SummaryBright black (Morus nigra) a

Summary
Bright black (Morus nigra) and purple mulberry (Morus rubra) are particularly desirable
fruits in Turkey. More recently, the interest in these bright black and purple mulberry
fruits has also increased because of the popularization of healthy properties of these fruits.
The study was carried out in 2008 aiming to determine the antioxidant activity (ferric reducing
ability of plasma, FRAP), total phenolic, total anthocyanin, mineral, soluble solid,
vitamin C, and total acid content of four black and four purple mulberry genotypes grown
in Turkey. The results show that black mulberry genotypes have a higher bioactive content
than purple mulberry genotypes. The average total phenolic content and total anthocyanins
of black mulberry genotypes were 2149 mg of gallic acid equivalent (GAE) per g and
719 mg of cyanidin 3-glucoside equivalent (Cy 3-glu) per g of fresh mass. In purple mulberry,
these values were for GAE 1690 mg/g and for Cy 3-glu 109 mg/g on fresh mass basis.
The average antioxidant activity of black mulberry genotypes was also found to be higher
than that of the purple ones according to FRAP assay (Trolox equivalent (TE) per fresh
mass of black and purple mulberries was 13.35 and 6.87 mmol/g, respectively).
Key words: black and purple mulberry, antioxidant activity, mineral elements

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สรุปสีดำใส (Morus nigra) และสีม่วงใบหม่อน (Morus rubra) เป็นอย่างยิ่งสมควรผลไม้ในตุรกี เมื่อเร็ว ๆ นี้ สนใจในเหล่านี้สดใสสีดำและสีม่วงใบหม่อนผลไม้ได้เพิ่มขึ้นเนื่องจาก popularization คุณสมบัติเพื่อสุขภาพของผลไม้เหล่านี้การศึกษาได้ดำเนินการใน 2008 มุ่งเพื่อกำหนดกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระ (เฟอร์ลดความสามารถของจอพลาสม่า FRAP), ฟีนอรวม มีโฟเลทสูงรวม แร่ ละลายน้ำ แข็งวิตามิน C และกรดรวมสี่ดำและสี่สีม่วงสาศึกษาจีโนไทป์โตในตุรกี ผลลัพธ์แสดงว่า สาดำศึกษาจีโนไทป์มีเนื้อหากรรมการกที่สูงกว่ากว่าการศึกษาจีโนไทป์ของดอกไม้สีม่วง การเฉลี่ยรวมฟีนอเนื้อหา และรวม anthocyaninsของสาดำถูก gallic กรดเทียบเท่า (GAE) ต่อ g 2149 มก. และมก. 719 cyanidin 3 glucoside เทียบเท่ากับ (Cy 3-glu) ต่อกรัมของมวลสด ในดอกไม้สีม่วงค่าเหล่านี้ได้สำหรับ GAE พัก 1690 mg/g และ Cy 3-glu 109 mg/g ตามมวลสดนอกจากนี้ยังพบกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระเฉลี่ยของสาดำจะสูงกว่าที่คนสีม่วงตาม FRAP assay (Trolox เทียบเท่า (TE) ต่อสดมวลของ mulberries สีดำ และสีม่วงได้ 13.35 และ 6.87 mmol/g ตามลำดับ)คำสำคัญ: สีดำและสีม่วงใบหม่อน กิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระ องค์ประกอบของแร่

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ข้อมูลอย่างย่อ
ดำสดใส (Morus นิโกร) และสีม่วงใบหม่อน (Morus rubra) เป็นที่พึงประสงค์โดยเฉพาะอย่างยิ่ง
ผลไม้ในตุรกี เมื่อเร็ว ๆ นี้ที่น่าสนใจในเหล่านี้หม่อนสีดำและสีม่วงสดใส
ผลไม้ได้เพิ่มขึ้นด้วยเพราะเป็นที่นิยมของคุณสมบัติที่ดีต่อสุขภาพของผลไม้เหล่านี้.
การศึกษาได้ดำเนินการในปี 2008 มีเป้าหมายที่จะตรวจสอบฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ (ferric ลด
ความสามารถของพลาสม่า, FRAP) ฟีนอลรวม anthocyanin รวมแร่ธาตุที่ละลายของแข็ง
วิตามินซีและปริมาณกรดทั้งหมดสี่สีดำและสี่สายพันธุ์หม่อนสีม่วงที่ปลูก
ในตุรกี ผลปรากฏว่าสายพันธุ์หม่อนสีดำมีเนื้อหาออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่สูง
กว่าสายพันธุ์หม่อนสีม่วง เนื้อหาฟีนอลรวมเฉลี่ยและ anthocyanins ทั้งหมด
ของสายพันธุ์หม่อนสีดำเป็น 2,149 มิลลิกรัมเทียบเท่ากรดแกลลิ (GAE) ต่อกรัมและ
719 มิลลิกรัมของ cyanidin 3-glucoside เทียบเท่า (ภาวะ 3-GLU) ต่อกรัมของมวลสด ในหม่อนสีม่วง
ค่าเหล่านี้มีไว้สำหรับ GAE 1690 mg / g และภาวะ 3-GLU 109 mg / g บนพื้นฐานมวลสด.
ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระเฉลี่ยของสายพันธุ์หม่อนสีดำนอกจากนี้ยังพบว่าจะสูง
กว่าของคนสีม่วงตาม ทดสอบ FRAP (เทียบเท่า Trolox (TE) ต่อสด
มวลของต้นหม่อนสีดำและสีม่วงเป็น 13.35 และ 6.87 mmol / กรัมตามลำดับ).
คำสำคัญ: หม่อนสีดำและสีม่วง, ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ, แร่ธาตุ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สรุป
สดใสสีดำ ( หม่อนไนกร้า ) และสีม่วง ( หม่อน หม่อนรูบร้า ) ผลไม้ที่พึงปรารถนา
โดยเฉพาะอย่างยิ่งในตุรกี เพิ่มเติมเมื่อเร็ว ๆนี้ความสนใจในเหล่านี้สดใสสีดำและสีม่วง ผลหม่อน
ยังเพิ่มขึ้น เนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นที่นิยมของสุขภาพของผลไม้เหล่านี้
ได้ดำเนินการในปี 2008 มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระลดความสามารถของพลาสมา เฟอร์ริค (
,รวม VDO ) , ฟีนอลรวม แอนโทไซยานิน เกลือแร่ละลายของแข็ง
วิตามินซี และปริมาณกรดทั้งหมดสี่ดำและสี่สายพันธุ์ ปลูกหม่อนสีม่วง
ในตุรกี ผลที่ได้แสดงให้เห็นว่าพันธุ์หม่อนสีดำมีสูงกว่าสารเนื้อหา
กว่าพันธุ์หม่อนสีม่วง เฉลี่ยรวมฟีนอลและแอนโทไซยานิน
เนื้อหาทั้งหมดของพันธุ์หม่อนสีดำถูก 2149 มิลลิกรัมเพิ่มขึ้นเทียบเท่า ( เก ) / G
719 มก. ไซยานิดิน 3-glucoside เทียบเท่า ( ไซ 3-glu ) / กรัมของมวลสด ในหม่อนสีม่วง
ค่าเหล่านี้สำหรับเก 1690 mg / g และไซ 3-glu 109 mg / g บนพื้นฐานมวลสด
สารต้านอนุมูลอิสระเฉลี่ยของพันธุ์หม่อนสีดำ พบ จะสูงกว่า
กว่าของคนสีม่วง ตาม VDO การใช้สารเทียบเท่า ( TE ) ต่อมวลสด
ของหม่อนสีดำและสีม่วงเป็น 6.87 mmol / g และ 7.54 ตามลำดับ )
คำสำคัญ : สีดำและสีม่วง หม่อน , ต้านอนุมูลอิสระ , องค์ประกอบของแร่