Organic acids, hydrogen peroxide, a

Organic acids, hydrogen peroxide, and bacteriocins produced during
fermentation decreased the pH and inhibited the growth of
spoilage microorganisms, therefore LAB species can contribute to
the control the indigenous microbial reproduction during technological
processes (Albano et al., 2007).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

กรดอินทรีย์ ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ และ bacteriocins ในระหว่างผลิตหมักค่า pH ลดลง และยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์เน่าเสีย ดังนั้นสายพันธุ์ห้องปฏิบัติสามารถนำไปสู่การควบคุมคุณภาพจุลินทรีย์พื้นเมืองระหว่างเทคโนโลยีกระบวนการ (Albano et al. 2007)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กรดอินทรีย์ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์และ bacteriocins ผลิตในระหว่าง
การหมักลดลงค่า pH และยับยั้งการเจริญเติบโตของ
เชื้อจุลินทรีย์เน่าเสียดังนั้นสายพันธุ์ LAB สามารถนำไปสู่
การควบคุมการทำสำเนาจุลินทรีย์พื้นเมืองระหว่างเทคโนโลยี
กระบวนการ (อัลบา et al., 2007)