Flesh browning is a result of membr

Flesh browning is a result of membrane damage and is usually
associated with enzymatic oxidation of phenolic compounds by
polyphenol oxidase (PPO; EC 1.14.18.1) to o-quinones, which
polymerize non-enzymatically to produce heterogeneous black,
brown or red pigments.Peroxidases (POX; EC 1.11.1.7) also have PPO activity; and while their role is the subject of debate, it is possible that POX activity is involved in slow processes such as internal browning . Browning potential in whole fruit or slices, is associated with either phenolic concentrations or PPO activity in various cultivars . Less is known about the involvement of PPO activity in flesh browning disorders, however, and the limited information suggests that effects are inconsistent. Neither PPO activity nor polyphenol concentrations limited brown core development of ‘Conference’ pears , while found no relationship between PPO activity and flesh browning in CA stored ‘Cripps Pink’ apples. In ‘Empire’ apples, PPO activity was usually higher in flesh tissuesof 1-MCPtreatedfruit than untreated fruit and in ‘Yali’ pears, greater PPO expression and PPO activity was associated with higher internal browning incidence

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เนื้อสีน้ำตาลเป็นผลของความเสียหายต่อเมมเบรน และมักจะเกี่ยวข้องกับเอนไซม์ออกซิเดชั่นของสารฟีนอโดยpolyphenol oxidase (PPO EC 1.14.18.1) กับ o-quinones ซึ่งpolymerize ไม่ enzymatically ในการผลิตแตกต่างกัน สีดำเม็ดสีน้ำตาล หรือสีแดง อิสระ (อีสุกอีใส EC 1.11.1.7) นอกจากนี้ยัง มีกิจกรรม PPO และในขณะที่บทบาทของตนเป็นเรื่องของการอภิปราย เป็นไปได้ว่า อีสุกอีใสกิจกรรมมีส่วนร่วมในกระบวนการที่ช้าเช่นภายในสีน้ำตาล สีน้ำตาลในผลไม้ทั้งหมดหรือชิ้น เกี่ยวข้องกับความเข้มข้นฟีนอหรือกิจกรรม PPO ในสายพันธุ์ต่าง ๆ อย่างไรก็ตาม ไม่เป็นที่รู้จักเกี่ยวกับการมีส่วนร่วมของกิจกรรม PPO ในเนื้อสีน้ำตาลผิดปกติ และข้อมูลที่จำกัดแนะนำว่า ผลไม่สอดคล้อง กิจกรรมหรือฟีนอไม่เข้มข้น PPO จำกัดพัฒนาหลักน้ำตาล 'ประชุม' แพร์ ในขณะที่ไม่พบความสัมพันธ์ระหว่างกิจกรรม PPO และเนื้อสีน้ำตาลใน CA เก็บแอปเปิ้ล 'Cripps ชมพู' ใน 'อาณาจักร' แอปเปิ้ล PPO กิจกรรมมักจะสูงในเนื้อ tissuesof 1-MCPtreatedfruit กว่าผลไม้ทา และ 'Yali' ลูกแพร์ นิพจน์มากกว่า PPO และ PPO กิจกรรมสัมพันธ์กับโรคภายในสีน้ำตาลสูง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เนื้อบราวนิ่งเป็นผลมาจากความเสียหายที่เกิดพังผืดและมักจะ
เกี่ยวข้องกับการเกิดออกซิเดชันของเอนไซม์ของสารประกอบฟีนอโดย
polyphenol oxidase (PPO; EC 1.14.18.1) O-Quinones ซึ่ง
เกิดการไม่ใช่เอนไซม์ในการผลิตสีดำต่างกัน
pigments.Peroxidases สีน้ำตาลหรือสีแดง (โรคฝี; EC 1.11.1.7) นอกจากนี้ยังมีกิจกรรม PPO; และในขณะที่บทบาทของพวกเขาเป็นเรื่องของการอภิปรายก็เป็นไปได้ว่ากิจกรรมโรคฝีมีส่วนร่วมในกระบวนการที่ช้าอย่างเช่นการเกิดสีน้ำตาลภายใน ที่มีศักยภาพการเกิดสีน้ำตาลในผลไม้ทั้งหมดหรือบางชิ้นมีความเกี่ยวข้องกับทั้งความเข้มข้นของฟีนอลหรือกิจกรรม PPO ในสายพันธุ์ต่างๆ น้อยเป็นที่รู้จักกันเกี่ยวกับการมีส่วนร่วมของกิจกรรม PPO ในความผิดปกติของเนื้อสีน้ำตาลอย่างไรและข้อมูลที่ จำกัด ที่แสดงให้เห็นว่าผลกระทบจะไม่สอดคล้องกัน ทั้ง PPO กิจกรรมมิได้โพลีฟีน จำกัด มีความเข้มข้นของการพัฒนาแกนสีน้ำตาลของลูกแพร์ 'การประชุม' ในขณะที่ไม่พบความสัมพันธ์ระหว่างกิจกรรม PPO และเนื้อบราวนิ่งในแคลิฟอร์เนียที่จัดเก็บแอปเปิ้ล 'Cripps สีชมพู ในแอปเปิ้ล 'เอ็มไพร์' กิจกรรม PPO มักจะสูงกว่าในเนื้อ tissuesof 1 MCPtreatedfruit กว่าผลไม้ที่ได้รับการรักษาและลูกแพร์ 'Yali' การแสดงออก PPO และ PPO กิจกรรมมากขึ้นมีความสัมพันธ์กับอุบัติการณ์การเกิดสีน้ำตาลภายในที่สูงขึ้น