Mango is one of the most important

Mango is one of the most important tropical fruit worldwide, considered
as a source of antioxidants including ascorbic acid (mango
fruit provides about 50% of the recommended daily intake of vitamin
C) and carotenoids. To answer the increasing demand for “ready to
eat” products, because of convenience and fresh-like quality, freshcut
mangoes have to be developed. However, fresh-cut products are
wounded tissues, and consequently they deteriorate rapidly. Many
researches have been made to improve the storage, reduce degradation
processes and maintain quality. For fresh-cut mangoes, modified
atmosphere packaging, refrigeration temperature and more recently,
hot water treatment have been proposed to maintain quality (Djioua
et al., 2009). However, heating may contribute to the degradation of
certain component and alternative nonthermal technologies are
more and more studied.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มะม่วงเป็นผลไม้เขตร้อนสำคัญทั่วโลก พิจารณาอย่างใดอย่างหนึ่งเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระรวมทั้งกรดแอสคอร์บิค (มะม่วงผลไม้มีประมาณ 50% ของการบริโภคประจำวันแนะนำของวิตามินC) และ carotenoids ตอบความต้องการเพิ่มขึ้นสำหรับ "พร้อมที่จะกิน"ผลิตภัณฑ์ เนื่องจากความสะดวกสบาย และคุณภาพสดเหมือน freshcutมะม่วงต้องได้รับการพัฒนา อย่างไรก็ตาม ตัดเป็นได้รับบาดเจ็บของเนื้อเยื่อ และดังนั้น พวกเขาเสื่อมอย่างรวดเร็ว หลายงานวิจัยได้ทำการปรับปรุงการจัดเก็บข้อมูล ลดสลายตัวประมวลผล และรักษาคุณภาพ สำหรับมะม่วงสดตัด ปรับเปลี่ยนบรรจุภัณฑ์บรรยากาศ อุณหภูมิแช่แข็ง และอื่น ๆ เมื่อเร็ว ๆ นี้น้ำร้อนที่ได้รับการเสนอการรักษาคุณภาพ (Djiouaร้อยเอ็ด al., 2009) อย่างไรก็ตาม ความร้อนอาจนำไปสู่การสลายตัวของบางคอมโพเนนต์และเทคโนโลยีอื่น nonthermalศึกษามากขึ้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

มะม่วงเป็นหนึ่งในผลไม้เขตร้อนที่สำคัญที่สุดทั่วโลกถือว่าเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระ ได้แก่ วิตามินซี (มะม่วงผลไม้ที่มีประมาณ50% ของปริมาณที่แนะนำประจำวันของวิตามินC) และนอยด์ เพื่อที่จะตอบความต้องการที่เพิ่มขึ้นสำหรับ "พร้อมที่จะกิน" ผลิตภัณฑ์เนื่องจากความสะดวกสบายและคุณภาพที่สดใหม่เหมือน freshcut มะม่วงจะต้องมีการพัฒนา อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์สดตัดจะได้รับบาดเจ็บเนื้อเยื่อและทำให้พวกเขาเลวลงอย่างรวดเร็ว หลายงานวิจัยที่ได้รับการปรับปรุงการจัดเก็บลดการเสื่อมสภาพของกระบวนการและรักษาคุณภาพ สำหรับมะม่วงสดตัดดัดแปลงสภาพบรรยากาศอุณหภูมิเครื่องทำความเย็นและอื่น ๆ เมื่อเร็ว ๆ นี้การบำบัดน้ำร้อนได้รับการเสนอเพื่อรักษาคุณภาพ (Djioua et al., 2009) แต่ความร้อนที่อาจนำไปสู่การเสื่อมสภาพขององค์ประกอบบางอย่างและเทคโนโลยี nonthermal ทางเลือกมากขึ้นและการศึกษามากขึ้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

มะม่วงเป็นหนึ่งในที่สำคัญที่สุดผลไม้เขตร้อนทั่วโลก ถือว่าเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระ
รวมทั้งกรดแอสคอร์บิค ( มะม่วง
ผลไม้ให้ประมาณ 50% ของที่แนะนำการบริโภคประจำวันของวิตามิน
c ) และ Carotenoids . เพื่อตอบความต้องการที่เพิ่มขึ้นสำหรับ " พร้อม

กิน " ผลิตภัณฑ์ เนื่องจากความสะดวกสบายและสดชื่นเหมือนคุณภาพ freshcut
มะม่วงเป็นผลไม้ที่ต้องพัฒนา อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์ตัดสด
บาดเจ็บเนื้อเยื่อ และจากนั้นพวกเขาเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว หลายงานวิจัย
ได้ปรับปรุงกระเป๋า ลดกระบวนการการย่อยสลาย
และรักษาคุณภาพ ตัดสด มะม่วง บรรจุภัณฑ์บรรยากาศดัดแปลง
อุณหภูมิแช่แข็งและเมื่อเร็ว ๆ นี้
รักษาน้ำร้อนได้ถูกเสนอเพื่อรักษาคุณภาพ ( djioua
et al . , 2009 ) อย่างไรก็ตามความร้อนอาจมีผลต่อการย่อยสลายของส่วนประกอบบางอย่าง และ เทคโนโลยี nonthermal

เป็นทางเลือกมากขึ้น )