Dionex Corporation (1998) found the

Dionex Corporation (1998) found the nitrite and nitrate contents
in ham to be 11.6 and 5.4 mg/kg, respectively, whereas salami
contained 108.0 mg/kg nitrite and 98.5 mg/kg nitrate. Using
capillary electrophoresis, the nitrite and nitrate content in salami
detected were 24.3 and 43.6 mg/kg, respectively (Öztekin et al.,
2002). Compared to their findings, the current study showed that
the salami contained no nitrite but much more nitrate at
142.5 mg/kg (Table 2). Although the extraction methods were similar
the temperature used in our study was higher, apart from the
differences that may be attributed to the manufacturing practices.
Stalikas, Konidari, and Nanos (2003) used similar extraction temperature
and reported that nitrate and nitrite contents in salami
were 54 and 84 mg/kg, respectively. Thus differences are more
likely to be due to the manufacturing processes.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บริษัท Dionex (1998) พบเนื้อหาไนไตรต์และไนเตรตในแฮมเป็น 11.6 และ 5.4 มิลลิกรัม/กิโลกรัม ตามลำดับ ในขณะที่ไส้กรอกประกอบด้วยไนเตรตไนไตรต์และ 98.5 มก./กก. 108.0 มิลลิกรัม/กิโลกรัม โดยใช้เส้นเลือดฝอย electrophoresis ไนไตรต์ และไนเตรตเนื้อหาในไส้กรอกตรวจพบมี 24.3 รัฐ 43.6 มก./กก. ตามลำดับ (Öztekin et al.,2002) เปรียบเทียบกับผลการวิจัยของพวกเขา การศึกษาในปัจจุบันชี้ให้เห็นว่าไส้กรอกมีอยู่มากแต่ไม่มีไนไตรต์ไนเตรตมากที่142.5 มิลลิกรัม/กิโลกรัม (ตารางที่ 2) แม้ว่าวิธีการสกัดคล้ายกันอุณหภูมิที่ใช้ในการศึกษาของเราไม่สูง เหนือจากความแตกต่างที่อาจเกิดจากการปฏิบัติการผลิตStalikas, Konidari และ Nanos (2003) ใช้อุณหภูมิแยกคล้ายและรายงานว่า ไนเตรต และไนไตรต์เนื้อหาในไส้กรอกมี 84 มก./กก. และ 54 ตามลำดับ ดังนั้น ความแตกต่างเป็นน่าจะมีสาเหตุมาจากกระบวนการผลิต

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Dionex คอร์ปอเรชั่น (1998)
พบว่าเนื้อหาของไนไตรท์และไนเตรทแฮมจะเป็น11.6 และ 5.4 มก. / กก.
ตามลำดับในขณะที่ซาลามี่ที่มีอยู่108.0 มิลลิกรัม / กิโลกรัมและไนไตรท์ 98.5 มิลลิกรัม / กิโลกรัมไนเตรต ใช้อิเล็กฝอยไนไตรท์และไนเตรตในเนื้อหาซาลามี่ที่ตรวจพบเป็น24.3 และ 43.6 มิลลิกรัม / กิโลกรัมตามลำดับ (Öztekin et al., 2002) เมื่อเทียบกับผลการวิจัยของพวกเขาการศึกษาในปัจจุบันพบว่าซาลามี่ที่มีอยู่ แต่ไม่มีไนไตรท์ไนเตรตมากขึ้นที่ 142.5 mg / kg (ตารางที่ 2) แม้ว่าวิธีการสกัดมีความคล้ายคลึงอุณหภูมิที่ใช้ในการศึกษาของเราสูงขึ้นนอกเหนือจากความแตกต่างที่อาจนำมาประกอบกับการปฏิบัติที่ผลิต. Stalikas, Konidari และ Nanos (2003) ที่ใช้อุณหภูมิในการสกัดที่คล้ายกันและมีรายงานว่าไนเตรตและไนไตรท์ในซาลามี่54 และ 84 มิลลิกรัม / กิโลกรัมตามลำดับ ดังนั้นความแตกต่างที่มีแนวโน้มที่จะเกิดจากกระบวนการผลิต

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

DIONEX Corporation ( 2541 ) พบว่า ปริมาณไนไตรต์และไนเตรต
ในแฮมเป็น 11.6 แล้ว 5.4 มิลลิกรัม / กิโลกรัม ตามลำดับ ในขณะที่ไส้กรอก
ที่มีอยู่ 108.0 มิลลิกรัม / กิโลกรัม และไนเตรทไนไตรต์ 98.5 mg / kg . ใช้
capillary electrophoresis , ไนไตรต์และไนเตรต ปริมาณที่ตรวจพบและไส้กรอก
- 43.6 มก. / กก. ตามลำดับ ( Ö
ztekin et al . , 2002 ) เมื่อเปรียบเทียบกับผลของพวกเขา การศึกษาปัจจุบันพบว่า
ส่วนไส้กรอกในไนไตรท์มากขึ้น แต่ไนเตรทที่
142.5 มิลลิกรัม / กิโลกรัม ( ตารางที่ 2 ) แม้ว่าวิธีการสกัดเหมือนกัน
อุณหภูมิที่ใช้ในการศึกษาของเราเพิ่มขึ้น นอกเหนือจากความแตกต่างที่อาจจะเกิดจาก

stalikas การผลิต , การปฏิบัติ konidari และนาโน ( 2003 ) ใช้ที่คล้ายกันการสกัดอุณหภูมิ
และรายงานว่าปริมาณไนเตรทในไส้กรอก
เป็นร้อยละ 54 และ 84 มิลลิกรัม / กิโลกรัม ตามลำดับ จึงมีความแตกต่างมากขึ้น
น่าจะเกิดจากกระบวนการผลิต