Peptides obtained by enzymatic hydr

Peptides obtained by enzymatic hydrolysis of fish proteins exhibit not only nutritional but also biological
properties of dietary uses, or even therapeutic potential. The objective of the present study was to isolate
and characterize peptides from the protein hydrolysates of barbel muscle with antibacterial activity
against Gram-positive (Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus, Enterococcus faecalis, Micrococcus
luteus and Bacillus cereus) and Gram-negative (Escherichia coli, Salmonella enterica, Pseudomonas aeruginosa,
Klebsiella pneumoniae and Enterobacter sp.) bacteria. Barbel muscle protein hydrolysates (BMPHs),
obtained by treatment with Alcalase
(DH ¼ 6.6%), was fractionated by size exclusion chromatography
on a Sephadex G-25 and purified by reversed-phase high performance liquid chromatography (RP-HPLC).
The molecular masses and amino acid sequences of these peptides were determined using ESIeMS and
ESIeMS/MS, respectively. Eleven peptides in FII-1, FII-2, FII-3 and FII-4 sub-fractions separated by RP-HPLC
were identified. The most active peptide fraction (FII-3) contained three peptides: AlaeAlaeAlaeLeu; Ala
eAlaeGlyeGlyeVal and AlaeAlaeValeLyseMet.
These peptides don’t show hemolytic activity towards bovine erythrocytes. These results suggest that
some peptides from barbel could be a beneficial ingredient for nutraceuticals.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เปปไทด์ที่ได้จากการย่อยโปรตีนของโปรตีนปลาแสดงไม่เพียง แต่ทางโภชนาการ
แต่ยังชีวภาพคุณสมบัติของการใช้อาหารหรือแม้กระทั่งศักยภาพในการรักษา วัตถุประสงค์ของการศึกษาในปัจจุบันคือการแยกและลักษณะของเปปไทด์จากไฮโดรไลเซโปรตีนของกล้ามเนื้อมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียบาร์เบลกับแกรมบวก(Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus, Enterococcus faecalis, Micrococcus luteus และเชื้อ Bacillus cereus) และแกรมลบ (Escherichia coli, เชื้อ Salmonella enterica, Pseudomonas aeruginosa, Klebsiella pneumoniae และ Enterobacter Sp.) แบคทีเรีย โปรตีนไฮโดรไลเซบาร์เบลกล้ามเนื้อ (BMPHs) ที่ได้รับจากการรักษาด้วยเอนไซม์อัลคา? (เอช¼ 6.6%) เป็น fractionated โดยโคยกเว้นขนาดบนSephadex G-25 และบริสุทธิ์โดยเฟสกลับประสิทธิภาพสูงของเหลว chromatography (RP-HPLC). ฝูงโมเลกุลและลำดับกรดอะมิโนเปปไทด์เหล่านี้ได้รับการพิจารณาโดยใช้ ESIeMS และESIeMS / MS ตามลำดับ อีเลฟเว่เปปไทด์ใน FII-1 FII-2, FII 3 และ FII-4-เศษส่วนย่อยแยกจากกันโดย RP-HPLC ถูกระบุ ส่วนเปปไทด์ที่ใช้งานมากที่สุด (FII-3) เปปไทด์ที่มีอยู่สาม: AlaeAlaeAlaeLeu; Ala eAlaeGlyeGlyeVal และ AlaeAlaeValeLyseMet. เปปไทด์เหล่านี้ไม่ได้แสดงกิจกรรม hemolytic ต่อเม็ดเลือดแดงวัว ผลการศึกษานี้แสดงให้เห็นว่าเปปไทด์จากบาร์เบลอาจจะเป็นส่วนผสมประโยชน์สำหรับผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เปปไทด์ของโปรตีนปลาไฮโดรได้โดยเอนไซม์แสดงไม่เพียง แต่คุณสมบัติของทางชีวภาพ
ใช้อาหาร หรือแม้แต่ผู้ที่มีศักยภาพ วัตถุประสงค์ของการศึกษาครั้งนี้คือเพื่อแยกเปปไทด์จากโปรตีน
และลักษณะของกล้ามเนื้อของบาร์เบลกับแบคทีเรียกรัมบวกกับกิจกรรม
( วงแหวนแวนอัลเลน , Staphylococcus aureus ,เอ็นเทโรค็อกคัส faecalis , Micrococcus และ
luteus Bacillus cereus ) และแกรมลบ ( Escherichia coli , Salmonella enterica , Pseudomonas aeruginosa และ Klebsiella pneumoniae
, Enterobacter sp . ) แบคทีเรีย บาร์เบลโปรตีนของกล้ามเนื้อ ( bmphs )
) การรักษาด้วยประสบการณ์
( DH ¼ 6.6% ) ถูกพบโดยยกเว้นโครม
ขนาดในนี้ g-25 บริสุทธิ์โดยวิธีโครมาโทกราฟีของเหลวสมรรถนะสูง reversed-phase ( ๆ )
มวลโมเลกุลกรดอะมิโนเปปไทด์เหล่านี้ถูกกำหนดและใช้ esiems
esiems / MS ) สิบเอ็ด เปปไทด์ ใน fii-1 fii-2 fii-3 , , และเศษส่วน โดยแยก fii-4 ย่อยๆ
ถูกระบุ ส่วนเปปไทด์ที่ใช้งานมากที่สุด ( fii-3 ) มีอยู่สามเปปไทด์ :alaealaealaeleu ; เอ๋

และ ealaeglyeglyeval alaealaevalelysemet . เหล่านี้เปปไม่แสดงกิจกรรมต่อเม็ดเลือดแดง hemolytic วัว . ผลลัพธ์เหล่านี้ชี้ให้เห็นว่าเปปไทด์จากบาร์เบล
บางอาจจะมีส่วนผสมเป็นประโยชน์สำหรับ nutraceuticals .