Although these objective measures of colour showed some statistically significant effects of HPP treatment, the differences between treated and untreated slices were not readily discemable to the human eye (fig.1b), and the product was of acceptable appearance. This is in contrast to many other fruit, where changes immediately after HPP treatment are readily visible, including obvious water-soaking and significant colour changes ( oey,van der plancken,van loey,& hendrickx,2008). In avocado puree (waith added NaCl and acidification), HPP treatment did not have significant effects on I,C, and h until after storage of the pulp (palou et al., 2000).
แม้ว่ามาตรการวัตถุประสงค์เหล่านี้แสดงให้เห็นว่าบางสีมีผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ HPP การรักษาความแตกต่างระหว่างการรักษาและชิ้นได้รับการรักษาไม่ได้อย่างง่ายดาย discemable ได้ด้วยตามนุษย์ (fig.1b), และผลิตภัณฑ์ที่เป็นลักษณะที่ยอมรับได้ นี้เป็นในทางตรงกันข้ามกับผลไม้อื่น ๆ ที่มีการเปลี่ยนแปลงได้ทันทีหลังการรักษา HPP จะมองเห็นได้อย่างง่ายดายรวมทั้งที่เห็นได้ชัดน้ำแช่น้ำและการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญสี (oey แวนเด plancken รถตู้เลยและ Hendrickx, 2008) ในอะโวคาโดบด (waith เพิ่มโซเดียมคลอไรด์และกรด), การรักษา HPP ไม่ได้มีผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญเกี่ยวกับ I, C และชั่วโมงจนกระทั่งหลังจากการจัดเก็บเยื่อกระดาษ (Palou et al,., 2000)
การแปล กรุณารอสักครู่..