There are increased interests world

There are increased interests worldwide in recognizing the importance of cooking fumes as a source of negative impacts on air quality(1) and human health.(2, 3) Cooking fumes are known to contain substances with mutagenic activity, such as fine particulate matter (PM2.5),(4) black carbon, heterocyclic amines,(5) and polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs).(6) There is ample evidence that cooking fumes are associated with an increased risk of respiratory tract cancer in chefs, bakers, and other food-service workers.(7, 8) As of now, many studies have been conducted to assess the significance of personal exposure to airborne particles from indoor sources such as indoor cooking,(5, 9) which is understandable given that individuals spend the majority of their time in indoor environments. However, only limited information is available about human health risks arising from exposure in outdoor-cooking microenvironments.(10, 11)

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มีความสนใจที่เพิ่มขึ้นทั่วโลกตระหนักถึงความสำคัญของการปรุงอาหารควันเป็นแหล่งที่มาของผลกระทบทางลบ quality(1) อากาศและสุขภาพของมนุษย์ (2, 3) เป็นที่รู้จักกันทำอาหารควันประกอบด้วยสารกับกิจกรรม mutagenic เช่นเรื่องฝุ่นละเอียด (PM2.5),(4) คาร์บอนสีดำ ๔๒๓ amines,(5) และคีนนสูง (สาร PAHs) (6) มีหลักฐานเพียงพอว่า ควันทำอาหารเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงของโรคมะเร็งระบบทางเดินหายใจในเชฟ ขนมปัง และคนอื่น ๆ บริการอาหาร (7, 8) ณ ขณะนี้ การศึกษาจำนวนมากได้ดำเนินการประเมินความสำคัญของแสงส่วนอนุภาคในอากาศจากแหล่งในร่มเช่นทำอาหารในร่ม, (5, 9) ซึ่งเป็นที่เข้าใจว่าบุคคลที่ใช้เวลาส่วนใหญ่ของเวลาของพวกเขาในสภาพแวดล้อมในร่ม อย่างไรก็ตาม เท่านั้นจำกัดมีข้อมูลเกี่ยวกับความเสี่ยงสุขภาพจากการสัมผัสในการทำอาหารกลางแจ้ง microenvironments (10, 11)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

มีเพิ่มขึ้นความสนใจทั่วโลกในการตระหนักถึงความสำคัญของควันการทำอาหารที่เป็นแหล่งของผลกระทบด้านลบต่อคุณภาพอากาศ (1) และสุขภาพของมนุษย์. (2, 3) ควันการทำอาหารเป็นที่รู้จักกันมีสารที่มีฤทธิ์ต่อการกลายพันธุ์เช่นอนุภาคดี ( PM2.5), (4) คาร์บอนสีดำ, เอมีนเฮ (5) และโพลีไซคลิกอะโรมาติกไฮโดรคาร์บอน (PAHs). (6) มีหลักฐานเพียงพอที่จะทำให้เกิดควันการปรุงอาหารที่เกี่ยวข้องกับการเพิ่มความเสี่ยงของโรคมะเร็งระบบทางเดินหายใจในเชฟขนมปังคือ และคนงานบริการอาหารอื่น ๆ . (7, 8) ณ ตอนนี้การศึกษาจำนวนมากได้รับการดำเนินการในการประเมินความสำคัญของการสัมผัสส่วนบุคคลไปยังอนุภาคในอากาศจากแหล่งน้ำในร่มเช่นการปรุงอาหารในร่มที่ (5, 9) ซึ่งเป็นที่เข้าใจว่าบุคคลที่ ใช้เวลาส่วนใหญ่ของพวกเขาในสภาพแวดล้อมในร่ม อย่างไรก็ตามมีเพียงข้อมูลที่ จำกัด สามารถใช้ได้เกี่ยวกับความเสี่ยงต่อสุขภาพของมนุษย์ที่เกิดจากการสัมผัสใน microenvironments กลางแจ้งปรุงอาหาร. (10, 11)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

มีความสนใจที่เพิ่มขึ้นทั่วโลกในการตระหนักถึงความสำคัญของควันอาหารที่เป็นแหล่งของผลกระทบต่อคุณภาพอากาศและสุขภาพ ( 1 ) มนุษย์ ( 2 , 3 ) ควันอาหารว่ามีสารที่มีฤทธิ์ก่อกลายพันธุ์ เช่นปรับอนุภาคมลสาร ( pm2.5 ) , ( 4 ) คาร์บอนสีดำ , heterocyclic amines ( 5 ) และสารโพลีไซคลิกอะโรมาติกไฮโดรคาร์บอน ( PAHs ) และ ( 6 ) มีหลักฐานเพียงพอที่ควันอาหารเกี่ยวข้องกับการเพิ่มความเสี่ยงของมะเร็งทางเดินหายใจในเชฟ , ขนมปัง , และงานบริการอาหารอื่น ๆ ( 7 , 8 ) ขณะนี้ หลายการศึกษาได้ดำเนินการประเมินความสำคัญของการสัมผัสกับอนุภาคในอากาศส่วนบุคคล จากแหล่งในร่มเช่นการปรุงอาหารในร่ม ( 5 , 9 ) ซึ่งเป็นเรื่องที่เข้าใจได้ระบุว่าบุคคลที่ใช้ม. ajority ของเวลาของพวกเขาในสภาพแวดล้อมในร่ม แต่ จำกัด เฉพาะข้อมูลที่มีอยู่เกี่ยวกับความเสี่ยงต่อสุขภาพของมนุษย์ที่เกิดจากการ microenvironments การปรุงอาหารกลางแจ้ง ( 10 , 11 )