3.4. ColorColor is an important par

3.4. Color
Color is an important parameter for determining the quality of fresh products and the quantity of anthocyanins which known as a responsible compound of attractive, red color of strawberry (Rodrigo, Van Loey, & Hendrickx, 2007). Changes in L* values for different treatments during storage are shown in Table 3a. The statistical analyses showed that interactions of factors (including two and three factors) were not significantly important. On the other hand, main effects of storage time and ultrasound power were statistically significant (Tables 3b and 3c). Statistically significance was found between 90 W and 30e60 W treatments. The results of L* values indicated that 30 W and 60 W treatments were effective to preserve the bright color of strawberry when compared with CNT and 90 W. Table 4a shows the changes in a* values for different treatments during storage. Statistical analyses showed that interactions of factors (including two and three factors) were not significantly important. However, main effects of storage time and ultrasound power were statistically significant (Tables 4b and 4c). After one week of storage, a* values of strawberry dropped distinctly, and remained steady in the second and third weeks (Table 4b). It is possible that 90 W treatment had adverse effect on the anthocyanins stability of strawberry due to cavitations including the formation of hydroxyl radicals (Tiwari, Patras, Brunton, Cullen, & O’Donnell, 2010).

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.4 สีสีเป็นตัวแปรที่สำคัญในการกำหนดคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และปริมาณของ anthocyanins ซึ่งเรียกได้ว่าเป็นสารที่น่าสนใจของผู้รับผิดชอบในสีแดงสตรอเบอร์รี่ (โรดริโกแวนเลยและ Hendrickx 2007)
การเปลี่ยนแปลงในค่า L * สำหรับการรักษาที่แตกต่างกันระหว่างการเก็บรักษาที่แสดงในตารางที่ 3a การวิเคราะห์ทางสถิติแสดงให้เห็นว่าการมีปฏิสัมพันธ์ของปัจจัย (รวมทั้งสองและสามปัจจัย) ไม่ได้อย่างมีนัยสำคัญสายสำคัญ ในทางกลับกันผลกระทบหลักของการเก็บรักษาและการใช้พลังงานอัลตราซาวนด์มีนัยสำคัญทางสถิติไฟลาดเท (ตาราง 3b และ 3c) สถิตินัยมีนัยสำคัญถูกพบระหว่าง 90 W และการรักษา 30e60 W ผลที่ได้จากค่า L * ชี้ให้เห็นว่า 30 W และ 60 W การรักษามีประสิทธิภาพเพื่อรักษาสีสดใสของสตรอเบอร์รี่เมื่อเทียบกับซีเอ็นดับเบิลยูและ 90 4a ตารางที่แสดงให้เห็นถึงการเปลี่ยนแปลงในค่า * สำหรับการรักษาที่แตกต่างกันในระหว่างการเก็บรักษา การวิเคราะห์ทางสถิติแสดงให้เห็นว่าการมีปฏิสัมพันธ์ของปัจจัย (รวมทั้งสองและสามปัจจัย) ไม่ได้อย่างมีนัยสำคัญสายสำคัญ อย่างไรก็ตามผลกระทบหลักของการเก็บรักษาและการใช้พลังงานอัลตราซาวนด์มีนัยสำคัญทางสถิติไฟลาดเท (ตาราง 4b และ 4c) หลังจากหนึ่งสัปดาห์ของการจัดเก็บค่า * สตรอเบอร์รี่ลดลงอย่างเห็นได้ชัดและยังคงอยู่อย่างต่อเนื่องในสัปดาห์ที่สองและสาม (ตารางที่ 4b) มันเป็นไปได้ว่าการรักษา 90 W มีผลกระทบต่อความมั่นคงของสตรอเบอร์รี่ anthocyanins เนื่องจากการ cavitations รวมถึงการก่อตัวของอนุมูลมักซ์พลังค์ (ทิวาพาทราสเบิร์นตันคัลเลนและดอนเนลล์ 2010)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.4 .
เป็นพารามิเตอร์ที่สำคัญสีในการกำหนดคุณภาพของผลิตภัณฑ์สดและปริมาณแอนโทไซยานิน ซึ่งเป็นสารที่รู้จักรับผิดชอบมีเสน่ห์ , สีแดงของสตรอเบอร์รี่ ( โรดริโก้ รถตู้เลย& เฮนดริก , 2550 ) การเปลี่ยนแปลงในค่า L * สำหรับการรักษาที่แตกต่างกันระหว่างกระเป๋าจะแสดงในตาราง 3Aการวิเคราะห์ทางสถิติพบว่า ปฏิสัมพันธ์ของปัจจัย ( รวมทั้งสองและสามปัจจัย ) ไม่ได้ลดลงอย่างมีนัยสําคัญเมื่อ signi จึงสำคัญ บนมืออื่น ๆที่เป็นหลักผลของระยะเวลาการเก็บและอัลตราซาวด์พลังงานอย่างมีนัยสำคัญ signi จึงไม่สามารถ ( และตาราง 3B 3C ) สถิติโรคมะเร็ง signi จึงพบระหว่าง 90 W และ w 30e60 ทรีทเมนต์ผลของค่า L * 30 และ 60 W W พบว่าวิธีที่มีประสิทธิภาพเพื่อรักษาสีสันสดใสของสตรอเบอรี่เมื่อเทียบกับ CNT และ 90 ตาราง . 4 แสดงการเปลี่ยนแปลงค่า * * * * สำหรับการรักษาที่แตกต่างกันระหว่างการเก็บรักษา วิเคราะห์ทางสถิติพบว่า ปฏิสัมพันธ์ของปัจจัย ( รวมทั้งสองและสามปัจจัย ) ไม่ได้ลดลงอย่างมีนัยสําคัญเมื่อ signi จึงสำคัญ อย่างไรก็ตามหลักผลของกระเป๋าและอัลตราซาวด์พลังงานอย่างมีนัยสำคัญ signi จึงไม่สามารถ ( และตาราง 4b 4c ) หลังจากหนึ่งสัปดาห์ของการเก็บค่า * สตรอเบอร์รี่ลดลงอย่างชัดเจน และยังคงทรงตัวในสัปดาห์ที่สองและสาม ( โต๊ะ 4B )มันเป็นไปได้ว่า 90 W การรักษามีผลกระทบต่อเสถียรภาพของแอนโทไซยานิน สตรอเบอร์รี่ เนื่องจาก cavitations รวมทั้งการเกิดอนุมูลไฮดรอกซิล ( ทิวาซึ่งบรันตัน , N , O
& 2010 )