Foodborne outbreaks appear to incre

Foodborne outbreaks appear to increase with more incidences linked to fresh produce and derived food products.
This indicates inadequacies in Food Safety Management Systems (FSMSs), which are currently implemented
in companies along the fresh produce chain. However, the information related to these inadequacies is
restricted and little is known about the status of the FSMS. This paper describes the development of a tool for assessment
of FSMS implemented in the fresh produce chain. The tool consists of indicators and grids to assess activities
that are important for fresh produce, and the system output in terms of microbiological and chemical food safety
(that is, pesticide residues and emerging mycotoxins). Three sets of indicators, one for each stage of the production
chain (primary production, processing and trade), have been validated by experts and tested in companies. The tool
enables an integral and comprehensive assessment of FSMS across the entire supply chain. Users of the tool can identify
improvement opportunities and learn how to develop towards more advanced levels of activities. For research
purposes differences in FSMS can be identified and linked to type of commodity, production system, country, etc.
© 2013 Elsevier Ltd. All rights reserved.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ระบาดเกิดจากอาหารจะ เพิ่มขึ้นด้วยมากขึ้นอุบัติการณ์ถูกเชื่อมโยงกับสด และผลิตภัณฑ์อาหารที่ได้มาไม่เพียงพอในอาหารระบบบริหารความปลอดภัย (FSMSs), ซึ่งในปัจจุบันนำมาใช้บ่งชี้ในบริษัทตลอดห่วงโซ่การผลิตสดใหม่ อย่างไรก็ตาม ข้อมูลที่เกี่ยวข้องกับเหล่านี้ไม่เพียงพอที่จะจำกัด และเกี่ยวกับสถานะของการ FSMS เอกสารนี้อธิบายถึงการพัฒนาเครื่องมือสำหรับการประเมินของ FSMS ดำเนินการในห่วงโซ่การผลิตสดใหม่ เครื่องมือประกอบด้วยตัวชี้วัดและกริดเพื่อประเมินกิจกรรมที่มีความสำคัญสำหรับสด และผลผลิตของระบบในแง่ของความปลอดภัยของอาหารทางจุลชีววิทยา และเคมี(นั่นคือ สารเคมีตกค้างและสารพิษเชื้อราที่เกิดขึ้นใหม่) สามชุดตัวชี้วัด หนึ่งสำหรับแต่ละขั้นตอนของการผลิตโซ่ (หลักการผลิต การประมวลผล และการค้า), มีการตรวจสอบ โดยผู้เชี่ยวชาญ และทดสอบในบริษัท เครื่องมือช่วยให้มีหนึ่ง และครอบคลุมการประเมิน FSMS ทั่วทั้งซัพพลายเชน สามารถระบุผู้ใช้ของเครื่องมือโอกาสในการปรับปรุง และเรียนรู้วิธีการพัฒนาไปสู่ระดับสูงเพิ่มเติมกิจกรรม สำหรับงานวิจัยความแตกต่างของวัตถุประสงค์ใน FSMS สามารถระบุ และเชื่อมโยงกับชนิดของสินค้า ระบบการผลิต ประเทศ ฯลฯ© 2013 Elsevier จำกัด สงวนลิขสิทธิ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การระบาดของโรคที่เกิดจากอาหารปรากฏว่ามีอุบัติการณ์เพิ่มมากขึ้นเชื่อมโยงกับผักผลไม้สดและผลิตภัณฑ์อาหารที่ได้มา.
นี้ชี้ให้เห็นความบกพร่องในระบบการจัดการความปลอดภัยด้านอาหาร (FSMSs) ซึ่งมีการดำเนินการในปัจจุบัน
ใน บริษัท ตามห่วงโซ่ผักผลไม้สด อย่างไรก็ตามข้อมูลที่เกี่ยวข้องกับความบกพร่องเหล่านี้จะ
ถูก จำกัด และเป็นที่รู้จักกันเล็ก ๆ น้อย ๆ เกี่ยวกับสถานะของ FSMS กระดาษนี้จะอธิบายการพัฒนาเครื่องมือสำหรับการประเมินผล
ของ FSMS ดำเนินการในห่วงโซ่การผลิตสด เครื่องมือที่ประกอบด้วยตัวชี้วัดและระบบกริดในการประเมินกิจกรรม
ที่มีความสำคัญสำหรับผักผลไม้สดและผลผลิตของระบบในแง่ของความปลอดภัยของอาหารทางจุลชีววิทยาและเคมี
(ซึ่งก็คือสารเคมีตกค้างและสารพิษจากเชื้อราที่เกิดขึ้นใหม่) สามชุดของตัวชี้วัดหนึ่งสำหรับขั้นตอนการผลิตแต่ละ
ห่วงโซ่ (การผลิตหลักของการประมวลผลและการค้า) ได้รับการตรวจสอบโดยผู้เชี่ยวชาญและผ่านการทดสอบใน บริษัท เครื่องมือที่
จะช่วยให้การประเมินหนึ่งและครอบคลุมของ FSMS ทั่วทั้งห่วงโซ่อุปทาน ผู้ใช้งานของเครื่องมือสามารถระบุ
โอกาสในการปรับปรุงและเรียนรู้วิธีที่จะพัฒนาไปสู่ระดับที่สูงขึ้นของกิจกรรม สำหรับการวิจัย
วัตถุประสงค์แตกต่างใน FSMS สามารถระบุและเชื่อมโยงกับประเภทของสินค้าโภคภัณฑ์ระบบการผลิตที่ประเทศ ฯลฯ
© 2013 เอลส์ จำกัด สงวนลิขสิทธิ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อาหารเป็นพิษระบาดปรากฏเพิ่มขึ้นมากกว่าเหตุการณ์ที่เชื่อมโยงกับผลิตผลสดและที่มาของผลิตภัณฑ์อาหารนี้บ่งชี้ว่า ข้อบกพร่องในระบบการจัดการความปลอดภัยของอาหาร ( fsmss ) ซึ่งกำลังดำเนินการในบริษัทไปตามห่วงโซ่ผลิตสด อย่างไรก็ตาม ข้อมูลที่เกี่ยวข้องกับข้อบกพร่องเหล่านี้จำกัดและเป็นที่รู้จักกันเพียงเล็กน้อยเกี่ยวกับสถานะของของ . บทความนี้อธิบายถึงการพัฒนาเครื่องมือสำหรับการประเมินของของที่ใช้ในห่วงโซ่ผลิตสด เครื่องมือนี้ประกอบด้วยตัวบ่งชี้และกริด เพื่อประเมินกิจกรรมที่สําคัญ คือ ผักสด และผลลัพธ์ของระบบในแง่ของความปลอดภัยอาหารด้านจุลชีววิทยาและเคมี( นั่นคือ ไมโคทอกซินตกค้างและเกิดขึ้นใหม่ ) ตัวบ่งชี้ 3 ชุดหนึ่งสำหรับแต่ละขั้นตอนของการผลิตโซ่ ( การผลิต , การประมวลผลและการค้าหลัก ) ได้รับการตรวจสอบโดยผู้เชี่ยวชาญ และทดสอบในบริษัท เครื่องมือช่วยให้ครบถ้วนและการประเมินที่ครอบคลุมของโซ่อุปทาน ( Supply Chain ) ทั้งหมด ผู้ใช้เครื่องมือที่สามารถระบุการปรับปรุงโอกาส และเรียนรู้ที่จะพัฒนาไปสู่ระดับที่สูงขึ้นของกิจกรรม สำหรับการวิจัยมีความแตกต่างในของสามารถระบุ และเชื่อมโยงกับประเภทของสินค้าในระบบ ประเทศผลิต ฯลฯสงวนลิขสิทธิ์ 2555 บริษัทจำกัดสงวนลิขสิทธิ์