เครื่องปรุงและวัตถุดิบ-หอยแมลงภู่นิ

เครื่องปรุงและวัตถุดิบ
-หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ 12 ตัว -หอยเชลล์ 12 ตัว -กุ้งแชบ๊วย 12 ตัว -ปลาแซลมอน 200 กรัม

-หอมหัวใหญ่ หั่นลูกเต๋า 1 ถ้วยตวง -แครอท หั่นลูกเต๋า 1 ถ้วยตวง -มันฝรั่ง หั่นลูกเต๋า 1 ถ้วยตวง

-เห็ดกระดุม (หั่นครึ่ง) 1 ถ้วยตวง -มะเขือเทศ หั่นลูกเต๋า 1 ½ ถ้วยตวง -เซอเลอรี่ หั่นลูกเต๋า 1 ถ้วยตวง

-พริกยักษ์เขียว-แดง หั่นลูกเต๋า 1 ถ้วยตวง -เมล็ดถั่วลันเตา 1 ถ้วยตวง -กระเทียม สับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ

-มะเขือเทศเข้มข้น 3 ½ ช้อนโต๊ะ -ใบกระวาน 3-4 ใบ -ออริกาโน่ 1 ช้อนโต๊ะ -พาสลีย์ หั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ

-ไวน์ขาวชนิดดราย 2 ช้อนโต๊ะ -เรดไวน์วีนีการ์ 2 ช้อนโต๊ะ -ครีมสด 3 ช้อนโต๊ะ -น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ

-น้ำซุป 2 ถ้วยตวง -เกลือ 2 ช้อนชา -พริกไทยดำบด 1 ช้อนชา -โหระพา หรือ พาสลีย์ (ไว้แต่งหน้า)

วิธีการทำ
1. เตรียมอาหารทะเลโดย กุ้งแกะเปลือกไว้หาง ละลอกเอาเส้นหลังออก ส่วนหอย เช่น หอยแมลงภู่ หอยเชลล์ ล้างและทำความสะอาด จากนั้นนำมาลวกน้ำในน้ำเกลือเจือจาง ปลาแซลมอนหั่นเป็นชิ้นขนาดพอคำ และพักไว้

2. ตั้งกะทะด้วยไฟปานกลาง เติมน้ำมันมะกอก ใส่กระเทียมสับลงผัดจนหอม จากนั้นใส่หอมหัวใหญ่ แครอท มันฝรั่ง เห็ดกระดุม ผัดจนสุก จากนั้นเติมมะเขือเทศ พริกยักษ์ เซอเลอรี่ และถั่วลันเตา ผัดจนนุ่ม

3. เติม เบลีฟ ออริกาโน ไวน์ขาว และมะเขือเทศเข้มข้น ผัดให้เข้ากันสักครู่ เติมน้ำซุป รอสักครู่จนเดือด แล้วปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย เรดไวน์วีนีการ์ และเติมครีมสด จากนั้นปิดฝาต้มไว้ประมาณ 10 นาที

4. ใส่อาหารทะเลในซุปตามลำดับคือ หอยแมลงภู่ ปลาแซลมอน กุ้งและหอยเชลล์ ลงในซุป ปิดฝาต้มจนสุกพอดี (ประมาณ 3 นาที ห้ามคนเพราะจะเกิดกลิ่นคาว)

5. ใส่พาสลีย์ในซุป คนให้เข้ากัน ชิมรส (อาจปรุงรสเพิ่มเติมได้ตามชอบ) ยกลงจากเตา ตักใส่ถ้วย ตกแต่งด้วยใบโหระพา และเสิร์ฟพร้อมขนมปังกระเทียม หรือ พาสต้า

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เครื่องปรุงและวัตถุดิบ-หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ 12 ตัว - หอยเชลล์ 12 ตัว - กุ้งแชบ๊วย 12 ตัว - ปลาแซลมอน 200 น.-หอมหัวใหญ่หั่นลูกเต๋า 1 ถ้วยตวง - แครอทหั่นลูกเต๋า 1 ถ้วยตวง - มันฝรั่งหั่นลูกเต๋า 1 ถ้วยตวง-เห็ดกระดุม (หั่นครึ่ง) 1 ถ้วยตวง - มะเขือเทศหั่นลูกเต๋า 1 ½ถ้วยตวง - เซอเลอรี่หั่นลูกเต๋า 1 ถ้วยตวงแดง - พริกยักษ์เขียวหั่นลูกเต๋า 1 ถ้วยตวง - เมล็ดถั่วลันเตา 1 ถ้วยตวง - กระเทียมสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ-มะเขือเทศเข้มข้น 3 ½ช้อนโต๊ะ - ใบกระวาน 3-4 ใบ - ออริกาโน่ 1 ช้อนโต๊ะ - พาสลีย์หั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ-ไวน์ขาวชนิดดราย 2 ช้อนโต๊ะ - เรดไวน์วีนีการ์ 2 ช้อนโต๊ะ - ครีมสด 3 ช้อนโต๊ะ - น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ-น้ำซุป 2 ถ้วยตวง - เกลือ 2 ช้อนชา - พริกไทยดำบด 1 ช้อนชา - โหระพาหรือพาสลีย์ (ไว้แต่งหน้า)วิธีการทำ1. เตรียมอาหารทะเลโดยกุ้งแกะเปลือกไว้หางละลอกเอาเส้นหลังออกส่วนหอยเช่นหอยแมลงภู่หอยเชลล์ล้างและทำความสะอาดจากนั้นนำมาลวกน้ำในน้ำเกลือเจือจางปลาแซลมอนหั่นเป็นชิ้นขนาดพอคำและพักไว้2. ตั้งกะทะด้วยไฟปานกลางเติมน้ำมันมะกอกใส่กระเทียมสับลงผัดจนหอมจากนั้นใส่หอมหัวใหญ่แครอทมันฝรั่งเห็ดกระดุมผัดจนสุกจากนั้นเติมมะเขือเทศพริกยักษ์เซอเลอรี่และถั่วลันเตาผัดจนนุ่ม3. เติมเบลีฟออริกาโนไวน์ขาวและมะเขือเทศเข้มข้นผัดให้เข้ากันสักครู่เติมน้ำซุปรอสักครู่จนเดือดแล้วปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยเรดไวน์วีนีการ์และเติมครีมสดจากนั้นปิดฝาต้มไว้ประมาณ 10 นาที4. ใส่อาหารทะเลในซุปตามลำดับคือหอยแมลงภู่ปลาแซลมอนกุ้งและหอยเชลล์ลงในซุปปิดฝาต้มจนสุกพอดี (ห้ามคนเพราะจะเกิดกลิ่นคาวประมาณ 3 นาที)5. ใส่พาสลีย์ในซุปคนให้เข้ากันชิมรส (อาจปรุงรสเพิ่มเติมได้ตามชอบ) ยกลงจากเตาตักใส่ถ้วยตกแต่งด้วยใบโหระพาและเสิร์ฟพร้อมขนมปังกระเทียมหรือพาสต้า

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

12 ตัว - หอยเชลล์ 12 ตัว - กุ้งแชบ๊วย 12 ตัว - ปลาแซลมอน 200 กรัม- หอมหัวใหญ่หั่นลูกเต๋า 1 ถ้วยตวง - แครอทหั่นลูกเต๋า 1 ถ้วยตวง - มันฝรั่งหั่นลูกเต๋า 1 ถ้วยตวง- เห็ดกระดุม (หั่นครึ่ง) 1 ถ้วยตวง - มะเขือเทศหั่นลูกเต๋า 1 ½ถ้วยตวง - เซอเลอรี่หั่นลูกเต๋า 1 ถ้วยตวง- พริกยักษ์เขียว - แดงหั่นลูกเต๋า 1 ถ้วยตวง - เมล็ดถั่วลันเตา 1 ถ้วยตวง - กระเทียมสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ- มะเขือเทศเข้มข้น 3 ½ช้อนโต๊ะ - ใบกระวาน 3-4 ใบ - ออ ริกาโน่ 1 ช้อนโต๊ะ - พาสลีย์หั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ- ไวน์ขาวชนิดดราย 2 ช้อนโต๊ะ - เรดไวน์วีนีการ์ 2 ช้อนโต๊ะ - ครีมสด 3 ช้อนโต๊ะ - น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ- น้ำซุป 2 ถ้วยตวง - เกลือ 2 ช้อนชา - พริกไทยดำบด 1 ช้อนชา - โหระพาหรือพาสลีย์ (ไว้แต่งหน้า) วิธีการทำ1 เตรียมอาหารทะเลโดยกุ้งแกะเปลือกไว้ หางละลอกเอาเส้นหลังออกส่วนหอยเช่นหอยแมลงภู่หอยเชลล์ล้างและทำความสะอาด ปลาแซลมอนหั่นเป็นชิ้นขนาดพอคำ และพักไว้ 2 ตั้งกะทะด้วยไฟปานกลางเติมน้ำมัน มะกอกใส่กระเทียมสับลงผัดจนหอมจากนั้นใส่หอมหัวใหญ่แครอทมันฝรั่งเห็ดกระดุมผัดจนสุกจากนั้นเติมมะเขือเทศพริกยักษ์เซอเลอรี่และถั่วลันเตาผัดจนนุ่ม 3 เติมเบลีฟออริกาโนไวน์ ขาวและมะเขือเทศเข้มข้นผัดให้เข้ากันสักครู่เติมน้ำซุปรอสักครู่จนเดือดแล้วปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยเรดไวน์วีนีการ์และเติมครีมสดจากนั้นปิดฝาต้มไว้ประมาณ 10 นาที4 ใส่อาหารทะเลในซุปตามลำดับคือ หอยแมลงภู่ปลาแซลมอนกุ้งและหอยเชลล์ลงในซุปปิดฝาต้มจนสุกพอดี (ประมาณ 3 นาทีห้ามคนเพราะจะเกิดกลิ่นคาว) 5 ใส่พาสลีย์ในซุปคนให้ เข้ากันชิมรส (อาจปรุงรสเพิ่มเติมได้ตามชอบ) ยกลงจากเตาตักใส่ถ้วยตกแต่ง ด้วยใบโหระพาและเสิร์ฟพร้อมขนมปังกระเทียมหรือพาสต้า