Current industrial methods of tomat

Current industrial methods of tomato peeling are lye and steam peeling, both of which suffer from
various disadvantages; caustic, high pH waste with the former, and excessive water use with the latter. In
this study, ohmic peeling was attempted to potentially address these problems. Tomatoes were ohmically
heated in NaCl solution under various conditions of field strength, initial temperature and number of
tomatoes, resulting in peeling with greatly reduced lye concentrations. Field strength, NaCl concentration,
initial temperature and fruit concentration all significantly influenced peel cracking time. Results
indicated that in terms of quality of peeling, the best conditions of ohmic peeling were: 0.01 g/100 ml
NaCl with 8060 and 9680 V/m, and 0.03 g/100 ml NaCl with 6450 and 8060 V/m. These conditions
showed potential for processing because they required a reasonably short time (approximately 1 min).
Further, the potential to preheat the media to 40
C or more with reusable media could further shorten
the peeling time.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ปัจจุบันอุตสาหกรรมวิธีปอกมะเขือเทศคือ ไอ้ด่างและปอกเปลือก อบไอน้ำซึ่งทั้งสองประสบข้อเสียต่าง ๆ ค่า pH สูง อ่างเสีย ด้วยการใช้น้ำเดิม และมากเกินไปกับหลัง ในการศึกษานี้ ปอกแบบโอห์มมิคได้พยายามแก้ไขปัญหาเหล่านี้อาจ มะเขือเทศมี ohmicallyความร้อนใน NaCl โซลูชันภายใต้เงื่อนไขต่าง ๆ ของความแข็งแรงของฟิลด์ อุณหภูมิเริ่มต้นมะเขือเทศ ในการปอกเปลือกด้วยมากลดความเข้มข้นของไอ้ด่าง ฟิลด์ความแรง ความเข้มข้นของ NaClอุณหภูมิเริ่มต้นและผลไม้ความเข้มข้นทั้งหมดอย่างมีนัยสำคัญที่มีผลต่อลอกเวลา cracking ผลลัพธ์ระบุว่า ในแง่ของคุณภาพของปอก เงื่อนไขที่ดีที่สุดของปอกแบบโอห์มมิคถูก: 0.01 g/100 mlNaCl กับ 8060 และ 9680 V/m และ NaCl 0.03 g/100 ml 6450 และ 8060 V/เมตร เงื่อนไขเหล่านี้พบว่ามีศักยภาพสำหรับการประมวลผลได้เนื่องจากพวกเขาต้องประหยัดเวลาสั้น ๆ (ประมาณ 1 นาที)เพิ่มเติม ศักยภาพในการข้อ 40 C หรือขึ้นกับสื่อประกอบการสื่ออาจทำให้เวลาปอก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วิธีการอุตสาหกรรมในปัจจุบันมีการปอกเปลือกมะเขือเทศน้ำด่างและปอกเปลือกอบไอน้ำซึ่งทั้งสองอย่างทนทุกข์ทรมานจากข้อเสียต่างๆ กัดกร่อนเสียค่า pH สูงกับอดีตและการใช้น้ำมากเกินไปกับหลัง ในการศึกษาครั้งนี้ได้รับการปอกเปลือก ohmic อาจพยายามที่จะแก้ไขปัญหาเหล่านี้
มะเขือเทศ ohmically
ถูกความร้อนในการแก้ปัญหาโซเดียมคลอไรด์ภายใต้เงื่อนไขต่างๆ ของความแรงของสนาม,
อุณหภูมิเริ่มต้นและจำนวนของมะเขือเทศที่เกิดขึ้นในการปอกเปลือกที่มีความเข้มข้นลดลงอย่างมากน้ำด่าง ความแรงของสนามความเข้มข้นของโซเดียมคลอไรด์,
อุณหภูมิเริ่มต้นและความเข้มข้นของผลไม้เปลือกอิทธิพลอย่างมีนัยสำคัญแตกเวลา ผลการชี้ให้เห็นว่าในแง่ของคุณภาพของการปอกเปลือกเงื่อนไขที่ดีที่สุดของการปอกเปลือก ohmic คือ 0.01 กรัม / 100 มล. โซเดียมคลอไรด์กับ 8060 และ 9680 V / m และ 0.03 กรัม / 100 มล. มีโซเดียมคลอไรด์ 6450 และ 8060 V / m เงื่อนไขเหล่านี้แสดงให้เห็นว่ามีศักยภาพสำหรับการประมวลผลเพราะพวกเขาจำเป็นต้องใช้ระยะเวลาสั้น ๆ พอสมควร (ประมาณ 1 นาที). นอกจากนี้มีศักยภาพที่จะอุ่นสื่อถึง 40 องศาเซลเซียสหรือมากกว่ากับสื่อนำมาใช้ใหม่ต่อไปอาจลดระยะเวลาในการปอกเปลือก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ปัจจุบันวิธีการของมะเขือเทศปอกเปลือกอุตสาหกรรมเป็นด่าง ไอน้ำและลอก ซึ่งทั้งสองประสบข้อเสียต่างๆ ติดสัด ของเสียที่มีค่า pH กับอดีต และใช้น้ำมากเกินไปกับหลัง ในการศึกษาค่าลอกก็พยายามซ่อนเร้นที่อยู่ปัญหาเหล่านี้ มะเขือเทศเป็น ohmicallyอุ่นในสารละลาย NaCl ภายใต้เงื่อนไขต่างๆของสนามไฟฟ้าและอุณหภูมิเริ่มต้นจำนวนมะเขือเทศปอกเปลือกที่มีลดลงอย่างมาก ส่งผลให้สารละลายเข้มข้น สนามพลัง NaCl ความเข้มข้นอุณหภูมิเริ่มต้นและความเข้มข้นของผลไม้เปลือกแตกมีผลต่อเวลา ผลลัพธ์พบว่า ในแง่คุณภาพของภาพที่ดีที่สุดของค่าลอก ลอก : 0.01 กรัม / 100 มิลลิลิตรเกลือและมี 8060 9680 V / m และ 0.03 กรัม / 100 มล. เกลือแกงกับ 6450 8060 V / M . เงื่อนไขเหล่านี้และแสดงศักยภาพในการประมวลผล เนื่องจากพวกเขาต้องการเวลาพอสมควรในระยะสั้น ( ประมาณ 1 นาที )เพิ่มเติมศักยภาพในการเปิดสื่อถึง 40 องศาเซลเซียส หรือมากกว่า สามารถสื่อเพิ่มเติมสามารถ ย่อการลอกเวลา