Infrared (IR) blanching and IR assi

Infrared (IR) blanching and IR assisted hot air (hybrid) drying of carrot slices were attempted and their performance (processing time, retention of vitamin C and rehydration characteristics) was compared with conventional blanching and drying techniques. Intermittent heating of carrot slices using IR radiation (chamber maintained at 180-250 )for 8-15 min resulted in desired

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อินฟราเรด (IR) blanching และ IR ช่วยอากาศร้อน (ไฮบริด) แห้งของชิ้นแครอทได้มีความพยายาม และการปฏิบัติ (เวลาประมวลผล เก็บรักษาวิตามิน C และลักษณะ rehydration) ได้เปรียบเทียบกับ blanching และเทคนิคการอบแห้งแบบดั้งเดิม ไม่ต่อเนื่องความร้อนของชิ้นแครอทใช้รังสี IR (หอการค้ายังคงอยู่ที่ 180-250) สำหรับ 8-15 นาทีทำให้ต้อง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อินฟาเรด (IR) ลวกและ IR ช่วยอากาศร้อน (ไฮบริด) การอบแห้งของชิ้นแครอทถูกพยายามและประสิทธิภาพของพวกเขา (เวลาการประมวลผลการเก็บรักษาของวิตามินซีและลักษณะการคืน) เปรียบเทียบกับการลวกแบบดั้งเดิมและเทคนิคการอบแห้ง ความร้อนไม่สม่ำเสมอของชิ้นแครอทใช้รังสีอินฟราเรด (ห้องเก็บรักษาไว้ที่ 180-250) สำหรับ 8-15 นาทีผลในการที่ต้องการ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อินฟราเรด ( IR ) ลวกและ IR ช่วยอากาศร้อน ( ไฮบริด ) การอบแห้งชิ้นแครอทพยายามและการปฏิบัติของพวกเขา ( เวลาการประมวลผล ความคงทนของวิตามิน และศึกษาลักษณะ ) เทียบกับการลวกและการอบแห้งแบบเทคนิค ความร้อนต่อเนื่องของแครอทชิ้นโดยใช้รังสี IR ( ห้องรักษาที่ 180-250 ) 8-15 นาทีผลที่ต้องการ