5. Food safety and commercial fraud

5. Food safety and commercial frauds
Food safety is strictly related to the chemical and microbiological quality of raw material. Other important aspects include the hygienic practices adopted during industrial processes, and the distribution of final products. Several regulations, such as the European EC/178/2002 include the principal assumptions and rules related to the safety of food in general and to the authorities involved in food control procedures. Other regulations focus on more detailed aspects of the food industry,such as fishery and aquaculture products (EC/2065/2001).Symptoms deriving from the use of adulterated food are normally immediate,as in the case of seafood, which causes illness in 76 million USA citizens every year (Food and Water Watch, 2007), in many in many cases because of poor conservation practices, with consequent
microbial contamination (see Shikongo-Nambabi, Chimwamurombe,& Venter, 2010). Nowadays, there are several microbiological tests to detect bacteria on raw materials and food (Boehme, Fernandez-No,Gallardo, Canas, & Calo-Mata, 2011; Boehme et al., 2010). Negative effects on human health could also derive from accidental or deliberate substitution of seafood species with others, which are not included in national or international regulations. As an example, the Nile perch (Lates niloticus), which is subject to commercial restrictions, is often used as a substitute for other perches, or several other species. In these cases, beyond obvious economical consequences, the substitutions could cause health risks. Nile perch coming from African rivers is contaminated by methylmercury and other pollutants (Filonzi,
Chiesa, Vaghi, & Nonnis Marzano, 2010; Guallar et al., 2002). Another example of illegal and dangerous to health substitution is the toxic pufferfish, which is mislabeled as monkfish (Cohen et al., 2009).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

5 ความปลอดภัยความปลอดภัยของอาหารและการค้าที่หลอกลวง
อาหารที่เกี่ยวข้องอย่างเคร่งครัดเพื่อสารเคมีและคุณภาพทางจุลชีววิทยาของวัตถุดิบ ด้านที่สำคัญอื่น ๆ รวมถึงการปฏิบัติสุขอนามัยที่นำมาใช้ในระหว่างกระบวนการผลิตของอุตสาหกรรมและการกระจายของผลิตภัณฑ์สุดท้าย หลายระเบียบเช่น ec/178/2002 ยุโรปรวมถึงสมมติฐานหลักและกฎระเบียบที่เกี่ยวข้องกับความปลอดภัยของอาหารในทั่วไปและหน่วยงานที่เกี่ยวข้องในขั้นตอนการควบคุมอาหาร กฎระเบียบอื่น ๆ ที่มุ่งเน้นด้านรายละเอียดของอุตสาหกรรมอาหารเช่นการประมงและเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ (ec/2065/2001). อาการอันเกิดจากการใช้อาหารปลอมปนเป็นปกติท​​ันทีเช่นในกรณีของอาหารทะเลซึ่งเป็นสาเหตุของการเจ็บป่วยใน 76 ล้านพลเมืองสหรัฐอเมริกาทุกปี (อาหารและนาฬิกาน้ำ, 2007) ในหลาย ๆ กรณีเพราะการอนุรักษ์ของการปฏิบัติที่ไม่ดีที่มีผลเนื่องมาจากการปนเปื้อนของจุลินทรีย์
(ดู shikongo-nambabi, chimwamurombe, &ท้อง, 2010) ในปัจจุบันมีการทดสอบทางจุลชีววิทยาหลายในการตรวจสอบเชื้อแบคทีเรียในวัตถุดิบและอาหาร (böehmeเฟอร์นันเด-ไม่มี Gallardo เป็นCanas, & Calo-mata, 2011. böehme et al, 2010) ผลกระทบเชิงลบต่อสุขภาพของมนุษย์ยังสามารถได้รับจากการทดแทนอุบัติเหตุหรือเจตนาของชนิดอาหารทะเลกับคนอื่น ๆ ที่ไม่ได้รวมอยู่ในกฎระเบียบของประเทศหรือต่างประเทศ เป็นตัวอย่างปลาแม่น้ำไนล์ (ปลากะพงขาว niloticus) ซึ่งอยู่ภายใต้ข้อ จำกัด ในเชิงพาณิชย์มักจะนำมาใช้แทนคอนอื่น ๆหรือชนิดอื่น ๆ อีกหลาย ในกรณีนี้ผลกระทบที่เห็นได้ชัดเกินประหยัดแทนอาจก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพ ปลาแม่น้ำไนล์มาจากแม่น้ำแอฟริกันถูกปนเปื้อนด้วย methylmercury และสารอื่น ๆ (filonzi
chiesa, Vaghi, & nonnis marzano 2010. guallar ตอัล, 2002) ตัวอย่างของการที่ผิดกฎหมายและเป็นอันตรายต่อสุขภาพอื่นทดแทนเป็นปลาปักเป้าเป็นพิษซึ่งเรียกผิดเป็น Monkfish (โคเฮนและอัล. 2009).

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

5. อาหารปลอดภัยและตลาดค้า
ความปลอดภัยของอาหารเกี่ยวข้องอย่างเคร่งครัดกับคุณภาพทางจุลชีววิทยา และทางเคมีของวัตถุดิบ ลักษณะสำคัญอื่น ๆ รวมปฏิบัติสุขอนามัยที่นำมาใช้ในกระบวนการอุตสาหกรรม การกระจายของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย ระเบียบข้อบังคับต่าง ๆ เช่นยุโรป EC/178/2002 รวมสมมติฐานหลักการและกฎที่เกี่ยวข้องกับความปลอดภัยของอาหารโดยทั่วไป และหน่วยงานที่เกี่ยวข้องในขั้นตอนการควบคุมอาหาร กฎระเบียบอื่น ๆ เน้นรายละเอียดเพิ่มเติมด้านอุตสาหกรรมอาหาร เช่นผลิตภัณฑ์ประมงและเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ (EC/2065/2001)บริษัทฯ ใช้อาหาร adulterated อาการเป็นปกติทันทีเช่นในกรณีของอาหารทะเล ซึ่งทำให้เจ็บป่วยใน 76 ล้านพลเมืองสหรัฐอเมริกาทุกปี (อาหารและน้ำนาฬิกา 2007), ในหลายที่ในหลายกรณีเนื่องจากแนวทางอนุรักษ์ดี กับ consequent
ปนเปื้อนจุลินทรีย์ (ดู Shikongo-Nambabi, Chimwamurombe & Venter, 2010) ในปัจจุบัน มีหลายการทดสอบทางจุลชีววิทยาเพื่อตรวจหาเชื้อแบคทีเรียในอาหาร (Boehme ไม่มีเฟอร์นานเด โฮสเทลกัลลาร์โด และวัตถุดิบ Canas ภะรัตมะ& Calo-ตะ 2011 Boehme et al., 2010) กระทบสุขภาพสามารถสืบทอดมาจากอุบัติเหตุ หรือเจตนาแทนพันธุ์อาหารกับผู้อื่น ซึ่งไม่อยู่ในกฎระเบียบของประเทศ หรือยัง เป็นตัวอย่าง ปลากะพงแม่น้ำไนล์ (ปลากะพง niloticus), ซึ่งมีข้อจำกัดทางการค้า มักใช้เป็นการทดแทนอื่น ๆ perches หรือหลายชนิดอื่น ๆ ในกรณีเหล่านี้ นอกเหนือจากผลประหยัดชัดเจน การทดแทนอาจทำให้ความเสี่ยงต่อสุขภาพ ปลากะพงแม่น้ำไนล์มาจากแม่น้ำแอฟริกามีการปนเปื้อน โดย methylmercury และสารมลพิษอื่น ๆ (Filonzi,
โบสถ์ Vaghi & Marzano Nonnis, 2010 Guallar และ al., 2002) อย่างอื่นไม่ถูกต้อง และอันตรายสุขภาพแทนเป็นปลาปักเป้าเป็นพิษ ซึ่งมี mislabeled เป็น monkfish (โคเฮนและ al., 2009)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

5 . ด้านความ ปลอดภัย อาหารสักขีพยาน
ทางการค้าและความ ปลอดภัย ทางด้านอาหารคือเกี่ยวข้องกับ คุณภาพ ทางเคมีและทดสอบด้านจุลชีววิทยาของวัตถุดิบอย่างเคร่งครัด ด้านอื่นๆที่สำคัญรวมถึงการปฏิบัติด้านสุขอนามัยที่นำมาใช้ในระหว่างกระบวนการอุตสาหกรรมและการกระจายสินค้าสุดท้าย กฎระเบียบหลายแห่งเช่น 178/2002 EC /ยุโรปรวมถึงกฎระเบียบและสมมติฐานหลักที่เกี่ยวข้องกับความ ปลอดภัย ของอาหารโดยทั่วไปและให้เจ้าหน้าที่ที่เกี่ยวข้องในขั้นตอนการควบคุมอาหาร ข้อกำหนดอื่นๆให้ความสำคัญในทุกด้านโดยละเอียดยิ่งขึ้นเกี่ยวกับอุตสาหกรรมอาหารเช่นการประมงและการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำสินค้า( 2065/2001 EC /).อาการหวังผลประโยชน์จากการใช้อาหารอะไรๆมันก็ถูกปลอมแปลงไปหมดจะได้ทันทีตามปกติเช่นในกรณีของอาหารทะเลซึ่งเป็นสาเหตุให้เกิดโรคใน 76 ล้านคนประเทศสหรัฐอเมริกาทุกปี(อาหารน้ำดูและ 2007 )ในจำนวนมากในหลายๆกรณีเพราะการปฏิบัติการอนุรักษ์น่าสงสารด้วยการปนเปื้อน
จุลินทรีย์จะเกิด ภายหลัง (ดู shikongo-nambabi chimwamurombe & venter 2010 ) ปัจจุบันมีการทดสอบด้านจุลชีววิทยาหลายแห่งเพื่อตรวจหาเชื้อแบคทีเรียในอาหารและสินค้าวัตถุดิบ( boehme fernandez-no gallardoเฟเดอเรอร์& calo-mata 2011 boehme et al . 2010 ) ส่งผลต่อ สุขภาพ ของคนเราไม่ได้มาจากการชดเชยโดยไม่ได้ตั้งใจหรือโดยเจตนาของสายพันธุ์อาหารทะเลกับผู้อื่นซึ่งไม่คิดรวมอยู่ในกฎระเบียบประเทศหรือระหว่างประเทศได้ด้วย เป็นตัวอย่างที่ดีให้ Nile เกาะ( lates niloticus )ซึ่งจะอยู่ ภายใต้ ข้อจำกัดทางการค้าใช้เป็นอุปกรณ์ที่ใช้แทนสำหรับจับคอนพวกอื่นๆมักหรือสายพันธุ์อื่นๆอีกหลายคน. ในกรณีนี้มากกว่าผลที่เห็นได้ชัดในราคาประหยัดการแทนที่จะทำให้ความเสี่ยงด้าน สุขภาพ เกาะ Nile มาจากแม่น้ำแอฟริกันมีการปนเปื้อนจากเชื้อด้วยคลอรีนมลพิษจากโรงงานอุตสาหกรรมและอื่นๆ methylmercury ( filonzi
della salute vaghi & nonnis marzano 2010 guallar et al . 2002 ) ตัวอย่างหนึ่งของการทดแทนผิดกฎหมายและเป็นอันตรายต่อ สุขภาพ เป็น pufferfish พิษซึ่งเป็น mislabeled เป็น monkfish (เฮน et al . 2009 )..