tRadio frequency (RF) heating has t

tRadio frequency (RF) heating has the potential to be developed as a sterilization methodto control microbes of food products. In the present work, the effects of RF heating on thesterilization and product quality of vacuum packaged Caixin (Brassica campestris L.) wereinvestigated. With the addition of salts and other food additives, the dielectric constant (ε)and loss factor (ε) of Caixin were increased, which was helpful to increase the temperatureduring RF heating. The results indicated that, coupled with a hot air drying of 60◦C, RFheating at 6 kW, 27.12 MHz and 20 mm/20 min might be the most appropriate conditions toimprove the microbial safety of Caixin whereas the physico-chemical and sensory qualitieswere not compromised.© 2015 The Institution of Chemical Engineers. Published by Elsevier B.V. All rights reserved.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

tRadio ความถี่ (RF) ความร้อนมีศักยภาพที่จะพัฒนาเป็นจุลินทรีย์ควบคุม methodto ฆ่าเชื้อของผลิตภัณฑ์อาหาร ในการทำงานปัจจุบัน ผลของความร้อน RF thesterilization และผลิตภัณฑ์คุณภาพของสุญญากาศบรรจุ wereinvestigated Caixin (ผัก campestris L.) ด้วยการเพิ่มเกลือและสารอาหารอื่น ๆ dielectric ค่าคง (ε) และปัจจัยการขาดทุน (ε) ของ Caixin เพิ่มอีก ซึ่งมีประโยชน์มากในการเพิ่มความร้อน RF temperatureduring ระบุผลลัพธ์ที่ ควบคู่ไปกับอากาศร้อนแห้งของ 60◦C, RFheating ที่ 6 กิโลวัตต์ 27.12 เมกะเฮิรตซ์และ 20 นาที 20 มม.อาจ toimprove สภาพเหมาะสมความปลอดภัยจุลินทรีย์ของ Caixin ในขณะที่ qualitieswere ดิออร์ และรับความรู้สึกไม่สมบูรณ์ได้ที่ 2015 © สถาบันวิศวกรเคมีได้ เผยแพร่ โดย Elsevier b.v สงวนลิขสิทธิ์ทั้งหมด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

tRadio ความถี่ (RF) ความร้อนที่มีศักยภาพที่จะพัฒนาเป็นจุลินทรีย์ควบคุมการฆ่าเชื้อ methodto ของผลิตภัณฑ์อาหาร ในการทำงานในปัจจุบันผลกระทบของความร้อน RF ใน thesterilization และคุณภาพของผลิตภัณฑ์ของสูญญากาศบรรจุ Caixin (Brassica campestris L. ) wereinvestigated ด้วยการเพิ่มของเกลือและสารอาหารอื่น ๆ ที่อิเล็กทริกคงที่ (ε?) และปัจจัยการสูญเสีย (ε ??) ของ Caixin เพิ่มขึ้นซึ่งเป็นประโยชน์ในการเพิ่มความร้อน RF temperatureduring ผลการวิจัยพบว่าการควบคู่กับการอบแห้งด้วยลมร้อน60◦C, RFheating 6 กิโลวัตต์ 27.12 MHz และ 20 มิลลิเมตร / 20 นาทีอาจจะมีเงื่อนไขที่เหมาะสมที่สุด ได้แก่ การปรับปรุงความปลอดภัยของจุลินทรีย์ Caixin ขณะที่ทางเคมีกายภาพและประสาทสัมผัส qualitieswere ไม่ ที่ถูกบุกรุก. © 2015 สถาบันวิศวกรเคมี จัดทำโดย Elsevier BV สงวนลิขสิทธิ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

tradio คลื่นความถี่ ( RF ) ความร้อนมีศักยภาพในการพัฒนาเป็น methodto ควบคุมการฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ของผลิตภัณฑ์อาหาร ในงานปัจจุบัน ผลของความร้อนใน thesterilization RF และคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ( Brassica campestris สูญญากาศบรรจุ Caixin L . ) กัน ด้วยการเพิ่มเกลือและวัตถุเจือปนอาหารอื่น ๆสมบัติไดอิเล็กทริกคงที่ ( ε  ) และปัจจัยการสูญเสีย ( ε  Caixin  ) เพิ่มขึ้น ซึ่งเป็นประโยชน์เพิ่ม temperatureduring RF ความร้อน ผลการทดลองพบว่า คู่กับอากาศร้อนแห้ง 60 ◦ C rfheating 6 กิโลวัตต์ 2712 MHz และ 20 มม. / 20 นาทีเป็นสภาวะที่เหมาะสมที่สุดเพื่อความปลอดภัยของเชื้อจุลินทรีย์และทางเคมี และทางประสาทสัมผัส qualitieswere Caixin ไม่ละเมิด สงวนลิขสิทธิ์ 2015 สถาบันวิศวกรเคมี ที่ตีพิมพ์โดยเอลส์เท่าสงวนลิขสิทธิ์