Infrared (IR) blanching and IR assi

Infrared (IR) blanching and IR assisted hot air (hybrid) drying of carrot slices were attempted and their performance (processing time, retention of vitamin C and rehydration characteristics) was compared with conventional blanching and drying techniques.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อินฟราเรด (IR) blanching และ IR ช่วยอากาศร้อน (ไฮบริด) แห้งของชิ้นแครอทได้มีความพยายาม และการปฏิบัติ (เวลาประมวลผล เก็บรักษาวิตามิน C และลักษณะ rehydration) ได้เปรียบเทียบกับ blanching และเทคนิคการอบแห้งแบบดั้งเดิม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อินฟาเรด (IR) ลวกและ IR ช่วยอากาศร้อน (ไฮบริด) การอบแห้งของชิ้นแครอทถูกพยายามและประสิทธิภาพของพวกเขา (เวลาการประมวลผลการเก็บรักษาของวิตามินซีและลักษณะการคืน) เปรียบเทียบกับการลวกแบบดั้งเดิมและเทคนิคการอบแห้ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อินฟราเรด ( IR ) ลวกและ IR ช่วยอากาศร้อน ( ไฮบริด ) การอบแห้งชิ้นแครอทพยายามและการปฏิบัติของพวกเขา ( เวลาการประมวลผล ความคงทนของวิตามิน และศึกษาลักษณะ ) เทียบกับการลวกและการอบแห้งแบบเทคนิค