On day 2, elimination of shortening

On day 2, elimination of shortening rendered significantly
harder crumbs only in three formulations: S and C breads that
contained 1 g/100 g of emulsifier and in T breads containing 2 g/
100 g of emulsifier. Elimination of emulsifier did not increase
crumb hardness (p > 0.05) in any formulation. In general, crumb
hardness on day 2 of CT breads was not affected by the concentration
of shortening and emulsifier used (p > 0.05).

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในวันที่ 2, การกำจัดของการตัดทอนการแสดงผลอย่างมีนัยสำคัญ
crumbs หนักเฉพาะในสามสูตร: S และขนมปังซีที่
มีอยู่ 1 กรัม / 100 กรัมของอิมัลชันและขนมปัง T มี 2 กรัม /
100 กรัมของอิมัลชัน การกำจัดของอิมัลชันไม่ได้เพิ่ม
ความแข็งเศษ (p> 0.05) ในการกำหนดใด ๆ โดยทั่วไปเศษ
แข็งในวันที่ 2 ของขนมปัง CT ไม่ได้รับผลกระทบจากความเข้มข้น
ของการลดและใช้อิมัล (p> 0.05)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในวันที่ 2 , ตัดสั้นให้มากหนัก เศษเพียง 3
: S และ C สูตรขนมปัง
ที่มีอยู่ 1 กรัม / 100 กรัมของอิมัลซิไฟเออร์และขนมปังที่มี T
2 กรัม / 100 กรัม อิมัลซิไฟเออร์ . การเพิ่มความแข็งของอิมัลซิไฟเออร์ไม่ได้เศษ
( p > 0.05 ) ในการกำหนด โดยทั่วไปเศษ
ความแข็งในวันที่ 2 ของ CT ขนมปังไม่มีผลต่อความเข้มข้น
ของเนยขาว และอิมัลซิไฟเออร์ที่ใช้ ( P > 0.05 )