As representatives of the tradition

As representatives of the traditional and innovative drying method, hot-air (HA) and short- and mediumwave
infrared radiation (SMIR) drying were chosen to conduct comparative study, respectively. In the
present study, drying kinetics of jujube slices during HA and SMIR drying at 60, 70, 80 and 90
C were
investigated, quality attributes such as color, vitamin C (VC), total flavonoids content (TFC) and cyclic
adenosine monophosphate (cAMP) content of dried jujube slices were evaluated. Both HA and SMIR
drying process occurred mainly in the falling rate period. Drying time used in SMIR drying was 33~83% of
that in HA drying. Logarithmic model and Two-term model were the best in describing the drying
process in HA and SMIR drying, respectively. Deff values of jujube slices were varied from 1.43  108 to
2.28  107 m2/s. Values of Deff in SMIR drying were two times higher than HA drying. Jujube slices dried
by SMIR revealed better color, higher retentions of VC, TFC and cAMP content than HA drying. Compared
with HA drying, SMIR drying showed shorter drying time, higher drying efficiency and better quality of
products, indicating SMIR drying was a more promising drying method for jujube processing.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เป็นตัวแทนของแบบดั้งเดิม และนวัตกรรมแห้งวิธี น้ำ (ฮา) และสั้น และ mediumwaveอินฟราเรดรังสี (SMIR) แห้งที่ถูกเลือกทำการศึกษาเปรียบเทียบ ตามลำดับ ในศึกษาปัจจุบัน การแห้งจลนพลศาสตร์ของพุทราจีนระหว่าง HA และ SMIR แห้งที่ 60, 70, 80 และ 90 Cคุณลักษณะของคุณภาพเช่นสี วิตามินซี (VC), ตรวจสอบ รวมเนื้อหา flavonoids (TFC) และวัฏจักรอะดี monophosphate (ค่าย) เนื้อหาของพุทราจีนแห้งที่ถูกประเมิน ทั้งฮา และ SMIRกระบวนการอบแห้งเกิดขึ้นส่วนใหญ่ในช่วงอัตราลดลง เวลาที่ใช้ใน SMIR แห้งแห้งถูก 33 ~ 83% ของที่ในการอบแห้งฮา รูปลอการิทึมและคำที่สองส่วนในการอธิบายให้แห้งได้กระบวนการ HA และ SMIR แห้ง ตามลำดับ แน่นอนค่าของพุทราจีนแตกต่างกันจาก 1.43 10 82.28 10 m2 7 s. ค่าของ SMIR แน่นอนในที่แห้งได้สูงกว่าฮาแห้งสองครั้ง ชิ้นพุทราจีนแห้งโดย SMIR เปิดเผยดีสี retentions สูงของ VC, TFC และเนื้อหาค่ายกว่าฮาแห้ง การเปรียบเทียบกับฮาแห้ง แห้ง SMIR พบสั้นเวลาอบแห้ง แห้งสูงประสิทธิภาพและคุณภาพดีผลิตภัณฑ์ ระบุ SMIR แห้งเป็นวิธีการอบแห้งสัญญาเพิ่มเติมการประมวลผลพุทราจีน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในฐานะที่เป็นตัวแทนของวิธีการอบแห้งแบบดั้งเดิมและนวัตกรรมเครื่องร้อน (HA) และระยะสั้นและ mediumwave
รังสีอินฟราเรด (SMIR) การอบแห้งที่ได้รับการแต่งตั้งในการดำเนินการศึกษาเปรียบเทียบตามลำดับ ในการศึกษาครั้งนี้แห้งจลนศาสตร์ของชิ้นพุทราระหว่าง HA และการอบแห้ง SMIR ที่ 60, 70, 80 และ 90 องศาเซลเซียสได้รับการตรวจสอบคุณภาพของคุณลักษณะเช่นสี, วิตามินซี (VC) เนื้อหา flavonoids รวม (TFC) และวงจรโมโนadenosine (ค่าย) เนื้อหาของชิ้นพุทราแห้งได้รับการประเมิน ทั้ง HA และ SMIR กระบวนการอบแห้งที่เกิดขึ้นส่วนใหญ่อยู่ในช่วงเวลาที่อัตราการลดลง เวลาที่ใช้ในการอบแห้งอบแห้ง SMIR 33 ~ 83% ของที่อยู่ในการอบแห้งHA รูปแบบและรูปแบบลอการิทึมสองเป็นระยะที่ดีที่สุดในการอธิบายการอบแห้งกระบวนการ HA และการอบแห้ง SMIR ตามลำดับ ค่า deff ชิ้นพุทราได้รับแตกต่างกันจาก 1.43? 10 ที่จะ 8 2.28? 10? 7 m2 / s ค่านิยมของ Deff ในการอบแห้ง SMIR สองครั้งสูงกว่าการอบแห้ง HA ชิ้นพุทราแห้งโดย SMIR เปิดเผยสีที่ดีกว่าคงทนที่สูงขึ้นของ VC, TFC และเนื้อหาค่ายกว่าการอบแห้ง HA เมื่อเทียบกับการอบแห้ง HA แห้ง SMIR แสดงให้เห็นว่าเวลาอบแห้งสั้นที่มีประสิทธิภาพที่สูงขึ้นและการอบแห้งที่มีคุณภาพที่ดีของผลิตภัณฑ์ที่แสดงให้เห็นการอบแห้งSMIR เป็นวิธีการอบแห้งมีแนวโน้มมากขึ้นสำหรับการประมวลผลพุทรา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในฐานะผู้แทนของวิธีการอบแห้งแบบดั้งเดิมและนวัตกรรม อากาศร้อน ( ฮา ) และระยะสั้น - mediumwave
รังสีอินฟราเรด ( smir ) การอบแห้งถูกเลือกที่จะทําการศึกษาเปรียบเทียบตามลำดับ ใน
การศึกษาจลนพลศาสตร์การอบแห้งและพุทราชิ้นในฮา smir แห้งที่ 60 , 70 , 80 และ 90
C )
ตรวจสอบคุณภาพคุณสมบัติเช่นสี , วิตามิน C ( VC )รวมปริมาณสาร ฟลาโวนอยด์ ( TFC ) และวงจร
ทำงานตัวเป็นเกลียว ( ค่าย ) เนื้อหาของแผ่น พุทราแห้ง ได้แก่ . ทั้งฮาและกระบวนการอบแห้ง smir
เกิดขึ้นส่วนใหญ่ในอัตราการลดลงดังกล่าว เวลาที่ใช้ในการอบแห้ง smir 33 ~ 83% ของ
ที่ ฮา การอบแห้ง แบบลอการิทึมแบบสองระยะที่ดีที่สุดที่ใช้ในการอธิบายกระบวนการในการอบแห้ง
ฮาและ smir แห้ง ตามลำดับdeff สมัยของ jujube slices สำหรับ varied from 1.43  10  8 to
2.28  10  พิษณุโลก m2 / s. สมัยของ deff in smir drying สำหรับ higher โครงสร้างพื้นฐาน drying two times . พุทราอบแห้ง
โดย smir เปิดเผยกว่าชิ้นสีมีความคงทนสูงกว่าของ VC TFC และค่ายเนื้อหามากกว่า ฮา การอบแห้ง เทียบกับ ฮา smir
แห้ง การอบแห้งให้สั้นกว่า สูงกว่าประสิทธิภาพการอบแห้งและคุณภาพของ
ผลิตภัณฑ์ที่ดีขึ้นแสดง smir แห้งเป็นสัญญาเพิ่มเติมวิธีอบแห้งเพื่อการแปรรูปพุทรา