The inactivation rate constants of

The inactivation rate constants of the indole glucosinolates
are significantly higher (P < 0.01) than that of the
aliphatic glucosinolates for temperatures 6110
C. As
can be concluded from Fig. 4 the differences in degradation
rates between the two structurally different groups
of glucosinolates is reduced at higher temperatures. At
120
C both indole and aliphatic glucosinolates have
very similar degradation rates, with the exception of
progoitrin and gluconapin that have significantly lower
degradation rates at this temperature. The indole glucosinolates
comprise only a small part (8%) of the total
glucosinolates level measured in red cabbage. 4-Hydroxyglucobrassicin
and 4-methoxyglucobrassicin were
determined to be the most thermolabile glucosinolates
studied, and glucobrassicin also showed a significant
degradation. These indole glucosinolates showed higher
degradation rates than the aliphatic glucosinolates identified
in this study.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ค่าคงที่อัตราการยกเลิกการเรียกของ glucosinolates อินโดลสูงอย่างมีนัยสำคัญ (P < 0.01) มากกว่าที่จะglucosinolates aliphatic สำหรับอุณหภูมิ 6110 C. เป็นสามารถสรุปได้จาก Fig. 4 ความแตกต่างในการย่อยสลายราคาระหว่างสองกลุ่มแตกต่างกัน structurallyของ glucosinolates จะลดลงที่อุณหภูมิสูง ที่120 C อินโดลและ aliphatic glucosinolatesลดราคาคล้าย ยกเว้นprogoitrin และ gluconapin ที่มีอย่างมีนัยสำคัญต่ำกว่าอัตราการสลายตัวที่อุณหภูมินี้ Glucosinolates อินโดลมีเพียงส่วนเล็ก ๆ (8%) ของยอดรวมวัดระดับ glucosinolates ในกะหล่ำปลี 4-Hydroxyglucobrassicinและ 4-methoxyglucobrassicinกำหนด glucosinolates ที่สุด thermolabileศึกษา และ glucobrassicin นอกจากนี้ยังแสดงให้เห็นความสำคัญย่อยสลาย Glucosinolates อินโดลเหล่านี้แสดงให้เห็นว่าสูงกว่าราคาพิเศษลดกว่า glucosinolates aliphatic ที่ระบุในการศึกษานี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ค่าคงที่อัตราการใช้งานของ glucosinolates
อินโดอย่างมีนัยสำคัญที่สูงขึ้น(P <0.01) กว่า
glucosinolates aliphatic สำหรับอุณหภูมิ 6110 องศาเซลเซียส
ในฐานะที่สามารถสรุปได้จากรูป 4
ความแตกต่างในการย่อยสลายอัตราระหว่างสองกลุ่มที่แตกต่างกันในเชิงโครงสร้างของ
glucosinolates จะลดลงที่อุณหภูมิสูง ที่
120 องศาเซลเซียสทั้ง indole และ glucosinolates aliphatic
มีอัตราการย่อยสลายที่คล้ายกันมากยกเว้น
progoitrin และ gluconapin
ที่มีนัยสำคัญต่ำอัตราการย่อยสลายที่อุณหภูมินี้ glucosinolates อินโดประกอบด้วยเพียงส่วนเล็ก ๆ (8%) ของจำนวนระดับglucosinolates วัดในกะหล่ำปลีแดง 4 Hydroxyglucobrassicin และ 4 methoxyglucobrassicin ถูกกำหนดให้เป็นglucosinolates thermolabile ส่วนใหญ่มีการศึกษาและglucobrassicin ยังแสดงให้เห็นอย่างมีนัยสำคัญการย่อยสลาย เหล่านี้แสดงให้เห็น glucosinolates อินโดสูงกว่าอัตราการย่อยสลายglucosinolates aliphatic กว่าที่ระบุไว้ในการศึกษานี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อัตราใช้งานค่าคงที่ของอินโดล กลูโคซิโนเลต
จะสูงกว่า ( P < 0.01 ) กว่าของ
กลูโคซิโนเลตอะลิฟเพื่ออุณหภูมิ 6110
C เพราะ
สามารถสรุปได้จากภาพที่ 4 ความแตกต่างในอัตราการย่อยสลาย

ระหว่างสองกลุ่มที่แตกต่างกันของโครงสร้างกลูโคซิโนเลตจะลดลงที่อุณหภูมิสูง ที่

120 C ทั้งทางกลูโคซิโนเลตมี
และอินโดลอัตราการย่อยสลายคล้ายกันมากยกเว้น
progoitrin gluconapin และมีอัตราการย่อยสลายลดลง
ที่อุณหภูมินี้ และอินโดล กลูโคซิโนเลต
ประกอบด้วยเพียงส่วนเล็ก ( 8% ) จากทั้งหมด
กลูโคซิโนเลทระดับวัดในกะหล่ำปลีแดง 4-hydroxyglucobrassicin

4-methoxyglucobrassicin ) และมุ่งมั่นที่จะเป็น thermolabile ที่สุดกลูโคซิโนเลต
ศึกษาglucobrassicin และยังพบว่าระดับการย่อยสลาย

กลูโคซิโนเลตอินโดลเหล่านี้สูงกว่าอัตราการย่อยสลายมากกว่า

กลูโคซิโนเลตอะลิฟาติกระบุในการศึกษานี้