The replacement of glucose by sorbitol in MRS agar should
inhibit the development of the lactic acid bacteria, since these
microorganisms cannot ferment sorbitol, such as S. thermophilus
strains (Hardie & Whiley, 2006). However, this behavior was not
verified in this study, since pure cultures of Lactococcus lactis, L.
bulgaricus and S. thermophilus have developed in the culture medium
containing sorbitol at 37 C (L. lactis) or 45 C (yoghurt cultures).
Possibly the unusual growth of these strains in the presence
of sorbitol could be explained by culture rotation, which is a
technique performed by several industrial manufacturers of cultures
in order to control bacteriophages. The inhibition of Lactococcus
lactis in MRSS agar incubated at 45 C suggests that the
incubation temperature was responsible for the lack of development
in this medium as Lactococcus lactis does not grow at 45 C
(Nomura, Kobayashi, Narita, Kimoto-Nira, & Okamoto, 2006;
Teuber & Geis, 2006). The incubation temperature was also
responsible for the inhibition of L. acidophilus in M17 agar at 30 C
from cheeses (Table 4), since this microorganism has the optimum
growth temperature between 35 and 40 C (Hammes & Hertel,
2006; IDF, 1995). The selectivity of the M17 agar is also related to
the inhibitory effect of sodium glycerophosphate on different lactobacilli
strains (Shankar & Davies, 1977). This inhibitory effect was
confirmed by the lower counts of pure cultures of L. acidophilus in
M17 incubated at 37 C (Table 4) or 45
ควรเปลี่ยนกลูโคสโดยซอร์บิทอลใน MRS agarยับยั้งการพัฒนาของแบคทีเรียกรดแลกติก ตั้งแต่นี้จุลินทรีย์ไม่สามารถหมักชนิด เช่น S. thermophilusสายพันธุ์ (Hardie & Whiley, 2006) อย่างไรก็ตาม นี้ไม่ได้ตรวจสอบในการศึกษานี้ ตั้งแต่วัฒนธรรมบริสุทธิ์ของ Lactococcus lactis, L.bulgaricus และ S. thermophilus ได้พัฒนาวัฒนธรรมในการประกอบด้วยซอร์บิทอลที่ 37 C (L. lactis) หรือ 45 C (วัฒนธรรมโยเกิร์ต)อาจจะเจริญเติบโตผิดปกติของสายพันธุ์เหล่านี้ในการของซอร์บิทอลสามารถถูกอธิบาย โดยวัฒนธรรมหมุน ซึ่งเป็นการเทคนิคในการดำเนินการ โดยผู้ผลิตอุตสาหกรรมหลายวัฒนธรรมเพื่อควบคุม bacteriophages ยับยั้งการ Lactococcuslactis ใน agar MRSS incubated ที่ 45 C แนะนำที่อุณหภูมิบ่มเพาะวิสาหกิจรับผิดชอบขาดการพัฒนาในนี้เป็น Lactococcus lactis ไม่เติบโตที่ 45 C(พัฒนสิน โคะบะยะชิ นาริตะ Kimoto Nira และ Okamoto, 2006Teuber & Geis, 2006) อุณหภูมิบ่มได้ยังรับผิดชอบในการยับยั้ง L. acidophilus ใน agar M17 ที่ 30 Cจากเนยแข็ง (ตาราง 4), เนื่องจากนี้ยังมีราคาเหมาะสมเจริญเติบโตอุณหภูมิประมาณ 35-40 C (Hammes และ Hertelปี 2006 , 1995 IDF) บาง วิธีของ M17 agar ยังเกี่ยวข้องกับผลลิปกลอสไขของโซเดียม glycerophosphate lactobacilli แตกต่างกันสายพันธุ์ (แชงการ์และเดวีส์ 1977) ลักษณะพิเศษนี้ลิปกลอสไขได้ยืนยัน โดยการตรวจนับต่ำกว่าวัฒนธรรมบริสุทธิ์ของ L. acidophilus ในM17 incubated 37 C (ตาราง 4) หรือ 45
การแปล กรุณารอสักครู่..
การเปลี่ยนกลูโคสด้วยซอร์บิทอลในนางวุ้นควร
ยับยั้งการพัฒนาของแบคทีเรียกรดแลคติก เนื่องจากจุลินทรีย์ไม่สามารถหมักซอร์บิทอลเหล่านี้
สีที่ได้จากธรรมชาติ เช่น สายพันธุ์ S ( ฮาร์ดี้& whiley , 2006 ) อย่างไรก็ตาม พฤติกรรมนี้ไม่ได้
ยืนยันในการศึกษานี้ เนื่องจากเชื้อบริสุทธิ์ของแลคโตค คัส lactis , L .
bulgaricus และ S . สีที่ได้จากธรรมชาติ มีการพัฒนาในสื่อวัฒนธรรม
ที่มีซอร์บิทอลที่ 37 C ( L . lactis ) หรือ 45 C ( โยเกิร์ตวัฒนธรรม ) .
อาจจะผิดปกติการเจริญเติบโตของสายพันธุ์เหล่านี้ในตน
ซอร์บิทอลสามารถอธิบายได้โดยการหมุนของวัฒนธรรม ซึ่งเป็นเทคนิคที่ใช้โดยผู้ผลิตอุตสาหกรรม
หลายวัฒนธรรมเพื่อควบคุมแบคทีริโอฟาดจ์ . ยับยั้งเชื้อแลคโตค คัส
lactis ใน mrss วุ้น บ่มที่ 45 C แสดงให้เห็นว่า
อุณหภูมิที่เป็นผู้รับผิดชอบสำหรับการขาดการพัฒนา
ในสื่อนี้เป็นแลคโตค คัส lactis ไม่เติบโตที่ 45 C
( โนมูระ โคบายาชิ นาริตะ คิโมโตะ นิรา&โอคาโมโตะ , 2549 ;
ทอยเบอร์&ไกส์ , 2006 ) บ่มที่อุณหภูมิยัง
รับผิดชอบการยับยั้ง L . acidophilus ใน m17 วุ้นที่ 30 C
จากชีส ( ตารางที่ 4 ) เนื่องจากจุลินทรีย์นี้ได้เหมาะสม
การเจริญเติบโตที่อุณหภูมิระหว่าง 35 และ 40 C ( hammes &เฮอร์เทิล
, 2006 ; IDF , 1995 ) การเลือกเกิดของ m17 วุ้นยังเกี่ยวข้องกับ
ผลยับยั้งของโซเดียม glycerophosphate ในสายพันธุ์ Lactobacilli
แตกต่างกัน ( Shankar &เดวีส์ , 1977 ) นี้มีผลยับยั้งคือ
ยืนยันโดยลดลงนับจากเชื้อบริสุทธิ์ของ L . acidophilus ใน
m17 บ่มที่ 37 C ( ตารางที่ 4 ) หรือ 45
การแปล กรุณารอสักครู่..