a P90-value of 10 min (z ¼ 7
C), i

a P90-value of 10 min (z ¼ 7
C), i.e. it will cause the same reduction
in C. botulinum as heating 90
C for 10 min. However, this method
cannot be extrapolated indefinitely. Below a certain temperature
there will be no inactivating effect of temperature on the microorganism.
Since the target-organism during reheating is
L. monocytogenes, the P70was calculated (eq. (1)). However, in some
products the recorded temperature was sufficiently high calculate
the P90-value of these products was calculated using eq. (2). If
a product consisted of multiple components (e.g. meat and vegetables),
the temperature and P-value were determined separately
for each component.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

P90 มูลค่า 10 นาที (ซี¼ 7? C)
คือมันจะทำให้เกิดการลดเดียวกันในbotulinum ซีความร้อน 90 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 10 นาที แต่วิธีนี้ไม่สามารถคาดเดาต่อไปเรื่อย ๆ ด้านล่างอุณหภูมิบางจะมีไม่มีผลยับยั้งของอุณหภูมิต่อจุลินทรีย์. ตั้งแต่เป้าหมายชีวิตในระหว่างการอุ่นเป็นลิตร monocytogenes ที่ P70was คำนวณ (EQ. (1)) อย่างไรก็ตามในบางผลิตภัณฑ์บันทึกอุณหภูมิสูงพอที่คำนวณP90 มูลค่าของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้รับการคำนวณโดยใช้อีคิว (2) หากเป็นผลิตภัณฑ์ที่ประกอบด้วยองค์ประกอบหลายอย่าง (เช่นเนื้อสัตว์และผัก), อุณหภูมิและ P-value ได้รับการพิจารณาแยกต่างหากสำหรับแต่ละองค์ประกอบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

มี P90 มูลค่า 10 นาที ( Z ¼ 7
C ) นั่นคือ จะทำให้ลดเดียวกัน
C . Botulinum ที่ความร้อน 90
C 10 นาทีแต่วิธี
นี้ไม่สามารถคาดการณ์ไว้อย่างแน่นอน ด้านล่าง
อุณหภูมิบางอย่างจะไม่มี inactivating ผลของอุณหภูมิต่อจุลินทรีย์ .
ตั้งแต่สิ่งมีชีวิตเป้าหมายในช่วงอุ่นคือ
L monocytogenes , p70was คำนวณ ( อีคิว ( 1 ) อย่างไรก็ตาม ในบาง
ผลิตภัณฑ์ บันทึกอุณหภูมิ พอคำนวณ
P90 มูลค่าของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ถูกคำนวณโดยใช้อีคิว ( 2 ) ถ้า
ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยองค์ประกอบหลาย ๆ ( เช่นเนื้อสัตว์และผัก ) ,
p
อุณหภูมิและวิเคราะห์แยกต่างหากสำหรับแต่ละองค์ประกอบ