RESULTSEffect of drying method on c

RESULTS
Effect of drying method on cell survival and shelf life Rice
cooked at 121 °C for 15 min (containing 21.17–22.39% moisture
content) gave the best result when used for producing starter culture
by either air-drying or vacuum drying. The moisture contents of
starter cultures after air-drying, vacuum drying and freeze-drying are
shown in Table S1. The moisture contents of air-dried and vacuum-dried starter cultures were 10.55 – 13.42%, and the moisture content of
fre eze -d rie d st a rte r c ult ur e wa s 11. 25 – 12. 27% (bo th si ngle an d
mixed-strain cultures). The results showed that the viable cell count
of LAB strains before drying was N 1×10
9
cfu/g in all methods and
after drying was N 1× 10
7
cfu/g. In comparing the drying times of each
method, air-drying was faster than vacuum drying and freeze-drying;
starter cultures were air-dried within 4 –5 h, as opposed to 12–24 h for
vacuum drying or freeze-drying. Freeze-drying gave a high viable cell
count (N 1×10
8
cfu/g) that was similar to air-drying and better than
vacuum drying and at a lower cost. Therefore, we selected an air-dried
starter culture to produceplaa-somfor subsequent experiments. As
shown in S1, the initial cell count of the starter culture at 0 h was
higher than 1 × 10
10
cfu/g for all-drying methods. After 20 weeks of
shelf life, the amount of freeze-dried LAB cells remained N 1×10
9
cfu/
g, as opposed to N 1×10
8
and N 1× 10
6
cfu/g for air-drying and
vacuum drying, r espect ive l y. When compar ing t he numbe r of
surviving cells of the starter culture, freeze-drying was better than
air-drying, and vacuum drying produced a starter culture that could
be maintained for more than 20 weeks at 4 °C.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลลัพธ์ผลของการอบแห้งวิธีการอยู่รอดของเซลล์และอายุการเก็บรักษาข้าวสุกที่อุณหภูมิ 121 ° C 15 นาที (ที่ประกอบด้วยความชื้น 21.17 – 22.39%เนื้อหา) ให้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดเมื่อใช้ในการผลิตเริ่มต้นวัฒนธรรมโดย air-drying หรืออบแห้งสูญญากาศ หาความชื้นของวัฒนธรรมที่เริ่มต้นหลังจาก air-drying อบแห้งสูญญากาศ และขั้นแสดงในตาราง S1 หาความชื้นของวัฒนธรรมที่เริ่มต้น air-dried และ แห้งสุญญากาศได้ 10.55 – 13.42% และเนื้อหาของความชื้นฟรีออนเอเซเฟค -d d เซนต์มีโอกาส r c ult ของ s วา e 11 25 – 12 27% (บ่อ th ศรี ngle d มีวัฒนธรรมผสมพันธุ์) ผลลัพธ์แสดงให้เห็นว่าการนับจำนวนเซลล์ได้ของสายพันธุ์ที่ห้องปฏิบัติการก่อนแห้ง N 1 × 109อาหรับ/g ในวิธีการทั้งหมด และหลังจากแห้ง N 1 × 107อาหรับ/กรัม ในการเปรียบเทียบเวลาการอบแห้งของแต่ละวิธี air-drying คือเร็วกว่าอบแห้งสูญญากาศและขั้นวัฒนธรรมที่เริ่มต้นที่ air-dried ภายใน 4 ชม. –5 เมื่อเทียบกับ 12-24 ชมอบแห้งสูญญากาศหรือขั้น ขั้นให้เซลล์ทำงานได้สูงจำนวน (N 1 × 108อาหรับ/g) ที่เป็นคล้ายกับ air-drying และดีกว่าเครื่องดูดฝุ่นแห้ง และต้นทุนต่ำ ดังนั้น เราเลือกที่ air-driedวัฒนธรรมที่เริ่มต้นทดลองมา produceplaa-somfor เป็นแสดงใน S1 การนับจำนวนเซลล์เริ่มต้นของวัฒนธรรมเริ่มต้นที่ 0 ชั่วโมงเป็นสูงกว่า 1 × 1010อาหรับ/g สำหรับวิธีการอบแห้งทั้งหมด หลัง 20 สัปดาห์อายุการใช้งาน จำนวนห้องปฏิบัติการกรอบเซลล์เหลือ N 1 × 109อาหรับ /g เมื่อเทียบกับ N 1 × 108และ N 1 × 106อาหรับ/g สำหรับ air-drying และอบแห้งสูญญากาศ r espect ive l y เมื่อ compar ing t r โดยหำกเกินเขาของรอดตายเซลล์ของวัฒนธรรมเริ่มต้น ขั้นได้ดีกว่าair-drying และอบแห้งสูญญากาศผลิตวัฒนธรรมเริ่มต้นที่สามารถรักษามากกว่า 20 สัปดาห์ที่ 4 องศาเซลเซียส

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผล
การศึกษาผลของวิธีการอบแห้งต่อการอยู่รอดของเซลล์และอายุการเก็บรักษาข้าว
ที่ปรุงสุกที่อุณหภูมิ 121 องศาเซลเซียสนาน 15 นาที (ที่มีความชื้น 21.17-22.39%
เนื้อหา) ให้ผลที่ดีที่สุดเมื่อนำมาใช้ในการผลิตเชื้อ
โดยทั้งอากาศแห้งหรืออบแห้งสูญญากาศ เนื้อหาความชื้นของ
เชื้อจุลินทรีย์เริ่มต้นหลังจากที่อากาศแห้งอบแห้งเครื่องดูดฝุ่นและแช่แข็งแห้งจะ
แสดงในตารางที่ S1 ความชื้นของอากาศแห้งและสูญญากาศแห้งเชื้อจุลินทรีย์เริ่มต้นอยู่ที่ 10.55-13.42% และปริมาณความชื้นของ
fre เอซ -d Rie D ST RTE RC ult ur E วา s 11. 25 - 12. 27% (Bo TH ศรี ngle ง
วัฒนธรรมผสมสายพันธุ์) ผลการศึกษาพบว่าจำนวนเซลล์ทำงานได้
สายพันธุ์ LAB ก่อนการอบแห้งเป็น N 1 × 10
9
cfu / g ในวิธีการและ
หลังจากการอบแห้งเป็น N 1 × 10
7
cfu / g ในการเปรียบเทียบเวลาในการแห้งของแต่ละ
วิธีอากาศแห้งได้เร็วกว่าการอบแห้งเครื่องดูดฝุ่นและแช่แข็งแห้ง;
เชื้อจุลินทรีย์เริ่มต้นมีอากาศแห้งภายใน 4 -5 ชั่วโมงเมื่อเทียบกับ 12-24 ชั่วโมงสำหรับ
การอบแห้งสูญญากาศหรือแช่แข็งแห้ง แช่แข็งแห้งให้สูงทำงานได้เซลล์
นับ (N 1 × 10
8
cfu / g) ที่มีความคล้ายคลึงกับอากาศแห้งและดีกว่า
การอบแห้งสูญญากาศและด้วยต้นทุนที่ต่ำ ดังนั้นเราจึงเลือกอากาศแห้ง
วัฒนธรรมเริ่มต้นการทดลองต่อมา produceplaa-somfor ในฐานะที่
แสดงใน S1 นับเซลล์เริ่มต้นของวัฒนธรรมเริ่มต้นที่ 0 ชั่วโมงก็
สูงกว่า 1 × 10
10
cfu / g สำหรับทุกวิธีการอบแห้ง หลังจาก 20 สัปดาห์ของ
อายุการเก็บรักษาจำนวนของเซลล์ LAB แห้งยังคง N 1 × 10
9
CFU /
กรัมเมื่อเทียบกับเอ็น 1 × 10
8
และ N 1 × 10
6
cfu / g สำหรับอากาศแห้งและ
อบแห้งสูญญากาศ R espect Ive L Y เมื่อ compar ไอเอ็นจี t เขา numbe R ของ
เซลล์มีชีวิตรอดของวัฒนธรรมเริ่มต้น, แช่แข็งแห้งได้ดีกว่า
อากาศแห้งและอบแห้งสูญญากาศที่ผลิตวัฒนธรรมเริ่มต้นที่อาจ
ได้รับการรักษามานานกว่า 20 สัปดาห์ที่ 4 ° C

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลลัพธ์ผลของวิธีการอบแห้งต่อการอยู่รอดของเซลล์ และการเก็บรักษาข้าวสุกที่ 121 ° C เป็นเวลา 15 นาที ( ที่มีความชื้น 21.17 22.39 % จำกัดเนื้อหา ) ให้ผลที่ดีที่สุดเมื่อใช้สำหรับผลิตเชื้อจุลินทรีย์โดยให้อากาศแห้งหรืออบแห้งสูญญากาศ . เนื้อหาของความชื้นเริ่มต้นที่วัฒนธรรมเมื่ออากาศแห้ง และการทำแห้งเยือกแข็งสุญญากาศคือแสดงตาราง S1 . ความชื้นของอากาศอบแห้งสูญญากาศแห้งและเนื้อหาเริ่มต้นวัฒนธรรม 10.55 –คิดเป็นร้อยละความชื้นเอ ฝรั่งเศส - D ริเอะ D ST เป็นถนนสาย R C ult ur e . S 11 25 – 12 27 % ( TH บ่อศรี ngle Dวัฒนธรรมสายพันธุ์ผสม ) ผลการศึกษาพบว่าจำนวนเซลล์ได้ห้องปฏิบัติการทางสายพันธุ์ก่อนการอบแห้งเป็น N 1 × 109CFU / g ในวิธีการทั้งหมดและหลังการอบแห้งเป็น N 1 × 107 .CFU / กรัม ในการเปรียบเทียบการอบแห้งแต่ละครั้งของวิธี , อากาศแห้งได้เร็วกว่า และการทำแห้งเยือกแข็งสุญญากาศ ;เริ่มต้นที่วัฒนธรรมถูกอากาศแห้งภายใน 4 – 5 H , เมื่อเทียบกับ 12 – 24 H สำหรับเครื่องดูดฝุ่นแห้งหรือแช่แข็งแห้ง . แช่แข็งแห้งให้สูงได้ เซลล์นับ ( 1 × 108 .CFU / g ) ที่คล้ายกับอากาศแห้งกว่า ดีกว่าอบแห้งสูญญากาศ และต้นทุนที่ลดลง ดังนั้นเราจึงเลือกเป็นอากาศแห้งกล้าเชื้อเพื่อ produceplaa somfor ภายหลังการทดลอง เป็นแสดงใน S1 , เซลเริ่มต้นนับจากเริ่มต้นที่ 0 H คือวัฒนธรรมสูงกว่า 1 × 1010CFU / g สำหรับทุกวิธีการอบแห้ง . หลัง 20 สัปดาห์อายุการเก็บรักษา ปริมาณเซลล์แห้ง ( 1 × 10 จากแล็บ9CFU /กรัม เมื่อเทียบกับ 1 × 108 .และ N 1 × 106CFU / g และอากาศแห้งอบแห้งสูญญากาศ , R espect ไอฟ์ L Y เมื่อ compar ไอเอ็นจี t เขาเบอร์ R ของการอยู่รอดของเซลล์เริ่มต้นวัฒนธรรม , แช่แข็งแห้งดีกว่าอากาศแห้งและแห้งผลิตกล้าเชื้อที่สามารถสูญญากาศรักษามากกว่า 20 สัปดาห์ที่อุณหภูมิ 4 องศา