This study was conducted to determi

This study was conducted to determine the level of knowledge, attitudes and practices of food handlers
in food service operation at the main campus of Universiti Kebangsaan Malaysia (UKM) regarding food
safety. Data were collected from 112 food handlers through questionnaires which consisted of questions
about knowledge, attitudes and practices. The results showed that there was significantly positive correlation
among the three levels and respondents possess good scores for knowledge (19.68
3.87) about
personal hygiene, foodborne diseases and temperature control of food; for attitudes (89.26
8.66) on
safe food handling, and for practices (90.02
8.23), specifically for appropriate hand washing, use of
gloves in food preparation and prevention of food hazards. About 73.2% of respondents never attend any
training related to food safety and majority show poor knowledge of pathogens associated with diseasecausing
agents as well as critical temperatures for storage of ready-to-eat foods. Therefore, effective and
ongoing training on food safety and hygiene must be given to all food service employees to ensure the
safety of food provided.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

นี้การวิจัยเพื่อกำหนดระดับของความรู้ ทัศนคติ และการปฏิบัติของตัวจัดการอาหาร
ในอาหารการดำเนินการที่วิทยาเขตหลักของยูนิเวอซิตี้เคบางซานมาเลเซีย (UKM) เกี่ยวกับอาหาร
ความปลอดภัย ข้อมูลถูกรวบรวมจาก 112 จัดการอาหารผ่านแบบสอบถามซึ่งประกอบด้วยคำถาม
เกี่ยวกับความรู้ ทัศนคติ และการปฏิบัติการ ผลพบว่า มีความสัมพันธ์อย่างมีนัยสำคัญบวก
สามระดับและผู้ตอบมีคะแนนดีสำหรับความรู้ (19.68 3.87) เกี่ยวกับ
สุขอนามัยส่วนบุคคล foodborne โรค และควบคุมอุณหภูมิของอาหาร สำหรับทัศนคติ (89.26 8.66) บน
ปลอดภัยอาหาร จัดการ และ การปฏิบัติ (90.02 8.23), โดยเฉพาะที่เหมาะสมคงซักผ้า ใช้
ถุงมือในการเตรียมอาหารและการป้องกันอันตรายจากอาหาร ประมาณ 73.2% ของผู้ตอบไม่เคยเข้าร่วมใด ๆ
ฝึกอบรมที่เกี่ยวข้องกับความปลอดภัยของอาหารและส่วนใหญ่แสดงความรู้ดีในโรคที่เกี่ยวข้องกับ diseasecausing
ตัวแทนเป็นสำคัญอุณหภูมิสำหรับการเก็บอาหารพร้อมกิน ดังนั้น มีประสิทธิภาพ และ
ต้องได้รับการฝึกอบรมเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหารและสุขอนามัยพนักงานบริการอาหารทั้งหมดให้การ
ความปลอดภัยของอาหารให้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การศึกษานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาระดับความรู้ ทัศนคติ และการปฏิบัติของผู้สัมผัสอาหารในงานบริการอาหาร
ที่วิทยาเขตหลักของมหาวิทยาลัยแห่งชาติมาเลเซีย ( ukm ) เกี่ยวกับอาหารปลอดภัย

จำนวน 112 อาหารสัมผัสแบบสอบถามซึ่งประกอบด้วยคำถาม
เกี่ยวกับความรู้ ทัศนคติ และการปฏิบัติผลการศึกษาพบว่ามีความสัมพันธ์อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติระหว่าง
3 ระดับ และกลุ่มตัวอย่างมีคะแนนที่ดีสำหรับความรู้ ( 19.68
3.87 ) เกี่ยวกับ
สุขอนามัยส่วนบุคคล , อาหารเป็นพิษโรคและการควบคุมอุณหภูมิของอาหาร ทัศนคติ ( 89.26
หัวข้อ )
การจัดการอาหารปลอดภัยและการปฏิบัติ ( 90.02
8.23 ) , โดยเฉพาะสำหรับ เหมาะสม ซักมือใช้
ถุงมือในการเตรียมอาหาร และการป้องกันอันตรายจากอาหาร เกี่ยวกับความสามารถ % ของผู้ตอบแบบสอบถามเคยเข้าร่วมการฝึกอบรมใด ๆที่เกี่ยวข้องกับความปลอดภัยของอาหาร และส่วนใหญ่
แสดงความรู้ที่ดีของเชื้อโรคที่เกี่ยวข้องกับ diseasecausing
ตัวแทนรวมทั้งอุณหภูมิวิกฤตสำหรับกระเป๋า พร้อมที่จะกินอาหาร ดังนั้น , ที่มีประสิทธิภาพและ
การฝึกอบรมอย่างต่อเนื่องเกี่ยวกับความปลอดภัยด้านอาหารและสุขอนามัยจะต้องให้พนักงานทุกคนบริการอาหารเพื่อให้แน่ใจว่า
ความปลอดภัยของอาหารที่ให้