่โพลีฟีน , flavonoids , flavanols , วิตามินซีแทนนินและสารต้านอนุมูลอิสระมุ่งมั่น
4 ) ( cuprac dpph Abbr , และ , VDO ) ด้านเด็ก , ผู้ใหญ่ ,สุกและสุกเกินไป
ตัวอย่าง เนื้อหาของกิจกรรม โพลีฟีนอล สารต้านอนุมูลอิสระและมีสูงสุดในทุเรียนทึนทึกเป็นฟลาโวนอยด์
, สูงสุดในทุเรียนสุก และ กิจกรรม และจำนวนสูงสุดในการเกิดอนุมูลอิสระ flavanols
ผู้ใหญ่ทุเรียน ( P < 0.05 ) FTIR spectra ของโพลีฟีน , HPLC โปรไฟล์ของกรดไขมันและสารต้านอนุมูลอิสระ
กิจกรรมการเกิดอนุมูลอิสระที่สามารถใช้เป็นตัวชี้วัดชันต่างๆ ของทุเรียนสุก