The makrut or kaffir lime leaf is a native of southeast Asia countries. The kaffir lime leaves are also popular in Indonesian cuisine,Thai cuisine (for dishes such as tom yum), Cambodian cuisine, Burmese cuisine, Laos cuisine, and Malay cuisine. The scientific name for the fruit is Citrus hystrix orCitrus amblycarpa. Hystrix, the Greek word for porcupine, refers to the thorns that cover the tree. Amblycarpa means “leprous” and refers to the wrinkly, rough rind of the fruit. With a distinct nipple on the stem, the fruit is dark green round. When the fruit becomes older, its color is lighter, yellowish green. There is not much bitter juice in the fruit, and is not used in cooking, although it is considered a good hair tonic by the locals. Kaffir lime is also used as cleaner, cleanser, and natural deodorizer.
ใบมะกรูดมะนาวหรือมะกรูดเป็นชนพื้นเมืองของประเทศในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ใบมะกรูดยังเป็นที่นิยมในด้านอาหารอินโดนีเซีย, อาหารไทย (สำหรับอาหารเช่นต้มยำ) อาหารกัมพูชา, พม่าอาหาร, อาหารลาวและอาหารมาเลย์ ชื่อทางวิทยาศาสตร์สำหรับผลไม้คือส้ม hystrix orCitrus amblycarpa Hystrix, ภาษากรีกคำว่าเม่นหมายถึงหนามที่ครอบคลุมต้นไม้ Amblycarpa หมายความว่า "โรคเรื้อน" และหมายถึงการยับย่นเปลือกขรุขระของผลไม้ ด้วยหัวนมแตกต่างบนก้านผลไม้กลมสีเขียวเข้ม เมื่อผลไม้จะกลายเป็นรุ่นเก่าสีของมันมีน้ำหนักเบา, สีเขียวเหลือง ไม่มีน้ำผลไม้ที่มีรสขมมากในผลไม้และไม่ได้นำมาใช้ในการปรุงอาหารถึงแม้มันจะถือเป็นแฮร์โทนิคที่ดีของคนในท้องถิ่น มะกรูดยังใช้เป็นน้ำยาทำความสะอาด, น้ำยาทำความสะอาดและกำจัดกลิ่นธรรมชาติ
การแปล กรุณารอสักครู่..
