Foods, which are rich inniacin, are

Foods, which are rich in
niacin, are cereals and cereal products (e.g., bread), yeast and yeast products, meat and fish. A
deficiency in niacin results in pellagra, which is a nutritional disease endemic among communities
who subsist chiefly on maize (Ball, 1994). The vitamin occurs naturally both in the free and bound
forms (e.g., nicotinic acid and nicotinamide). It is generally considered that only the acidhydrolysable
forms are fully bioavailable for humans; thus if the nutritive value is to be
determined, an acid hydrolysis is preferable. However, if the total niacin activity is to be
determined, an alkaline procedure should be chosen. Various methods have been used to
determine natural levels of niacin in food. These include the traditional colorimetric procedure
using cyanogen bromide and sulphanilic acid, the microbiological assay using Lactobacillus
plantarum and various chromatographic methods (Ball, 1994). The colorimetric method, although
robust, requires the use of cyanogen bromide which is toxic and is no longer available on the
international market. The microbiological assay is less robust, has a narrow range of
determination; it is also difficult to obtain consistent results

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อาหาร ที่อุดมไปด้วยไนอะซิน ธัญพืชและผลิตภัณฑ์จากธัญพืช (เช่น ขนมปัง), ยีสต์ และยีสต์ผลิตภัณฑ์ เนื้อ และปลา Aการขาดไนอะซินผล pellagra ซึ่งเป็นโรคทางโภชนาการเฉพาะถิ่นในชุมชนที่มีอยู่ส่วนใหญ่ในข้าวโพด (บอล 1994) วิตามินเกิดขึ้นตามธรรมชาติทั้ง ในฟรี และถูกผูกไว้รูปแบบ (เช่น กรด nicotinic และ nicotinamide) โดยทั่วไปถือว่าเท่านั้น acidhydrolysableแบบฟอร์มมี bioavailable สำหรับมนุษย์ ดังนั้นถ้าค่าบำรุงจะกำหนด ย่อยสลายเป็นกรดได้ดีกว่า อย่างไรก็ตาม ถ้าจะเป็นกิจกรรมรวมไนอะซินกำหนด ขั้นตอนการอัลคาไลน์ควรเลือก มีการใช้วิธีการต่าง ๆกำหนดระดับธรรมชาติของไนอะซินในอาหาร เหล่านี้รวมถึงกระบวนการเทียบเคียงแบบดั้งเดิมใช้ไซยานอยินโบรไมด์และ sulphanilic กรด ทดสอบทางจุลชีววิทยาที่ใช้แลคโตบาซิลลัสบาซิลลัสและวิธีการโครมาต่าง ๆ (บอล 1994) วิธีการวัดสี แม้ว่าแข็งแรง ต้องใช้ไซยานอยินโบรไมด์ซึ่งเป็นสารพิษ และไม่มีอยู่ในตัวตลาดต่างประเทศ การทดสอบทางจุลชีววิทยามีความทนทานน้อย มีช่วงแคบของกำหนด ก็ยังยากที่จะได้รับผลที่สอดคล้องกัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อาหารซึ่งอุดมไปด้วย
ไนอาซินเป็นธัญพืชและผลิตภัณฑ์จากธัญพืช (เช่นขนมปัง) ยีสต์และยีสต์ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์และปลา
ขาดไนอาซินในผลใน Pellagra ซึ่งเป็นโรคทางโภชนาการถิ่นในชุมชน
ที่มีอยู่ส่วนใหญ่ข้าวโพด (Ball, 1994) วิตามินเกิดขึ้นตามธรรมชาติทั้งในฟรีและถูกผูกไว้
ในรูปแบบ (เช่นกรด nicotinic และ Nicotinamide) ก็ถือว่าโดยทั่วไปว่ามีเพียง acidhydrolysable
แบบฟอร์มทางชีวภาพอย่างเต็มที่สำหรับมนุษย์ ดังนั้นหากคุณค่าทางโภชนาการคือการได้รับ
การพิจารณาเป็นกรดไฮโดรไลซ์เป็นที่นิยม แต่ถ้ากิจกรรมไนอาซินรวมจะได้รับการ
พิจารณาเป็นขั้นตอนด่างควรจะเลือก วิธีการต่างๆที่จะนำมาใช้ในการ
กำหนดระดับตามธรรมชาติของไนอาซินในอาหาร เหล่านี้รวมถึงขั้นตอนการสีแบบดั้งเดิม
โดยใช้โบรไมด์และกรดไซยาโนเจน sulphanilic, การทดสอบทางจุลชีววิทยาโดยใช้ Lactobacillus
plantarum และวิธีโครมาต่างๆ (Ball, 1994) วิธีการสีแม้จะ
มีประสิทธิภาพต้องใช้โบรไมด์ไซยาโนเจนซึ่งเป็นพิษและไม่สามารถใช้ได้อีกในที่
ตลาดต่างประเทศ การทดสอบทางจุลชีววิทยามีประสิทธิภาพน้อยลงมีช่วงแคบ ๆ ของ
ความมุ่งมั่น; มันก็ยังเป็นเรื่องยากที่จะได้รับผลที่สอดคล้องกัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อาหารที่อุดมไปด้วยไนอาซินเป็นธัญพืชและผลิตภัณฑ์จากธัญพืช เช่น ขนมปัง ) , ผลิตภัณฑ์ยีสต์และยีสต์ เนื้อสัตว์ และปลา เป็นการขาดไนอาซินในผลลัพธ์ในการแจ้งเตือน ซึ่งเป็นโรคระบาดในหมู่โภชนาการชุมชนผู้ที่รอดชีวิตส่วนใหญ่ในข้าวโพด ( ลูกบอล , 1994 ) พวกวิตามินที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ ทั้งฟรี และผูกรูปแบบ ( เช่น กรดนิโคตินิก และนิโคตินาไมด์ ) มันเป็นโดยทั่วไปถือว่า acidhydrolysable เท่านั้นแบบเต็มในมนุษย์ ดังนั้น ถ้าคุณค่าเป็นมุ่งมั่นที่เป็นกรด จะได้รับการ อย่างไรก็ตาม หากรวม niacin กิจกรรมเป็นกำหนดขั้นตอนด่าง ควรเลือก วิธีการต่าง ๆ ได้ถูกใช้เพื่อตรวจสอบระดับตามธรรมชาติของไนอาซินในอาหาร เหล่านี้รวมถึงขั้นตอนโดยการวัดสีแบบดั้งเดิมการใช้โบรไมด์และกรดไซยาโนเจน sulphanilic , จุลินทรีย์แลคโตบาซิลลัส ( ใช้และวิธีทางโครมาโตกราฟี ( กรดต่าง ๆลูกบอล , 1994 ) วิธี Colorimetric , แม้ว่าทนทาน ใช้ไซยาโนเจนโบรไมด์ ซึ่งเป็นสารพิษ และไม่สามารถใช้ได้ในตลาดต่างประเทศ วิเคราะห์ทางจุลชีววิทยา ( น้อย มีช่วงแคบ ๆความมุ่งมั่น ; มันเป็นยังยากที่จะได้รับผลที่สอดคล้องกัน