In this present study, 307 food han

In this present study, 307 food handlers working in catering services in Mekelle University students’ cafeteria were undergone screening program for enteric pathogens. Stool cultures obtained from the participants revealed the prevalence of S. typhi (1%) and intestinal parasites (52.4%). So, we concluded as the high preva- lence of intestinal parasites among food handlers in the present study indicates the poor hygiene practice of the food-handlers working in catering establishments at the study site. Such infec- ted food handlers can contaminate food items and drinks that serve in the cafeteria will act as source of infection to consumers via food chain. Based on these findings in this study, the following recom- mendations are prescribed for the control of enteric pathogens: (1) Good personal hygiene and a standard procedure for handling food item should be practiced by the food handlers. (2) Sustainable health education and training programs should be given for food- handling personnel to improve hygienic practices. (3) Regular medical check-up should be an advantage for identifying the health status of the food handlers.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในการศึกษานี้นำเสนอ จัดการอาหาร 307 ที่ทำงานในการบริการในโรงอาหารของนักศึกษามหาวิทยาลัย Mekelle ได้เปลี่ยนโปรแกรมสำหรับโรค enteric ตรวจ วัฒนธรรมเก้าอี้ที่ได้รับจากผู้เข้าร่วมเปิดเผยความชุกของปรสิตในลำไส้ (52.4%) และ S. typhi (1%) ดังนั้น เราได้ preva-lence สูงของปรสิตในลำไส้ผู้จัดการอาหารในการศึกษาปัจจุบันบ่งชี้ว่า การปฏิบัติดีของอาหารจัดการงานจัดเลี้ยงที่เว็บไซต์การศึกษาที่สถานประกอบการ ตัวจัดการดังกล่าวเท็ด infec อาหารสามารถปนเปื้อนสินค้าอาหาร และเครื่องดื่มที่เสิร์ฟในโรงอาหารจะทำหน้าที่เป็นแหล่งของการติดเชื้อให้กับผู้บริโภคผ่านทางห่วงโซ่อาหาร ตาม findings เหล่านี้ในการศึกษานี้ recom-mendations ต่อไปนี้ถูกกำหนดสำหรับการควบคุมโรค enteric: ควรปฏิบัติ (1) สุขอนามัยส่วนบุคคลดีและมีกระบวนการมาตรฐานสำหรับการจัดการรายการอาหาร โดยตัวจัดการอาหาร (2) ควรได้รับสุขภาพที่ยั่งยืนศึกษาและฝึกอบรมสำหรับบุคลากรจัดการอาหารเพื่อปรับปรุงการปฏิบัติสุขอนามัย (3) แพทย์ปกติขึ้นเครื่องควรมีการระบุสถานะสุขภาพของตัวจัดการอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในการศึกษาครั้งนี้ 307 ผู้สัมผัสอาหารที่ทำงานในการบริการอาหารในโรงอาหารนักเรียน Mekelle มหาวิทยาลัยได้รับการผ่านการโปรแกรมคัดกรองเชื้อโรคลำไส้ สตูลวัฒนธรรมที่ได้รับจากผู้เข้าร่วมการศึกษาพบความชุกของ S. typhi (1%) และปรสิตลำไส้ (52.4%) ดังนั้นเราจึงสรุปได้ lence preva- สูงของปรสิตลำไส้ในหมู่ผู้สัมผัสอาหารในการศึกษาครั้งนี้แสดงให้เห็นถึงการปฏิบัติสุขอนามัยที่ดีของอาหารที่แขนที่ทำงานในสถานประกอบการทำอาหารรับประทานเองที่เว็บไซต์การศึกษา ดังกล่าวฉวย ted สัมผัสอาหารสามารถปนเปื้อนรายการอาหารและเครื่องดื่มที่ให้บริการในโรงอาหารจะทำหน้าที่เป็นแหล่งที่มาของการติดเชื้อให้กับผู้บริโภคผ่านทางห่วงโซ่อาหาร ขึ้นอยู่กับเหล่านี้ ndings ไฟในการศึกษาครั้งนี้ mendations แนะต่อไปนี้กำหนดไว้สำหรับการควบคุมของเชื้อโรคลำไส้ (1) สุขอนามัยส่วนบุคคลที่ดีและขั้นตอนมาตรฐานสำหรับการจัดการรายการอาหารควรได้รับการปฏิบัติโดยผู้สัมผัสอาหาร (2) การศึกษาสุขภาพอย่างยั่งยืนและโปรแกรมการฝึกอบรมควรจะได้รับสำหรับบุคลากรการจัดการ FOOD- เพื่อปรับปรุงการปฏิบัติที่ถูกสุขอนามัย (3) ปกติตรวจสุขภาพควรจะเป็นประโยชน์สำหรับการระบุสถานะสุขภาพของผู้สัมผัสอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในการศึกษานี้จะใช้ตัวจัดการงานจัดเลี้ยงอาหารในโรงอาหารของนักศึกษาในมหาวิทยาลัย mekelle ได้รับโปรแกรมตรวจคัดกรองสำหรับกาตาร์ . เก้าอี้ที่ได้รับวัฒนธรรมจากผู้เข้าร่วม พบความชุกของ S . ไทฟอยด์ ( 1% ) และปรสิตในลำไส้ ( 52.4 % ) ดังนั้นเราสรุปเป็น preva สูง - lence พยาธิลำไส้ของผู้สัมผัสอาหารในการศึกษาครั้งนี้บ่งชี้การปฏิบัติสุขอนามัยที่ดีของผู้สัมผัสอาหาร ทำงานในสถานประกอบการอาหารในพื้นที่ที่ศึกษา . เช่น infec - เท็ด ผู้สัมผัสอาหาร สามารถปนเปื้อนสินค้าอาหารและเครื่องดื่มที่เสิร์ฟในร้านอาหารจะเป็นแหล่งของการติดเชื้อให้กับผู้บริโภคผ่านทางห่วงโซ่อาหารตาม ndings จึงเหล่านี้ ในการศึกษานี้ Recom - mendations ต่อไปนี้ไว้สำหรับการควบคุมของกาตาร์ ( 1 ) สุขอนามัยส่วนบุคคลที่ดีและกระบวนการการจัดการมาตรฐานสำหรับสินค้าอาหาร ควรฝึกโดยผู้สัมผัสอาหาร ( 2 ) การศึกษาสุขภาพที่ยั่งยืนและโปรแกรมการฝึกอบรมควรจะได้รับอาหาร -- การจัดการบุคลากรที่ปฏิบัติด้านสุขอนามัย( 3 ) ตรวจสุขภาพปกติควรเป็นประโยชน์สำหรับการระบุสถานะสุขภาพของผู้สัมผัสอาหาร .