2.2.1. SpectrophotometryFood colora

2.2.1. Spectrophotometry

Food colorants are highly light absorbing species in the visible region, hence spectrometry is the most suitable for their quantitative analysis. It is one of the most common analytical technique employed due to low instrumentation cost and does not require highly qualified operators. However, the absence of specificity of visible absorption usually hinders the use of this technique in case of mixtures of absorbing species due to spectral overlap. Several methods have been published for the quantification of ADF in various food matrices applying spectrophotometric procedures. Kaur & Gupta, 2012 have reviewed the spectrophotometric determination of synthetic food dyes and lakes by derivative spectrophotometry, H-point standard addition method (HPSAM) and cloud point extraction methods (CPE). Soylak et al. (2011) have addressed the spectrophotometric determination of Allura Red in water samples by sensitive SPE procedure on a glass column containing MCI GEL CHP20P resin. Soylak et al. have developed a simple method with appreciable precision and low analytical cost. On the other hand, Sorouraddin et al. (2011) proposed an economical method for the simultaneous determination of five common food dyes in commercial food products by portable double beam photo colorimeter which is based on the difference of the absorptivity ratios at maximum absorbances of binary/tertiary mixtures. Recently, Turak and Ozgur (2013) have determined Allura Red and Ponceau 4R simultaneous in drinks with the help of four derivative spectrophotometric methods and compared the results with those of HPLC method and they observed that spectrophotometric method was found to be more simple, direct (as they estimate each food colorant independent of the other), rapid and versatile.

2.2.2. Thin layer chromatography (TLC)

TLC is the simplest, economic and the most appropriate chromatographic technique for qualitative analysis of mixtures of analytes because of the possibility of obtaining better results in relatively short span of time. A few TLC methods for the analysis of AFD were reported. Kucharska and Grabka (2010) have reviewed various sample preparation techniques and chromatographic conditions for the analysis of food dyes in different food matrices by TLC. Recently, de Andrade et al. (2014) investigated the analysis of synthetic food dyes in soft drinks using SPE technique and analytes were eluted by a mixture of isopropyl alcohol and ammonium hydroxide as the mobile phase.

2.2.3. Capillary electrophoresis (CE)

It is an electrophoretic method performed in a capillary tube for the analysis and efficient separation of both small and large molecules. CE analyses are rapid and economical when compared with conventional electrophoresis and chromatography. Modern CE was driven by the production of low cost narrow-bore capillaries for gas chromatography (GC) and the development of highly sensitive on-line detection systems for HPLC.CE has a range of separation modes which include capillary zone electrophoresis, micellar electrokinetic capillary chromatography (MEKC), and capillary isotachophoresis etc., using high voltage to achieve efficient separations (Xu, 1996). Numerous methods have been published for the analysis of food dyes by CE. Thompson and Trenerry (1995) have proposed a rapid and economical method for the determination of ten commonly used synthetic food dyes permitted in confectionary and cordial by MEKC. Huang, Chuang, Chiu, and Chung (2005) have described a microemulsion electrokinetic chromatography (MEEKC) method for the analysis of eight food colorants by using a microemulsion solution. Prado, Boas, Bronze, and Godoy (2006) have analyzed eleven synthetic food dyes in alcoholic beverages without any sample pre-treatment using CE-UV/Vis. Del Giovine and Bocca (2003) have proposed a CE-PDA method for the estimation of Sunset Yellow, Carmoisine and Ponceau 4R in ice-cream and quantified using an external standard.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.2.1. spectrophotometryColorants อาหารจะสูงไฟดูด spectrometry สปีชีส์ในเห็นภูมิภาค ดังนั้นอยู่ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการวิเคราะห์เชิงปริมาณ มันเป็นเทคนิควิเคราะห์ทั่วจ้างเนื่องจากต้นทุนต่ำเครื่องมืออย่างใดอย่างหนึ่ง และต้องการผู้ประกอบการที่มีคุณภาพสูง อย่างไรก็ตาม การขาดงานของ specificity ดูดซึมเห็นมักทำใช้เทคนิคนี้ในกรณีผสมพันธุ์เนื่องจากการทับซ้อนของสเปกตรัมการดูดซับแรงกระแทก วิธีการต่าง ๆ ได้รับการเผยแพร่การนับของ ADF ในเมทริกซ์อาหารต่าง ๆ ใช้วิธี spectrophotometric สตและกุปตา 2012 กดังกำหนดการ spectrophotometric อาหารสังเคราะห์สี และทะเลสาบ โดย spectrophotometry พัฒนา วิธีการเพิ่มมาตรฐานจุด H (HPSAM) และเมฆชี้วิธีสกัด (CPE) Soylak et al. (2011) ได้ระบุกำหนดการ spectrophotometric อัลลูราแดงในตัวอย่างน้ำ โดย SPE ขั้นตอนที่สำคัญในคอลัมน์แก้วประกอบด้วย MCI เจ CHP20P เรซิน Soylak และ al. ได้พัฒนาวิธีง่ายกับความเห็นและวิเคราะห์ทุนต่ำ บนมืออื่น ๆ Sorouraddin et al. (2011) เสนอวิธีการประหยัดในการกำหนดการพร้อมกัน 5 สีย้อมอาหารทั่วไปในผลิตภัณฑ์อาหารเชิงพาณิชย์ โดยเครื่องภาพลำแสงคู่แบบพกพาซึ่งจะขึ้นอยู่กับความแตกต่างของอัตราส่วน absorptivity ที่ absorbances สูงสุดของน้ำยาผสมไบนารี/ตติย ล่าสุด Turak และ Ozgur (2013) มีอัลลูราแดงและ Ponceau 4R พร้อมในเครื่องดื่มโดยใช้สี่วิธี spectrophotometric อนุพันธ์กำหนด และเปรียบเทียบผลกับวิธี HPLC และพวกเขาพบว่า วิธี spectrophotometric พบเป็นง่าย ๆ โดยตรง (ผู้ประเมินอิสระแต่ละเทคโนโลยีอาหารของอื่น), รวดเร็ว และหลากหลาย2.2.2. บางชั้น chromatography (TLC)TLC เป็นง่ายที่สุด เศรษฐกิจ และเทคนิค chromatographic เหมาะสมสุดสำหรับการวิเคราะห์คุณภาพของส่วนผสมของ analytes เนื่องจากมีความเป็นไปได้ของการได้รับผลลัพธ์ดีในระยะเวลาค่อนข้างสั้น มีรายงานวิธี TLC กี่วิเคราะห์ AFD Kucharska และ Grabka (2010) ได้ทบทวนต่าง ๆ เทคนิคการเตรียมตัวอย่างและเงื่อนไข chromatographic สำหรับการวิเคราะห์ของอาหารสีในอาหารต่าง ๆ เมทริกซ์โดย TLC ล่าสุด de Andrade et al. (2014) ตรวจสอบวิเคราะห์อาหารสังเคราะห์สีย้อมในเครื่องดื่มโดยใช้เทคนิค SPE และ analytes ได้ eluted ด้วยส่วนผสมของแอลกอฮอล์ isopropyl และไฮดรอกไซด์แอมโมเนียเป็นระยะเคลื่อน2.2.3. เส้นเลือดฝอย electrophoresis (CE)It is an electrophoretic method performed in a capillary tube for the analysis and efficient separation of both small and large molecules. CE analyses are rapid and economical when compared with conventional electrophoresis and chromatography. Modern CE was driven by the production of low cost narrow-bore capillaries for gas chromatography (GC) and the development of highly sensitive on-line detection systems for HPLC.CE has a range of separation modes which include capillary zone electrophoresis, micellar electrokinetic capillary chromatography (MEKC), and capillary isotachophoresis etc., using high voltage to achieve efficient separations (Xu, 1996). Numerous methods have been published for the analysis of food dyes by CE. Thompson and Trenerry (1995) have proposed a rapid and economical method for the determination of ten commonly used synthetic food dyes permitted in confectionary and cordial by MEKC. Huang, Chuang, Chiu, and Chung (2005) have described a microemulsion electrokinetic chromatography (MEEKC) method for the analysis of eight food colorants by using a microemulsion solution. Prado, Boas, Bronze, and Godoy (2006) have analyzed eleven synthetic food dyes in alcoholic beverages without any sample pre-treatment using CE-UV/Vis. Del Giovine and Bocca (2003) have proposed a CE-PDA method for the estimation of Sunset Yellow, Carmoisine and Ponceau 4R in ice-cream and quantified using an external standard.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.2.1 spectrophotometry สีอาหารเป็นอย่างสูงที่ดูดซับแสงสายพันธุ์ในภูมิภาคมองเห็น spectrometry จึงเป็นที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการวิเคราะห์เชิงปริมาณของพวกเขา มันเป็นหนึ่งในเทคนิคการวิเคราะห์ที่พบมากที่สุดที่ใช้เนื่องจากค่าใช้จ่ายที่ต่ำและวัดไม่จำเป็นต้องมีผู้ประกอบการที่มีคุณภาพสูง อย่างไรก็ตามกรณีที่ไม่มีความจำเพาะของการดูดซึมที่มองเห็นมักจะเป็นอุปสรรคต่อการใช้เทคนิคนี้ในกรณีของการดูดซับสารผสมชนิดนี้เกิดจากการซ้อนทับกันสเปกตรัม วิธีการหลายคนได้รับการตีพิมพ์ปริมาณ ADF ในการฝึกอบรมการใช้อาหารต่างๆขั้นตอนสเปก และคอร์แคนด์ 2012 ได้ตรวจสอบการกำหนดสเปกของสีย้อมอาหารสังเคราะห์และทะเลสาบโดย spectrophotometry อนุพันธ์ H-จุดนอกจากนี้วิธีการมาตรฐาน (HPSAM) และจุดเมฆวิธีการสกัด (CPE) Soylak et al, (2011) ได้รับการแก้ไขการกำหนดสเปกของ Allura สีแดงในตัวอย่างน้ำโดยขั้นตอนที่มีความสำคัญใน SPE คอลัมน์แก้วที่มี MCI GEL CHP20P เรซิน Soylak et al, ได้มีการพัฒนาวิธีการที่ง่ายที่มีความแม่นยำและการประเมินค่าใช้จ่ายที่ต่ำในการวิเคราะห์ ในทางตรงกันข้าม, et al, Sorouraddin (2011) เสนอวิธีที่ประหยัดสำหรับการวัดพร้อมกันของห้าสีอาหารที่พบในผลิตภัณฑ์อาหารเชิงพาณิชย์โดยดับเบิลคาน colorimeter ภาพแบบพกพาซึ่งจะขึ้นอยู่กับความแตกต่างของอัตราส่วนการดูดกลืนแสงที่ absorbances สูงสุดของผสมไบนารี / ระดับอุดมศึกษา เมื่อเร็ว ๆ นี้ Turak และ Ozgur (2013) ได้กำหนด Allura สีแดงและ Ponceau 4R พร้อมกันในเครื่องดื่มด้วยความช่วยเหลือของสี่วิธีสเปกอนุพันธ์และเมื่อเทียบกับผลที่ได้กับบรรดาวิธี HPLC และพวกเขาตั้งข้อสังเกตว่าวิธีสเปกพบจะง่ายขึ้นโดยตรง ( ขณะที่พวกเขาประเมินแต่ละสีอาหารที่เป็นอิสระของคนอื่น) อย่างรวดเร็วและหลากหลาย. 2.2.2 โคชั้นบาง (TLC) TLC เป็นที่ง่ายเศรษฐกิจและเทคนิคโครมาเหมาะสมที่สุดสำหรับการวิเคราะห์เชิงคุณภาพของผสมของสารเนื่องจากเป็นไปได้ของการได้รับผลลัพธ์ที่ดีกว่าในช่วงที่ค่อนข้างสั้นของเวลา ไม่กี่วิธี TLC สำหรับการวิเคราะห์ AFD ได้รับรายงาน Kucharska และ Grabka (2010) ได้ตรวจสอบเทคนิคการเตรียมตัวอย่างและเงื่อนไขต่างๆโครมาสำหรับการวิเคราะห์ของสีย้อมอาหารในการฝึกอบรมอาหารที่แตกต่างจาก TLC เมื่อเร็ว ๆ นี้เดอ Andrade et al, (2014) การตรวจสอบการวิเคราะห์ของสีย้อมสังเคราะห์ในอาหารเครื่องดื่มโดยใช้เทคนิคการวิเคราะห์ SPE และถูกชะโดยมีส่วนผสมของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ isopropyl และแอมโมเนียมไฮดรอกไซเป็นระยะมือถือ. 2.2.3 อิเล็กฝอย (CE) มันเป็นวิธีการดำเนินการใน electrophoretic หลอดเส้นเลือดฝอยในการวิเคราะห์และมีประสิทธิภาพของทั้งสองแยกโมเลกุลขนาดเล็กและขนาดใหญ่ วิเคราะห์ CE เป็นอย่างรวดเร็วและประหยัดเมื่อเทียบกับอิธรรมดาและโค โมเดิร์นซีอีได้รับแรงหนุนจากการผลิตต้นทุนต่ำเส้นเลือดฝอยแคบเจาะสำหรับวิธี gas chromatography (GC) และการพัฒนามีความไวสูงระบบตรวจจับการออนไลน์สำหรับ HPLC.CE มีช่วงของโหมดแยกซึ่งรวมถึงอิเลคโซนฝอยฝอย micellar electrokinetic โค (MEKC) และเส้นเลือดฝอย isotachophoresis ฯลฯ โดยใช้แรงดันสูงเพื่อให้เกิดการแยกที่มีประสิทธิภาพ (Xu, 1996) วิธีการจำนวนมากได้รับการตีพิมพ์ในการวิเคราะห์ของสีย้อมอาหารจาก CE ธ อมป์สันและ Trenerry (1995) ได้เสนอวิธีการที่รวดเร็วและประหยัดสำหรับการกำหนดสิบที่นิยมใช้สีย้อมอาหารสังเคราะห์ที่ได้รับอนุญาตในขนมหวานและจริงใจโดย MEKC หวางจวง, ชิวและจุง (2005) ได้อธิบายไมโครอิมัลชันโค electrokinetic (MEEKC) วิธีการสำหรับการวิเคราะห์แปดสีอาหารโดยการใช้วิธีไมโครอิมัลชัน ปราโด, งูเหลือม, ทองแดงและ Godoy (2006) ได้วิเคราะห์สิบเอ็ดสีสังเคราะห์ในอาหารเครื่องดื่มแอลกอฮอล์โดยไม่ต้องรักษาก่อนตัวอย่างใด ๆ ที่ใช้ CE-UV / Vis Del GIOVINE และ Bocca (2003) ได้เสนอวิธีการ CE-PDA สำหรับการประมาณของดวงอาทิตย์สีเหลือง, carmoisine Ponceau 4R และในไอศครีมและปริมาณการใช้มาตรฐานภายนอก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.2.1 . สารแต่งสีอาหารวิธี

ขอแสงดูดซับชนิด ในภูมิภาคที่มองเห็น ดังนั้นวิธีที่เหมาะสมมากที่สุด สำหรับการวิเคราะห์เชิงปริมาณของพวกเขา มันเป็นหนึ่งในวิธีที่พบมากที่สุดที่ใช้วิเคราะห์ เนื่องจากต้นทุนธุรกิจต่ำและไม่ต้องใช้ผู้ประกอบการที่มีคุณภาพสูง อย่างไรก็ตาม