3. Results and discussion3.1. Effec

3. Results and discussion
3.1. Effect of vacuum pulse and osmotic solution on water loss (WL)
The kinetics of the WL of tomato slices is presented in Fig. 1. The WL increased with time for both osmotic agents. However, the osmotic agent strongly influenced the WL. The WL was higher for the solution of maltodextrin-NaCl. Moreover, the WL reached an equilibrium after 60 min for the solution of sucrose-NaCl, and for maltodextrin-NaCl, the WL was still increasing until the 240th minute, which has been previously observed (Ferrari & Hubinger, 2008) for melons dehydrated with maltodextrin. Ferrari, Yassui, Carmello-Guerreiro, and Hubinger (2011a) reported that maltodextrin solutions exhibit a larger osmotic pressure and solubility, resulting in more dehydration. Regarding the application of a vacuum pulse, the experimental conditions for the PVOD in this work did not result in a larger WL than OD, as observed in a previous study (Corrêa et al. 2010).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3. ผล และการอภิปราย3.1. ผลของพัลส์สูญญากาศและโซลูชันการออสโมติกสูญเสียน้ำ (WL)จลนพลศาสตร์ของ WL ของชิ้นของมะเขือเทศจะแสดงในรูปที่ 1 WL เพิ่มขึ้นกับเวลาสำหรับตัวแทนทั้งการออสโมติก อย่างไรก็ตาม ตัวแทนการออสโมติกอิทธิพล WL WL สูงขึ้นสำหรับการแก้ปัญหาของ NaCl สารประเภท maltodextrin ได้ นอกจากนี้ WL ที่ถึงการสมดุลหลังจาก 60 นาทีสำหรับโซลูชันของซูโครส NaCl และสำหรับสารประเภท maltodextrin-NaCl, WL แก้ไขยังคงเพิ่มขึ้นจนถึงนาที 240th ซึ่งได้รับก่อนหน้านี้ปฏิบัติ (เฟอร์รารี่และ Hubinger, 2008) สำหรับอบแห้ง มีสารประเภท maltodextrin แตง เฟอร์รารี Yassui คาเมลโล-Guerreiro และ Hubinger (2011a) รายงานว่า สารประเภท maltodextrin โซลูชั่นที่มีความดันออสโมติกที่มีขนาดใหญ่และละลาย ส่งผลให้การคายน้ำมากขึ้น เกี่ยวกับโปรแกรมของชีพจรสูญญากาศ เงื่อนไขการทดลองสำหรับ PVOD ในงานนี้ผลไม่ WL ใหญ่กว่า OD เป็นที่สังเกตในการศึกษาก่อนหน้า (Corrêa et al. 2010)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3. ผลการทดลองและการอภิปราย
3.1 ผลของการเต้นของชีพจรสูญญากาศและโซลูชั่นการออสโมติกในการสูญเสียน้ำ (WL)
จลนศาสตร์ของ WL ชิ้นมะเขือเทศจะนำเสนอในรูป 1. WL เพิ่มขึ้นมีเวลาสำหรับตัวแทนทั้งออสโมติก อย่างไรก็ตามตัวแทนออสโมติกอย่างยิ่งอิทธิพล WL WL สูงสำหรับการแก้ปัญหาของ maltodextrin-โซเดียมคลอไรด์ นอกจากนี้ WL ถึงสมดุลหลังจาก 60 นาทีสำหรับการแก้ปัญหาของน้ำตาลซูโครส-NaCl และสำหรับ maltodextrin-NaCl ที่ WL ก็ยังคงเพิ่มขึ้นจนนาที 240 ซึ่งได้รับการสังเกตก่อนหน้านี้ (เฟอร์รารีและ Hubinger 2008) สำหรับแตงโมอบแห้งด้วย maltodextrin เฟอร์รารี Yassui, Carmello-Guerreiro และ Hubinger (2011a) รายงานว่าการแก้ปัญหา maltodextrin แสดงแรงดันขนาดใหญ่และการละลายที่มีผลในการคายน้ำมากขึ้น เกี่ยวกับการประยุกต์ใช้การเต้นของชีพจรสูญญากาศ, เงื่อนไขการทดลองสำหรับ PVOD ในงานนี้ไม่ได้ส่งผลให้มีขนาดใหญ่กว่า WL OD เป็นที่สังเกตในการศึกษาก่อนหน้า (Corrêa et al. 2010)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3 . ผลและการอภิปราย3.1 . ผลของการดูดสารละลายในชีพจรและการสูญเสียน้ำ ( WL )จลนศาสตร์ของ WL ของมะเขือเทศชิ้นที่แสดงในรูปที่ 1 ที่เพิ่มขึ้นกับเวลาทั้ง WL โดยตัวแทน อย่างไรก็ตาม ตัวแทนการขอต่อฮะ . มี WL สูงสำหรับโซลูชั่นของมอลเกลือ นอกจากนี้ ชุดถึงสมดุลหลังจาก 60 นาที สำหรับสารละลายซูโครสและ maltodextrin NaCl NaCl , WL ยังคงเพิ่มขึ้นจนถึง 240th นาที ซึ่งได้เคยปฏิบัติ ( เฟอร์รารี่ & hubinger 2008 ) แตงโมแห้งกับ DE . เฟอร์รารี yassui คาเมลโลเกอเรโร่ , และ hubinger ( 2011a ) รายงานว่ามอลขนาดใหญ่โซลูชั่นแสดงแรงดันและการละลายที่เกิดในน้ำมากขึ้น เกี่ยวกับการใช้สูญญากาศพัลส์ , เงื่อนไขสำหรับการทดลอง pvod ในงานนี้ไม่ได้ส่งผลใน WL มีขนาดใหญ่กว่าที่พบจากการศึกษาก่อนหน้านี้ ( RR êเป็น et al . 2010 )