3. Results and discussion3.1. Deter

3. Results and discussion
3.1. Determination of pH and acidity
The formulations’ pH values reduced significantly (P < 0.05)
during the storage period (Fig.1). Similarly, Correa, Castro, and Saad
(2008) observed lower pH values in probiotic coconut flan containing
L. paracasei subsp. paracasei LBC 82, than that in the control
sample over 28 days of storage. Potentially probiotic (0.01% L. paracasei
subsp. paracasei LBC 82) and symbiotic (5% inulin and
L. paracasei) chocolate mousse showed decreased pH values in the
control, probiotic, and in particular, symbiotic tests throughout 28
days of storage (Aragon-Alegro et al., 2007). These authors cite that
the optimum growth pH for most bacteria is close to neutrality;
growth is suppressed at pH values below 5.0.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3. ผลการทดลองและการอภิปราย
3.1 การกำหนดค่า pH และความเป็นกรด
สูตร 'ค่าพีเอชลดลงอย่างมีนัยสำคัญ (P <0.05)
ในช่วงระยะเวลาการจัดเก็บข้อมูล (รูปที่ 1) ในทำนองเดียวกันกอร์คาสโตรและซาด
(2008) ตั้งข้อสังเกตค่าพีเอชต่ำกว่าในประหม่ามะพร้าวโปรไบโอติกที่มี
แอล paracasei subsp paracasei LBC 82 กว่าที่ในการควบคุม
ของกลุ่มตัวอย่างกว่า 28 วันของการจัดเก็บข้อมูล โปรไบโอติกที่อาจเกิดขึ้น (0.01% ลิตร paracasei
subsp. paracasei LBC 82) และทางชีวภาพ (5% อินนูลินและ
แอล paracasei) ช็อคโกแลตมูสแสดงให้เห็นว่าลดลงค่าพีเอชใน
การควบคุมโปรไบโอติกและโดยเฉพาะการทดสอบทางชีวภาพตลอด 28
วันของการจัดเก็บข้อมูล (อารากอน -Alegro et al., 2007) ผู้เขียนเหล่านี้อ้างว่า
ค่า pH ที่เหมาะสมสำหรับการเจริญเติบโตของเชื้อแบคทีเรียส่วนใหญ่อยู่ใกล้กับความเป็นกลาง;
การเจริญเติบโตที่ถูกระงับค่า PH ต่ำกว่า 5.0

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3 . ผลและการอภิปราย3.1 . การหาปริมาณกรดและด่างสูตร ' ค่า pH ลดลงอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P < 0.05 )ในช่วงระยะเวลาการจัดเก็บ ( ” ) ในทำนองเดียวกัน คอเรีย คาสโตร , และ , ซาอัด( 2551 ) พบว่าค่า pH ต่ำในแฟลน โปรไบโอติกที่มีมะพร้าวฉัน paracasei subsp . paracasei , 82 , กว่าในการควบคุมตัวอย่างกว่า 28 วันของการจัดเก็บ อาจ โปรไบโอติก ( 0.01% paracasei Lsubsp . paracasei , 82 ) และชนิด ( 5 % ของอินนูลิน และฉัน paracasei ) มูสช็อกโกแลต พบว่าค่า pH ที่ลดลงในควบคุม , โปรไบโอติก , และโดยเฉพาะอย่างยิ่ง , การทดสอบแบบถ้อยทีถ้อยอาศัยตลอด 28วันของกระเป๋า ( อารากอน alegro et al . , 2007 ) ผู้เขียนเหล่านี้อ้างว่าพีเอชที่เหมาะสมสำหรับการเจริญเติบโตของแบคทีเรียส่วนใหญ่อยู่ใกล้กับความเป็นกลาง ;การปราบปรามที่ค่า pH ต่ำกว่า 5.0 .