1. ความเป็นมาของโครงการ ประไทยมีวัฒ

1. ความเป็นมาของโครงการ
ประไทยมีวัฒนธรรมการกินที่หลากหลาย โดยอาหารแต่ละพื้นที่มาจากสภาพทางภูมิศาสตร์ของประเทศไทยที่แตต่างกันออกไป แต่ในประเทศไทยพื้นที่ส่วนใหญ่ ที่ราบลุ่ม มีแม่น้ำลำคลองหลายสายไหลผ่าน จึงเป็นแหล่งเพาะปลูกข้าวชั้นเลิศแห่งหนึ่งของโลก ชีวิตคนไทยในอดีตล้วนผูกพันกับสายน้ำ อีกทั้งยังมี ชายฝั่งทะเลเหยียดยาวทั้งด้านอ่าวไทยและฝั่งทะเลอันดามัน อันเป็นแหล่งอาหารประเภทปลานานาชนิด ซึ่งเป็นที่มาของคำพังเพยเปรียบเปรยถึงความอุดมสมบูรณ์ของแหล่งอาหารการกินของไทยว่า “ในน้ำมีปลา ในนามีข้าว” ปัจจุบันอาหารของประเทศไทยแบ่งออกได้เป็น 4 ภาค คือ ภาคกลาง,ภาคเหนือ,ภาคอีสาน,ภาคใต้
ภาคอีสานหรือภาคตะวันออกเฉียงเหนือเป็นเขตที่ราบสูง ค่อนข้างแห้งแล้งและกันดารคนอีกสารมักจะรับประทานผักที่มาจากธรรมชาติ ส่วนเนื้อสัตว์จะเอามาจากการเลี้ยงไว้ รสชาติอาหารจะเป็นรสค่อนข้างจัด ไม่นิยมหวานกับเปรี้ยวเกินไป คนอีสานจะรับประทานข้าวเหนียวเป็นหลักและนอกจากนี้คนอีสานยังมีเครื่องปรุงที่ค่อนข้างนิยมกันและเป็นที่รู้จจักกันดีนั้นก็คือ “ปลาร้า” นี้คือเครื่องปรุงที่มักจะประกอบอยู่ในอาหารทางภาคอีสาน และนอกจากนี้ยังแมลงต่างๆมากมายที่เป็นที่นิยม
ในปัจจุบันคนรุ่นใหม่อาจจะแยกอาหารของแต่ละภาคไม่ออกและอาจจะลืมวัฒนธรรมการกินของไทยไปเลยก็ได้ ตั้งแต่สังคมไทยติดต่อกับต่างประเทศ ทำให้เกิดการแลกเปลี่ยนและเปลี่ยนแปลงทางด้านวัฒนธรรมต่าง รวมทั้งด้านอาหารการกิน โดยได้รับรูปแบบอาหารบางชนิดมาปรับปรุง ดัดแปลงเป็นรสชาติแบบไทย ดังนั้นพวกเราเลยยกตัวอย่างอาหารมาภาคหนึ่งเพื่อสืบสานวัฒนธรรมการกินของไทยเราเอาไว้

2. วัตถุประสงค์ของโครงงาน
2.1 เพื่อเป็นสื่อให้ความรู้แก่ผู้ที่สนใจเกี่ยวกับการทำอาหาร
2.2 เพื่อสืบทอดวัฒนธรรมเรื่องอาหาร
3. ขอบเขตของโครงงาน
สร้างสื่อวีดีทัศน์ เพื่อเผยแพร่ความรู้เกี่ยวกับอาหารภาคอีสาน โดยใช้โปรแกรม ulead videostudio11 ในการตัดต่อวีดีทัศน์ โดยโปรแกรมนี้มี Effect อยู่ในโปรแกรมอยู่แล้ว

4. ประโยชน์ที่ได้รับจากโครงงาน
1. ผู้สนใจมีความเข้าใจเกี่ยวกับอาหาร
2. ได้รับความรู้เกี่ยวกับการสร้างสื่อวีดีทัศน์
3. ได้นาเทคโนโลยีมาประยุกต์ใช้ได้อย่างมีคุณค่าและทำให้เกิดประโยชน์

 

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

1. ความเป็นมาของโครงการ ประไทยมีวัฒนธรรมการกินที่หลากหลายโดยอาหารแต่ละพื้นที่มาจากสภาพทางภูมิศาสตร์ของประเทศไทยที่แตต่างกันออกไปแต่ในประเทศไทยพื้นที่ส่วนใหญ่ที่ราบลุ่มมีแม่น้ำลำคลองหลายสายไหลผ่านจึงเป็นแหล่งเพาะปลูกข้าวชั้นเลิศแห่งหนึ่งของโลกชีวิตคนไทยในอดีตล้วนผูกพันกับสายน้ำอีกทั้งยังมีชายฝั่งทะเลเหยียดยาวทั้งด้านอ่าวไทยและฝั่งทะเลอันดามันอันเป็นแหล่งอาหารประเภทปลานานาชนิดซึ่งเป็นที่มาของคำพังเพยเปรียบเปรยถึงความอุดมสมบูรณ์ของแหล่งอาหารการกินของไทยว่า "ในน้ำมีปลาในนามีข้าว" ปัจจุบันอาหารของประเทศไทยแบ่งออกได้เป็น 4 ภาคคือภาคกลาง ภาคเหนือ ภาคอีสาน ภาคใต้ ภาคอีสานหรือภาคตะวันออกเฉียงเหนือเป็นเขตที่ราบสูงค่อนข้างแห้งแล้งและกันดารคนอีกสารมักจะรับประทานผักที่มาจากธรรมชาติส่วนเนื้อสัตว์จะเอามาจากการเลี้ยงไว้รสชาติอาหารจะเป็นรสค่อนข้างจัดไม่นิยมหวานกับเปรี้ยวเกินไปคนอีสานจะรับประทานข้าวเหนียวเป็นหลักและนอกจากนี้คนอีสานยังมีเครื่องปรุงที่ค่อนข้างนิยมกันและเป็นที่รู้จจักกันดีนั้นก็คือ "ปลาร้า" นี้คือเครื่องปรุงที่มักจะประกอบอยู่ในอาหารทางภาคอีสานและนอกจากนี้ยังแมลงต่างๆมากมายที่เป็นที่นิยม ในปัจจุบันคนรุ่นใหม่อาจจะแยกอาหารของแต่ละภาคไม่ออกและอาจจะลืมวัฒนธรรมการกินของไทยไปเลยก็ได้ตั้งแต่สังคมไทยติดต่อกับต่างประเทศทำให้เกิดการแลกเปลี่ยนและเปลี่ยนแปลงทางด้านวัฒนธรรมต่างรวมทั้งด้านอาหารการกินโดยได้รับรูปแบบอาหารบางชนิดมาปรับปรุงดัดแปลงเป็นรสชาติแบบไทยดังนั้นพวกเราเลยยกตัวอย่างอาหารมาภาคหนึ่งเพื่อสืบสานวัฒนธรรมการกินของไทยเราเอาไว้2. วัตถุประสงค์ของโครงงาน2.1 เพื่อเป็นสื่อให้ความรู้แก่ผู้ที่สนใจเกี่ยวกับการทำอาหาร2.2 เพื่อสืบทอดวัฒนธรรมเรื่องอาหาร3. ขอบเขตของโครงงาน สร้างสื่อวีดีทัศน์เพื่อเผยแพร่ความรู้เกี่ยวกับอาหารภาคอีสานโดยใช้โปรแกรม ulead videostudio11 ในการตัดต่อวีดีทัศน์โดยโปรแกรมนี้มีผลอยู่ในโปรแกรมอยู่แล้ว4. ประโยชน์ที่ได้รับจากโครงงาน 1. ผู้สนใจมีความเข้าใจเกี่ยวกับอาหาร 2. ได้รับความรู้เกี่ยวกับการสร้างสื่อวีดีทัศน์ 3. ได้นาเทคโนโลยีมาประยุกต์ใช้ได้อย่างมีคุณค่าและทำให้เกิดประโยชน์ 

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

1
แต่ในประเทศไทยพื้นที่ส่วนใหญ่ที่ราบลุ่ม มีแม่น้ำลำคลองหลายสายไหลผ่าน อีกทั้งยังมี "ในน้ำมีปลาในนามีข้าว" 4 ภาคคือ
รสชาติอาหารจะเป็นรสค่อนข้างจัดไม่ นิยมหวานกับเปรี้ยวเกินไป "ปลาร้า"
รวมทั้งด้านอาหารการกิน ดัดแปลงเป็นรสชาติแบบไทย วัตถุประสงค์ของโครงงาน2.1 เพื่อสืบทอดวัฒนธรรมเรื่องอาหาร3 โดยใช้โปรแกรม ULEAD videostudio11 ในการตัดต่อวีดีทัศน์โดยโปรแกรมนี้ มี ผลกระทบอยู่ในโปรแกรมอยู่แล้ว4 ประโยชน์ที่ได้รับจากโครงงาน1